|
賢い女は雨降りに焼肉のタレを作る フランス南部で 語り継がれる ことわざです。 もちろん うそうそ。 ずっと前から 紹介したかった焼肉のタレ。 それでは いきまっす。 【 材料 】 酒１００ｃｃ 砂糖３００ｇ 甘口醤油６００ｃｃ 練り味噌 ５０ｇ 鷹の爪 適当に おろしにんにく １００ｇ ごま油大さじ３ いりゴマ大さじ３ 旨み調味料大さじ３ 【 作り方 】 � ’�手の大きめの鍋を から焼きする。 酒を入れて アルコールを飛ばす。 �◆〆重�を入れる。（混ぜない。） �� 粘りが出て 泡が出てきたら 醤油をいれる。 噴きあがりかけたら火を小さくする。 �ぁ〔Ａ垢鬟�タマリのまま入れる。 味噌はとけているが少しは残っている状態でにんにくを入れる。味噌がとけたら 弱火に。 �ァ，瓦淕�を入れる。 �Α，い螢乾泙鬚垢辰討い譟，靴个蕕�したら 混ぜてみて タラタラ落ちたら 火を弱める。 �А〇櫃瀋缶Ｎ舛筺‖襪猟泙魏辰┐董ゞ�火に。 しばらくしたら 火を止めて 完成。 ・・・・これ 母のメモです。昔 お友達にならったそうです。 不思議なのは 「 火を弱くする。」が ３回もでてくること。 それから わが家では 砂糖は控えめにしてます。 にんにくもあまり好きではないので にんにく醤油漬けのにんにくを刻んでいれてます。 旨み調味料大さじ３ってのも 無視してます。 地味画像で ごめんなさい。 こんな感じで ツヤツヤの おいしいタレが！！ 冷蔵庫に入れなくても 数ヶ月はもちます。 入れたら もっと 安心ね。 応用編。 焼肉に 炭火焼に もちろんおいしいのですが。 こんなものも。 ４倍くらいに薄めて 砂肝を じっくり煮詰めて 『 砂肝の こりこり 』 が 完成。 鷹の爪を足すと いっそう おいしい。 そして このたれと にんにく醤油と 果物のジャム（これは梨で）で スペアリブをもみ込んで・・・・・ 香ばしく とってもおいしく できあがり〜 ♪（前にＵＰしたやつです） そして きのうの 夕食。 新じゃがで。 味付けは 前回と一緒。 う〜 最高。 写真もそこそこにかじりついたので ぼけた写真しかなかったの。。。
|
全体表示
[ リスト ]
snowちゃん … てへへ。 うそうそ。 ボンジュール。へいへい。
2006/5/19(金) 午後 10:57
ぴんさん … 焼肉。わたしもたべたくなったぁ。
2006/5/19(金) 午後 10:59
焼肉当日に見ちゃった☆次回までには作ります！フルーツ醤油も作らなきゃ。忙しいですぅ（笑）
2006/5/19(金) 午後 11:48 [ 弥生 ]
これは既製品でもよくあるし、おいしいタレですよね。手作りだと満足度は倍でしょうね。ちなみに我が家は焼肉と言うと８割がた外食になります。
2006/5/19(金) 午後 11:55
弥生さん … おいしいタレです。 でへへ。 お肉がすすむくん。
2006/5/20(土) 午前 0:21
ロバートさん … 確かに 家の中で焼肉はあとが面倒ですもんね。匂いも。わたしは ベランダで もくもく焼いたりします。近所迷惑。
2006/5/20(土) 午前 0:23
弱火に３回・・・そうだよ。どこで強めるの？強めないの？とっくに消えてるってば・・・
2006/5/20(土) 午前 1:12
そう。変なの。かかなかったけど お友達直伝のメモには 「 にんにくは毒である 」ってかいてあるんだって。 いれてるくせに。 謎のﾚｼﾋﾟ。
2006/5/20(土) 午前 1:43
ﾜﾀｼも賢いらしく今晩は焼き肉丼作ってました。ｺｺ見てから作ればよかった。。。
2006/5/20(土) 午前 1:44
さすが。 そうそう フランスでも 北のほうでは 「 鬼嫁は ひとりで うな重を。 」っていわれてるんだって。 うふふ。
2006/5/20(土) 午前 1:50
ｷﾀ━━━━━━(≧∀≦)ノ━━━━━━ !!!!! 焼き肉のタレ
2006/5/20(土) 午前 7:32
みほダレ。売ってみてはどうでしょ？みほちゃ、飲めないなんてもったいない・・・ﾂｸﾂﾞｸそう思ったなり・・・スペアリブの骨でいいです・・大阪に投げてくださいっっ
2006/5/20(土) 午前 8:53
ぼうずさん … おいし〜の。これ。たまらんです。
2006/5/20(土) 午後 2:15
ままてぃんさん … 投げましたっ 近所の猫（増殖中）に あたったかも。
2006/5/20(土) 午後 2:17
さすがだわー！タレまで手作り。ニンニクが入ると平日に使えないのが難点で、市販品もあんまり使わないんです。でも、作ってみたい衝動に！
2006/5/20(土) 午後 3:50
にんにく抜きで作って 使うときに 加えたりってのも ありかしら〜。うちのは しょうゆ漬けのにんにくを ちょっと入れてるだけなのであまりにんにく臭くはないです。
2006/5/20(土) 午後 11:42
ほんと、賢い女だ。料理上手な女は賢い女だもんね。
2006/5/21(日) 午前 1:19
さっすがー！みほみほちゃん！！もう絶句よ！
2006/5/21(日) 午前 10:56
姫 … そして 賢い女は 食べ過ぎて 失神するのよ。
2006/5/21(日) 午後 9:08
りしゃさん … いやん。 恥かしい♡
2006/5/21(日) 午後 9:10