麺つゆ作ったので。釜揚げ天ぷらうどんを。 ( レシピ ) - ★みほみほはもう戻りません★

きのうは　ほとんど　何も料理をせず・・・・・・。　でもね。　日付かわったとたん

「　何かしたいっ　」って衝動が。　で。　前から作りたかった　『　麺つゆ　』を。

姉からだいたいの割合を習ったので　参考に。　そうめん・うどん・そば兼用のつもりでちょっと甘い。

　
水250ccくらい　濃口醤油100ccくらい　薄口醤油50ccくらい　みりん50ccくらい　

酒　25ccくらい　　　かつおぶしや　いろいろな粉末ダシなどは　どば～っと

① 火にかけて～　（順番は適当に）　液体が　フツフツしたら　

② かつおぶしやら　好みのダシをどば～っと。　

　　　　　わたしは　かつおぶしと　椎茸･昆布･アゴなどの粉砕だしを。

③ また　ちょっと　フツフツしたら　火を止めて　ほっとく。

④　姉より「　最後に　酢を数滴いれて　まろやかに。　」　

・・・・ってことで　朝まで　ほっときました。　完成ね。　簡単ね。

で。　結果は。。。。。　濃い目ですが　なかなかよいです。　ちょっと薄めて使おうっと。

漉して　瓶にいれてみました。　なんか　いとおしい♡　　

さてさて。　さっそく　味見を。　朝から　天ぷらうど～ん。

半生の讃岐うどんをゆでて　ゴボウとにんじんと玉ねぎのかき揚げと　春菊揚げと　ｽﾊﾟﾑ♡揚げと

半熟ゆで卵揚げ！！！！！　もう　天ぷらも上手？になってきましたっ。（多分ね）

いつもは　柚子胡椒ですが　つゆを　味わおうと思い　一味にしました。

おおおっ　　いいぞ。
　

つゆがあまり写ってないけど　うどんにも　天ぷらにも　このつゆおいしい！！！

野菜の甘みが　いい感じ。　うどんも　いいコシ。　

半熟たまご　　トロリ。　　泣きそう。　くぅぅっ　罪な味。。。。
　

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