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久々のアップとなりました (^_^  ダンさんの件でバタバタしておりまして、これからまた病院です お泊りコースです だいぶ時間がかかりそうですが、ファイトです (>_< さて、だいぶ気になっていたたくあんを開いてみた所、お水はあがってないし、葉っぱにはカビが出 てきてしまっているし… 塩分が足りなかったのかしら？ と思いつつ、色付けのくちなしの実を入れるのも忘れてしまった ので塩水プラスくちなしの実を足してみました (^_^ これで味はまたまた自信がなくなってきました どんな感じに出来ますやら… |
漬物
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コメント（6）
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相変わらずのバタバタ生活です あまり力を入れると、こっちがばててしまいそうなので、少し力を抜いて楽させてもらうことにしま した 戦いはやっと始ったばかりですので… たくあん用に干しておいた大根が、いいあんばいになってきましたので漬け始めることにしました まず糠に塩・砂糖を混ぜ 干した果物の皮も使います 去年 もっと甘めがいいと言ってた娘のために、うちとしては珍しく砂糖多めに… 今回は一回で食べきれるように、大根の長さも短くしました (>_< まず底に糠をいれ大根を そして糠をいれまた大根を 本数が少ないので、二段ですみました (^^ゞ 一番上に葉っぱを入れて と 落し蓋・重石をして 今回4･5�船廛薀坑広� これだけあれば、水 あがるでしょうか？！ あがらなければ、塩水って足してもいいものなのかしら？ まぁ 様子を見ましょ〜！！ (^.^) |
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今日は薄曇り 明日はやはり雨になるようです (-_- 今年雨、多いかしら？ さて、今日はたくあん用の大根を抜いてきました ちょっと早いかと思ったのですが、まぁまぁでしょう 相変わらず、なまめかしい大根さんが出てきました これは料理にでも使いましょう (>_< 今年は本数少な目です 消費が少ないのでこれで充分かと… 長いものは半分にして漬けようかと思っていたので しかし食べたかった高菜の漬物が、高菜不作の為ダメかもしれないので、漬物の種類が寂しいかも… 白菜でも漬けようかしら (^_^ |
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今日現在のたくあんの樽の状態！ 水もだいぶあがってきましたので、重石を半分にしました その中の１本を試しに取り出してみました こんな感じ う〜ん、まだ漬かりが浅いかなあ〜 (>_< 漬け始めてから４週間 もうチョッとかかりそう 色もついていないし… |
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たくあんを漬けてから、３週間弱 今現在 こんな感じ (^.^) う〜ん、水のあがりがイマイチかなぁ〜 下はどうなっているかな？ もう少ししたら、下のほう見てみようかなぁ〜 でもまた戻すの大変だしなぁ はてさてどうしたものか？ ━━━━━ 余談 ━━━━ 大掃除を含め、年末までのメドがたってきました （完璧なスケジュ〜ル！！） これから正月にかけて、皆さんの所にじっくり訪問＆コメできると思いま〜す <^!^>
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