39歳OLの生活ってこんなもの

料理教室での出会い

本日は、

先週金曜日と、本日(日が変わったから昨日？）の料理教室の記事と、

そこでの出会いのお話。

ま、出会いといっても、どちらも女性ですけどね( ﾟДﾟ)ﾅﾆｶ?

---

まずは、金曜日

パンの授業でした。

作ったのはコチラ↓↓↓

ブリオッシュ

卵とバターたっぷりの、かなりリッチな生地のパンですが、

意外とまとまりやすくて、それほどコネは難しくはなかったんですが、

何気ないようで、この成型は、とっても難しかったです！

チョップコロコロで、首細のひょうたんみたいにして、

くるっとして、上にチョコンと乗せて、型に入れる感じです。

(こんなんじゃ、分からないですよね(；´∀｀)･･･ようは、難しいんです(笑))

上の丸っこいのが、なかなか同じ大きさにならないし、真ん中にならないし。。。

くるっと部分が太いと、発酵して太くなったら、もどされて

上に乗っからなかったりするらしく、上手な方だと先生には言ってもらえましたが、

他人のブリオッシュを見てないので、真実は謎です。

---

さて、出会いの話

私は、料理教室の時、名札をとめるクリップを、いつも自分で持って行っていて

2年前のクリスマスに購入した、ミキミニのジンジャークッキーのクリップを使っています。

同じテーブルの女性がそのクリップを見て、

「あーーーー！！！もう行ったんですか？？？」と言われ

「いえいえ。これ2年前のです。今月はまだ行ってません」

と、とっさにナチュラルに言葉を交わしたのです。

でも、この一言づつ交わしたとっさの会話で、

お互い、「この人、ディズニー通だ」と悟ったのです。

何故なら、この日は11月4日

ディズニーのクリスマスイベントは、11月7日から。

ただし、クリスマスグッズの発売開始日は、11月1日からなのです。

私達が交わした会話は、このことを知っているものどおしでなければ、成り立たないんです。

まるで、運命のように、お互いがディズニー通と悟った私達は、

それからは、かなりコアなディズニートークを繰り広げ、

パンが焼き終わっても、その会話は尽きることなく、

22:00にパンは焼き終わったのに、23:30まで立ち話をしたあげくに

メール交換をして帰りました。

初対面なのにΣ(＾∀＾；)よくしゃべったわぁ。

こんなにもコアな話を、ツイッター以外でしたことはなかったので、

ものすごく楽しかった

これからも、仲良くしてほしいなぁ

---

次は、本日の授業、１ｄａｙレッスン

シャトルシェフを使った料理でした。

このレッスン、講義タイプのレッスンで、先生が調理されるのを手元のモニターを見ているだけ

自分達で作ったりしません。

先生が作った美味しい料理を食べるだけという、なんとも楽チン授業です(笑)

メニューは、

・南仏風　ブイヤベース
・ツナとフレッシュトマトのピラフ
・なめらかプリン

3品ともシャトルシェフを使った料理。

ちなみに、シャトルシェフとは、はじめ加熱した鍋を、魔法瓶のような、保温容器に入れることによって

余熱を利用して保温調理ができるというお鍋です。

保温加熱を利用するので、

魚介類に火がとおりすぎてかたくなったりすることなく、ふっくら柔らかいのに、

しっかり煮込んだような味わいが出て、本当に美味しかったです。

シャトルシェフ欲しいけど、高いし、意外とでかいし・・・悩ましい・・・

---

本日の出会いのお話

今日の授業は、いつも通っている教室ではなく、セミナーを中心におこなっている教室でした。

以前、焼酎の講習を受けたところです。

焼酎講習を受講したときに声をかけていただき知り合った素敵な女性がいたのですが、

なんと、その女性

その数ヶ月後に受講したランチボックスの授業でも偶然同じテーブルに！

いろいろとお話させてもらって、「またお会いできるといいですね」って言ってたんですが、

本日、またまた同じ授業に！！！

ランチボックスの授業でご一緒だった、その女性つながりで知り合った他の2名の女性も

今日もご一緒することができました。

3ヶ月に1回くらいしか受講してないのに、必ずお会いできるなんて、

本当にうれしい偶然

---

人の出会いって、本当に不思議ですよね。

素敵な出会いに感謝

魅惑の スペイン バル (BAR) メニュー

昨日、料理教室でした。

最近、慢性的な食べすぎが続いておりますが、

基本的に、ボリューミーな献立が多い料理教室にて、

またまたガッツリ食べてしまいました

今回作ったのは、おもてなしメニュー(Ｃメニュー)より

魅惑の　スペイン　バル　(BAR)

