２種類の鯛のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ★

これで　ごはんを　山のように。。。。。

日本酒　にあうものは　お米にもあうのだ。　　鯛は　ごはんに　とてもあう。

でね　鯛は２種類。　左側のは　マトウダイ。　　右側のちょっとﾋﾟﾝｸは　黒鯛（チヌ）。

あっ　マトウダイはほんとは鯛じゃないらしい。　でも　ほとんど　鯛と同じ味。

ネギでくるりん　は　よく姉が作ってくれるので　まねっこです。

で・・・・・・・

主役は　ゆず胡椒なのです。　おいしいオリーブオイルとともに　主役。

木曜に　母と一緒に作りました。

実家の母から　「生唐辛子、赤も青もゲット〜〜〜！！　ゆずもオッケ〜〜〜！！」　なんて

かわいい留守電メモがはいったので　デジカメもって　実家へ。

左の画像は　母がゲットしたゆずと　生唐辛子。

右は　唐辛子を赤と青にわけて　ゆずの皮をむいて　同じ重さに分けたところ。　沖縄の塩も準備。

作り方は・・・・・・・・　　いやん　はずかしい。

びっくりするほど簡単。

ゆずの皮（実や汁をいれない！）と　唐辛子と　塩を　１：１：１の重さにして

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻで細かくするだけ。　それだけ。　　

細かい作業にむいてないダイナミック母娘でも簡単にできます。　ほんとに。

なかなかいい色にできて　香りもバッチリ。

冷蔵庫で１年以上いい香りのまま楽しめます。塩気が強いので　なかなかなくならないし。

でも　やっぱ　できたての色が　一番きれい。　

最後に　オリーブオイルに混ぜこんだゆず胡椒ちゃんを　もう一回のせちゃう♪

あ〜おいしかった。　

※　ちなみに　これ　かなりの塩気です。　３分の１が　塩だもん。　

　　でもでも　だからこそ　日持ちするのです。　ゆずと唐辛子の塩漬け、だわね。

※　やっぱ　うちの柚子胡椒は　塩多すぎ。　な気がする。。。　　うん。

　　

おぉ。確かに単なるフレーバーソルトだもんね。年期物を大事に抱えるより、漬け物だの炒め物だのにガンガン使おう。良いアイデアをありがとん♪

うちのは 特に塩が多いからね〜 でも 保存のためには これくらいがいいのかも。 マジでかるく一年はきれいでおいしい。

王女様，そんなに炭水化物を召し上がると，お太りになられますわヨ。でも私は博多と聞くだけでお酒がすすみそうです。

手作り「柚子胡椒」ですか！！柚子胡椒は買うものだと思い込んでました。以外と簡単なのね〜。

色が鮮やかで綺麗〜☆傑作ぽちりん！でも赤い柚子胡椒は初めて見たよ〜（＊＾＾＊）いいね！

この時間に見るんじゃなかった・・・胃液が・・・ｗ鯛は本当高いからなかなか買えないけど、大好きな魚のひとつなんです。

ご住職ぅ ･･･ もう手遅れ。。。。 だって いろいろおいしいんですもの。

あねごさん ・・・ ただ 練りこむだけ。。。 塩がもっと少ないﾚｼﾋﾟもあるようですがこんだけつっこめば 色もそのまま香りもそのまま。

みるさん ・・・ 唐辛子の色と ゆずの色でかわりますです。 ほんとは 青唐辛子には青いゆずの皮がいいのだけれど。

くろすけさん ・・・ わたしも 鯛、好き♡ 甘い♡ 新鮮なうちはやっぱお刺身が最高♪

柚子胡椒ってこんなに簡単に作れるんだねェ 柚子胡椒大好きなんだァ でも、柚子胡椒禁止令がでたの(>_<) 柚子胡椒食べると次の日嘔吐疑惑が。。。 飲みすぎて無いのよぉ( p_q)エ-ン

[fun*ylo*lip*p*hop]

ゆずこしょうって美味しいですよね!!まさか手作り出来るとは思いませんでした!!また真似っこするしかないかな？でも我が家にはフードプロセッサーがないのです(´｀)いつか、買って作ります♪

私もダンナのお母さんから、手作り柚子こしょう、よくいただいてました。これって九州のものなんですかね〜？お義母さんも福岡の人だから〜。

ネネさん ・・・ ありゃりゃ。。。 なんだろう？ ゆず胡椒に悪酔いしちゃった？？ かわいそうに。。。

あやさん ・・・ ぜひぜひ。 ものすごい香りです。 倒れそうです。。。

うにとろさん ・・・ そうそう福岡とか大分とかが盛んです、ゆず胡椒。 たぶん。← いい加減。。。

おっいしそうな鯛でやんす★柚子こしょうも最高ですよね〜冷蔵庫には常にありますよね♪そうそう、そのプレートなんだけど私も欲しいな〜と悩んでいた一皿です。しかし、今回は断念。。なぜかというと４種類作らないと使えないよね〜なんて思ったから！ナマケモノダカラ。。

柚胡椒ではなく、檸檬胡椒でトライしてみました。案外美味しいよ。色んなものに付けて楽しんでます。でも、柚も安くなってるし、柚も試してみようかな。自分で作ると手軽に安くできるから、沢山色んなものに使えて楽しいですね。TBさせていただきまーす♪

あれ、さっき書いたのが消えてる？またヤフー変ですね。檸檬胡椒で幾つか作ったのですが、「かんずり」って新しいネタも拾いました。調味料って色々あって面白いですね。でも、みほみほさんはそれを縦横無尽に使いこなしてるからモットすごいと思いますぅ。

かんずり記事にとびまっす！！