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だってね、南米漬けの素であえた納豆やマグロが 辛くって♪ 南米漬けは ゆ鴨さんのアドバイス（挑発？？）にしたがって 南米コスタリカのデスソースも 加わったので 激辛♪ （ ままてぃんさん、デスソースの残量 もう 半分以下です。。。） あ〜 マグロちゃん ごめんね。 ヒリヒリするよね。 でも おいしいので 許してね。 ごはんは 雑穀混ぜてます。 何穀米だっけ？？ 忘れちゃった。 だってね、 姉が送ってくれたタコライスの素を使ったら 味が濃いんだもの。 なので 混ぜながら食べたら ちょうどよくなった♪ んで ひさびさの鶏ハムも。 私のは ラップぐるぐる巻きでお湯に放置して 味を閉じ込めるﾀｲﾌﾟ。 前回と同じく 蜂蜜も塗って 塩と胡椒して ２日冷蔵庫で休ませて 丸めるときに バジルとコリアンダー（香菜）刻んでニンニクオイルとなじませたものをいれて ラップ＆タコ糸でぐるぐるして 熱湯放置 ・・・・ （もちろん お湯はただの水に。） つかったのは はかた地鶏のムネ肉。 ちょっと高い。 でもしばらく楽しめるし 牛で贅沢するよりは お手軽な贅沢ね。 うん。 もっちろん 大成功で しっとり。 みえるかな？ ｾﾞﾗﾁﾝ質のおいしい肉汁が外側に。 前回の鶏ハム ← ココに詳しくかいてますぅ。 そうね〜 上のマグロ納豆南米ﾊﾞｰｼﾞｮﾝと 下のタコライス鶏ハム添え 比べると どっちがおいしかったかなぁ。。。 引き分けかなぁ。。。
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コメント（64）
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野菜たちにがんばってもらいました。 そして 先日の殻つきホタテのヒモにも。 コクがほしいので ﾍﾞｰｺﾝも入れました。 ハーブは ﾌﾚｯｼｭのタイムを。 クラムチャウダーなのですよ。材料をニンニク漬けのオリーブオイルで炒めて 豆乳を投入。 最後にほんの少しﾊﾞﾀｰを。 生ｸﾘｰﾑみたいな濃厚なおいしさ。 ｽｰﾌﾟﾊﾟｽﾀにしてみました。 おいしい★おいしい これは 前に母がくれた乾燥ワカメ。 カニかまと一緒に玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで。 超・超簡単だけど おいしい★おいしい これは 父が魚をすり身にして（何の魚だろう？青魚だね。イワシかな？） 母が野菜をいれて 揚げたもの。 うちでは 『 かまぼこ 』っていうけど みなさんは さつま揚げっていうのかな？ でも さつま揚げには 砂糖が入ってて 甘いのよね。 これは 塩と日本酒と片栗粉だけ。 卵を入れることもあるらしい。 にんじん・豆・ごぼう・玉ねぎなどが どっさり入ってて・・・・・ ん〜 断面が『 顔 』に みえるぅぅ おめめぱっちり。 おいしい★ でも おかしい。。。 ※ 最近の記事の 写真と文字のバランスをヤフーさんに崩されまくってます。。。 これも きっとやられちゃうなぁ。 あ〜 崩さないで〜 |