左から

　　　　マチェドニア　(フルーツポンチ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

　　　　ズッキーニのトルティージャ　(スペイン風オムレツ)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　たこのガリシア風　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　アンチョビポテト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　具沢山のごちそうパエリア　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

---

マチェドニアは、

いろんなカットフルーツをオレンジジュースに入れたフルーツポンチのようなもの。

バナナの苦手な私は、バナナ抜きにした為、フルーツが少なく、

メインがオレンジジュースみたいになってます(笑)

ほんとうは、見た目的にもっとフルーツたっぷりなんですけど(^_^;)

オレンジジュースでなく、白ワインかシャンパンだったら最高だなぁ♪

他のメニューも、お酒がすすみそうなものばかりだし

---

トルティージャは、

しっかり良く焼きのオムレツです。

うちの母のオムレツがこういうタイプだったので、なんだかやたらと懐かしい。

もちろん、うちのオムレツに入っていたのは、ズッキーニなんてシャレた野菜ではなく、

玉ねぎ＆ニンジン＆ピーマン＆ひき肉でしたけどね

中に何を入れるかは決まっているものではなく、

それぞれの家庭等で違うんだとか。何気にスペイン風だった我が家(笑)

---

たこのガリシア風は、

たこと玉ねぎを一緒にゆでます。

スペインでは、そうするとタコがやわらかくなるって言われているそうです。

確かにタコやわらかかったけど、その効力なのか、もともとやわらかいタコなのか、真実は分かりません。

レッドペッパーがちょっときいてて、ぜひお酒とあわせたいですね。

---

アンチョビポテトは、

アンチョビペーストとクリームチーズとマヨネーズであえるだけの

簡単なものですが、

これが、美味しい！！

これは、家のおつまみメニューの仲間入り決定です！

---

パエリアは、

サフランはとっても高級なので、ターメリック（うこん）を使用するという、

ありがたいアレンジ

ムール貝が入らないと、パエリアって感じしないけど、

ムール貝って、スーパーで売っているの見たことないんですけど

家で作ったら、貝は、あさりだけになりそうです。

見た目が豪華だから、「家にご招待」みたいなときに作ったら、ちょっと女子力ありそう？！

---

ちなみに、余談ですが、

先日、あさりの塩抜きを失敗して、

全あさりを腐らせてしまったため、

あさりの塩抜きについて、入念に先生に質問してきましたよ！

これで、次はバッチリかな？！

---

こうやって、料理教室で、

お洒落で美しい料理を習っても、

結局家では、手抜きな料理しか作っていないから、

ちゃんと覚えているうちに、復習しなきゃなぁって思ってはいるけど、

パエリアとか、そうそう作らない気、満々です(笑)

チキン日和

久々に、料理教室の記事アップです。

料理教室に行っていなかったわけではなく、

毎月行ってるんですが、

記事にまるっきししていませんでした

昨日、作ったのは、韓国料理

・ヤンニョムチキン
・チョレギサラダ
・参鶏湯（サムゲタン)

参鶏湯は、通常、鶏１羽に、いろいろ詰めて作りますが、

今回は、手羽先に、もち米、栗、クコの実、松の実を入れた簡易版。

手羽先から、骨をくりぬく作業が、一番の山場でしたが、

けど、お手軽で良いですね♪(鶏一羽とか、日本の家庭じゃ普通買いませんしね)

圧力鍋を使って作ったので、

鶏肉がとってもやわらかくて、鶏皮がトゥるんとしていて、

ニンニクもホロホロに柔らかくて、美味しかったです！

コラーゲンタップリ！美人になりそうな味☆

---

ヤンニョムチキンは、ケチャップ/コチュジャン/ハチミツで作ったソースを、

揚げ焼きしたチキンに絡めた、甘辛な1品。

これ、めちゃめちