ミィのつれづれ日記！

今年の梅干し作り (*^_^*)

 

　　　　　晴れ間が出てきました

 

　　　　しかし湿度は高いため、不快指数は高いです　

 

　　　　う〜ん　このジメジメ感、ど〜にかならないものでしょか　

 

 

 

　　　　　さて　今年は少し遅れて『梅干し』つくりとなりました

 

　　　　今回は小梅はやめて大きな梅のみ

 

　　　　その為、梅は３㌔

 

　　　塩は４５０g

 

　　　これで塩分１５％

 

　　　少なかったかしら…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　今回は２㌔と１㌔に分けてみました

 

　　しかしなんかいや〜な予感　

 

　　カビないといいのだけれど〜　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　しかし暑い　

 

　　　こちらは３０℃近くまであがるという　

 

　　　皆様も体、ご注意くださいね〜　　　

梅干し干し 第2弾

　　　今日も暑い！　　　毎日毎日同じことを言っていますね　(^_^

　　　小さい梅干しが干しあげりましたので、今日から大きい梅干しを干し始めました

　　　小さい梅同様、色むらが目立っていますが…　(・.・

　　　いまいち天候が危ないのでひやひやしながらの『干し』となるようです　(>_<

　　あと３日間、雷雨もなく無事干しあがってくれますように…

梅干し干し 始まりました

　　　今日、なんとかしのげば少し気温が落ちると言っていましたがどこまで下がってくれるのでしょう

　　か？

　　朝は幾分涼しかったのですが、今はもうダメ　(>_<　暑くなってきました

　　　さて、昨日から「梅干し」を干し始めました　)^o^(

　　まず、小さい梅から…

　　大きいのも一度にやってしまおうかと思ったのですが、やめてよかった〜

　　ザルがこれ1枚しかないのです　(~_~
　
　　小さい梅で結構いっぱいになってしまいました

　　　梅酢には全部かぶっていたのですが、色の付きがバラバラになってしまいました

　　これもご愛嬌です！

　　
　　
　　

梅干 その後

　　　今日は思っていたよりお天気になり、どんどん暑くなってきています

　　体、だるいわ〜　(-_-

　　　さて、昨日畑に行ったときに「赤しそ」を採ってきました

　　　葉っぱをとり、塩でモミモミ
　
　　う〜ん　こんなんで足りるかしら〜？
　　

　　　小梅と大きい梅にしそを混ぜ…

　　　さてこれで、梅雨明けまで冷暗所で…

　　梅雨が明けたら、三日三晩干さなくては〜

　　カビずにそのままいきますよ〜に…　(>_<

梅干作り 第2弾！

　　　このところ暑い日が続きます　

　　でも早ければ、明日あたりから梅雨に入るみたいで、うっとおしい時期なります　(^_^

　　　梅干の第２弾です！

　　今度は大きい梅です

　　作り方は小さい梅と一緒　(>_<

　　　
　　　まず、下に塩を入れて　梅→塩→梅→塩…　　を繰り返し

　　一番上の塩は少し多めに

　　　最初に用意した塩は３００ｇ　　これだと塩分率１５%

　　ウ〜ン　ちと少ないかなぁ〜　　と思い、上の分を少し増やしました　(^^ゞ

　　普通は梅のおもりに対して２０%のお塩みたいですが、それでは多いかと思い塩分控えめにしたので

　　すが…