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・・・ 主役の母は 撮影ＮＧ（ひゃひゃ）なんで かわりに泣き虫さくらに ズーム イン。 庭に出ると すぐウルウル。 んで 一緒に写ってるﾋﾟﾝｸのはリラ（ライラック）の一種でいい香り♪ これは 玄関。門扉の外側。 郵便受け、いろんな草花で埋まってます。 郵便屋さんが 困ってるだろうなぁ。。。 そうそう 名字は 『 犬 』です。 ヨロシクだわん。 ・・・・・嘘ですからね。 さくらが ガンとばしてる相手は アカンサスっていう背の高いハーブ。 食べられないと思う。 多分。 でも ニョキニョキしてて 花がダイナミックで 葉っぱもかっこいいの。 母が 「 これも撮って♡ 」というので 撮りました。 左は バラ。 名前は知らないなぁ いっぱいつぼみがついてたから これから 花盛りね。 右は ひっそりと実がなってた ワイルドストロベリー。 へぇ〜 育ててることすら知らなかった。 さくらは 少し重くなって ムチムチしてる。 また だれか おやつを与えすぎたのね。。。 で だっこが苦痛になった母が タイムの上に放置。 あまりにも茂ってて 雑草みたいね。 さくらの背中のところには レモングラスとか バジルとか。 犬もハーブも もっさもさ。 ネットで 帆立貝のお得なのをみつけたので ＧＥＴ！！！ もちろん 生でＯＫ！！ １０個もあるので ４個はお刺身 ６個はそのまま焼いて。 ・・・・・ あ〜 父がせかしたから 焼いたホタテの写真が ぶれてて まずそうなのだ。 本当は ものすごくおいしかった。 発酵バターにニンニクとﾊﾟｾﾘいれて 焼きたてにのせて。 貝柱はもちろんなんだけど ヒモっていうのかな？ まわりのぐるぐるも 甘くってよ♪ 甘くて 冷凍物より弾力があって お刺身も 大好評。 （まわりのぐるぐるは 私が持ち帰り♪） んで 添えてるのは もちろん あの 南米漬けですよ。 恐る恐る食べてたけど これまた 大好評。 でも 母は唐辛子を噛んだらしく ヒィヒィいってた。。 そうで〜す。 牛スジのオレンジラグーでグラタンです。 ショートﾊﾟｽﾀと 豆をゆでて ラグーたっぷりと ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのせて。 南米漬けでしびれた舌に アツアツのグラタン。 拷問か。 いやいや おいしかったってよ。 庭には ミツバもモリモリ茂ってるので うなぎに添えてみました。 このうなぎも わたしがネットで取り寄せたもの。 あぶり直しただけ。 白焼きにはﾀﾚがついてたので わさびとそのﾀﾚで。 ほほう。 さっぱりだけど ジュゥシィィ♡ 母が 「 歳とったら こってり蒲焼より こっちのほうが よくなるんやろね 」って。。。。 あれれ？？ まだ こってりのほうがよかった？ まったく。 お若いのね。 蒲焼は もちろん 香ばしくて これまた おいしかった。 ふっくら♡ 前から作ってたものや 買っただけのものがおおいので 手抜きなんだけど とても喜んでくれたので よかったよかった。 ちなみに さっき 計算してみたけど どんなに高く考えても 一人前 １，３００円くらい。 細かい材料も入れて。 たまには お出かけしておご馳走も食べたいけどね。 おうちで ゆっくり ワイワイ こういうのを食べるのもいいんじゃないかしら。 さくらも 遠くのお部屋から じぃっとみてたし。 きゃきゃ
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はやいもので もう５月も下旬に。。。。 ココに引越してから一ヶ月半。 若者の多いこのﾏﾝｼｮﾝ、 ゴミ出しはめちゃくちゃ 郵便受け周辺にチラシなどまき散らす 夜中に突然トコトコスットコ♪♫とドラム？の練習をする 挨拶は自分からしない・・・・・・ 情けなかですばい。 若者よ。 あんたたちに日本は任せられんよ。 と 誰にもいいようのない苦情をここに書き連ねて ちょびっとだけ ココロ晴れ晴れ。 今週は けっこう忙しい（仕事とバイトで）私でしたが いろいろ作ったりもしたなぁぁ んで 記事にしてないものもいっぱいあるので イッキにのせちゃおうっと。 とっくに期限切れなんだけど 問題なし。 キムチでやせるってとこの 冷麺。 