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ゴーヤに色が出ていないのは、 軟らかくしないと食べれない婆ちゃんのために時間をかけて煮込んだからです 美味しかったです＾＾ でも失敗ｗもやしも硬いって気付かなくて、婆ちゃん残してた＞＜ もやしもゴーヤと一緒に煮込まないといけなかったようです 作り方は、普通に作る方法で書きますね これは新聞に載っていたレシピを私流に少しだけ変化させたレシピです ■使った材料３〜４人分■
・牛こまぎれ ８０ｇ ・ゴーヤ 中１本 ・もやし １袋 ・にんにくパウダー 適量 ・練りしょうが 適量 ・調味料（赤味噌大さじ１、水大さじ１、醤油小さじ２、オイスターソース小さじ２、みりん大さじ１と１／２） ・塩コショウ ■作り方■ �〔�、にんにくとしょうが、ゴーヤ、牛、もやしの順に炒めて、火が通ったら調味料を入れて少し煮、塩コショウで味を調える。 |
お食事処・レシピ
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レシピの分量は目安なので、それぞれ味見して調整してくださいね☆
レシピは本を参考にしています。
丸写しではなく、実際作ってみて、作りやすいように調整したつもりです。
コメント（89）
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色が悪いのは、ゴーヤを炒めてから煮たためです＞＜ 普通はしなくて良いですよ、婆ちゃんはこうしてあげないと食べられないのでｗ 赤パプリカも入れると綺麗ですよ〜 ■使った材料４人分■
・ゴーヤ 中１本（種とワタをとって、２ｍｍスライスし、塩水に半日漬けたものを使用） ・豚ばらしゃぶしゃぶ用（婆ちゃんは歯が弱い為しゃぶしゃぶ用） ７０ｇくらい ・もやし １袋（なんと１９円） ・絹豆腐 ４００ｇ（しっかり水切りしておく）（なんと半額） ・調味料（カレー粉大さじ１／２、醤油大さじ１／２、塩一つまみ、コショウ少々） ・卵 １個（２割引） ・かつおぶし 適量 ■作り方■ �〔�でゴーヤを炒めて水を少量入れてフタして煮る。（普通は水入れて煮なくてもＯＫ） �△世い燭て陲蕕�くなれば、豚ともやしを入れて炒め、火が通ったら、調味料と豆腐を丸ごと投入する。 ��仕上げに溶き卵を流しいれて手早く炒め、器に盛ったら、かつおぶし。 |
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大好きな天ぷらにしました＾＾ 天ぷら下手だけどかき揚げに♪ 天ぷらが好きというのではなく、 ゴーヤは天ぷらが好き☆ ←う〜ん、ちょっと多すぎたｗ かき揚げ一つの大きさは、 惣菜で売られてる大きさの、 １．５倍くらいだと思います 天ぷら鍋に２つづつしか揚げれない（笑） ５回繰り返しました 完成☆ 昼も夜も食べることにして、 婆ちゃんと２人、 ２日で食べきりますねｗ 中に入ってる海老がまた美味しい♪ 普通は、卵１個＋冷水＝２００ｃｃで十分なのですが、量が多いので２倍にしました そして、野菜に付いてる水分を考えて、冷水５０ｃｃ減らしてあります ■使った材料１０個分■
・ゴーヤ 特大１本弱 ・なすび 小２本 ・ピーマン ７個 ・赤玉ねぎ 半分 ・かぼちゃ 半分の半分 ・海老 たぶん１５０ｇ ・液（卵２個＋冷水＝３５０ｃｃ、小麦粉２カップ） ■作り方■ それぞれ洗った野菜を細かく切り、ボウルなどに合わせ、作った液に入れて混ぜ混ぜして揚げる。 |
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私は豚で作ったけど〜きらりんのエビの方が美味しそう！ 二度と作るものかと決めたシューマイですが、豆腐入りということで〜リベンジ☆ 硬くなるとまた婆ちゃんに捨てられるから片栗粉を減らし、良い感じにできたけど、 思った以上に柔らかくて、皮の役割が全く果たせていない状態になってしまいました 写真ではそう見えないけど、箸で持ち上げると・・・中身だけ取れます（笑） 味は、ん〜辛くないマーボー豆腐？ ちょっとごま油が強かったｗ でも豆腐のシューマイだって感じで美味しかったですよ☆ 婆ちゃんも不思議そうな感想だったけど、残さず食べてくれたので◎ですね＾＾ これは付けタレなしの方が美味しいかも♪ レタス敷いてなかったら、くっついて鍋から取れなかったです 実は一回目、きちきちにシューマイ並べて蒸したのですね、そうしたら取れなくて！ レタス敷いてあるとこのはマシだったので ■作った材料２７個■
・木綿豆腐 １丁 ・豚ひき肉 ２００ｇ ・椎茸 小４個 ・大葉（豆腐に付いてたオマケ） １枚 ・玉ねぎ 小１／２個 ・グリンピース（茹でてある） ２７粒 ・レタス 数枚 ・調味料（醤油大さじ１／２、酒大さじ１、塩一つまみ、片栗粉大さじ１、ごま油大さじ１、練りショウガ少々） ・辛し醤油など（付けタレ） ■作り方■ �，茵爾�水切りした豆腐と、豚、みじん切りにした野菜、調味料を混ぜ混ぜし、皮で包んでグリンピースを埋め込む。 �▲譽織垢鯢澆い謄轡紂璽泪い�くっつかないように並べて、強火２分、弱火８分蒸す。 |
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おこげ美味しい〜〜♪豆がでかい〜〜だって、大きいの選んだもん＾＾ でも、豆が超柔らかくてベチャベチャペーストになってた＞＜ （写真は形あるものを使用） そら豆ご飯は、別々で炊いて混ぜた方が良いですね 一緒に炊くと、そら豆の美味しさが出るけどｗ レシピは高齢者用ですが、水加減だけの問題なので普通用に作れます ■材料■
・米 ２カップ ・餅米 １カップ ・そら豆（正味） ２００ｇ ・調味料（水は炊飯器メモリ４弱の位置、酒大さじ１と１／２、塩小さじ１、みりん小さじ１と１／２、練りショウガ少々） ・ダシは昆布を使用 ■作り方■ �，修蘰Δ呂気笋�ら出して分量外の塩で茹でて皮をむいておく（一緒に炊き込む場合は、生のまま、皮を剥いておく）。 �⊃翦售錣法∪�った米と調味料を入れて水加減をし、昆布を入れて普通に炊く（一緒に炊き込む場合は、生のそら豆も入れる）。 ��炊き上がったら昆布を取り出して、�，魏辰┐萄�ぜ込む（一緒に炊き込む場合は、そのまま優しく混ぜる）。 |
