ハム作り その2

 

　　　　　先週？　イヤ先々週でしたね〜

 

　　　ハムつくりパート1として塩漬け＆スパイス漬けをアップしましたが、その後で〜す　

 

 

 

　まず塩抜き

 

　畑の草取りに行きましたので、出かける前に

 

　水につけておきました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　お肉の形を整えるためタコ糸で巻いて…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　その上から木綿の布を巻いて…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　そして今、スモーク中

 

　　あと少しで【茹で】に入ります

 

 

 

 

 

 

 

 

　　その様子はまた明日にでもアップしま〜

 

　　す！

 

　　久々のせいか温度管理が難しいです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味くできると良いですね(^^♪

ｺﾞﾝｺﾞﾛさん：ちょっと塩辛かったみたいです
今度はなにを作りましょ〜か？！