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ハム作り  その2

 
     先週? イヤ先々週でしたね〜
 
   ハムつくりパート1として塩漬け&スパイス漬けをアップしましたが、その後で〜す 
 
 
 
イメージ 1
 まず塩抜き
 
 畑の草取りに行きましたので、出かける前に
 
 水につけておきました
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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  お肉の形を整えるためタコ糸で巻いて…
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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   その上から木綿の布を巻いて…
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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   そして今、スモーク中
 
  あと少しで【茹で】に入ります
 
 
 
 
 
 
 
 
  その様子はまた明日にでもアップしま〜
 
  す!
 
  久々のせいか温度管理が難しいです
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

閉じる コメント(2)

美味くできると良いですね(^^♪

2011/9/26(月) 午前 6:50 ゴンゴロ

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ゴンゴロさん:ちょっと塩辛かったみたいです
今度はなにを作りましょ〜か?!

2011/9/26(月) 午後 11:42 ミィ


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