常温保存で６０日以上保証だって。 私は半年以上放置したけど大丈夫だった。。。。 モヤシとﾗﾃﾞｨｯｼｭの葉をさっとゆでて ごま油と先日の南米漬けの素であえてます。 んで おいしいハムを隠すように どっさりモヤシたちをのせて ﾗﾃﾞｨｯｼｭの実ものせて 完成。 この冷麺、 とってもおいしいんだけど 一人前が少なめなのよね。。。 ふふ トマトそのものもくれるけど 煮たトマトや 煮トマトで作る水なしカレーもくれる母。 んで自分ではカレーに絶対入れないコーンが入ってて んで肉野菜団子もゴロゴロはいってて お子ちゃま向けのカレー。 なので温めながらカレーﾊﾟｳﾀﾞｰ入れて ハバネロﾍﾟｰｽﾄ入れて・・・・ ごはんには ちょびっとのバターと 大量のフェンネルを。 フェンネルは『痩せるハーブ』やけんね。 ん〜 みためより ワイルドな感じ。 おいしかった！！ ﾗﾃﾞｨｯｼｭの葉の塩もみをごはんにまぶし 納豆には 南米漬けの素をまぶし ゴマをどっさり。黒豆麦茶と一緒に。 ﾊﾟﾝﾁのある和食。 がっつり。 ｱﾎﾞｶﾄﾞと納豆と南米漬けの素。 これがまた ごはんにあうあう。 右のほうは フルーツ醤油づけ豚にカレー風味もつけて 父が適当につくった平たくデカイ豆と。 玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞかけて。 甘酢漬けﾗﾃﾞｨｯｼｭも。 おいしいんだけど もうなにがなんだか。
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以前 SATORUさんに教えてもらった 落合ｼｪﾌのルビィ色のラグー のまねっこで オレンジ色のラグーを。 牛スジ肉で。 放置時間を含めると かなりの時間をかけて作りました。 � ．好呼�を下ゆで。 このときのゆで汁は 捨てて スジもきれいに洗います。 �◆，�ぶるくらいの水をいれ 圧力鍋で ３０分加熱。 んで 一晩放置。 �� 浮いた脂を捨てて ゆで汁とお肉の一部を おでん用？に 冷凍。 �ぁヾ綾魯肇泪函覆修Δ修Α（譴稜秬蠅瓮肇泪函砲鮟侏茲襪世曳蕕鬚爐�つつ カットして ひとくち大にきった牛スジと 圧力鍋で２０分加熱。 んで また 放置。 �ァ（牝蕕如ゞ未佑�･にんじん･セロリ・にんにくをたっぷりのオリーブ油で炒めて 冷めた�い魏辰┐� コトコト煮ます。 月桂樹の葉も一緒に。 塩･胡椒で味を調えて。 �Αー僂討浪个鮖澆疂�置。 冷めてはまた火にかけ ・・・・・ くりかえし。 味見は ねじねじのｼｮ-ﾄﾊﾟｽﾀ。 ん〜 おいしいっっ 大成功。 ２０日の日曜に 一週間遅れの母の日ディナーを 作る予定なんで これも使うつもりぃ。 あ〜 冷凍したスジのゆで汁も楽しみ。 ラグーとは・・・フランス語で 具材を細かく刻んだ煮込み料理 のことらしいです。 肉じゃなくて 魚介類でも。 カモミールティも 飲んでますよ。 あたたかいうちは 蜂蜜漬けレモンなんて いれちゃったりして。 冷たくなったら ストレートでグビグビ。 紅茶と混ぜてもおいしいね。 リンゴの香り。 ・・・・ ちょっと 時間ありますか？ あなたの１５秒、いただけますか？ 「 なんで 水飲むのをそんなに怒ってるの？ 」ですって？？？ さくら（♂1歳10ヶ月）は この前に ササミｼﾞｬｰｷｰを「 待 て 」もせずにひったくるようにして 食べてのどが乾いたらしく ゴクゴク水を飲んでるのよ。 自業自得。 んで そろそろ私と遊ぶのかと思ってると・・・・・ また しつこくしつこく 水を。 馬鹿らしくて 撮るのをやめてからも ずっと ゴクゴク。 一生飲んでなさい。
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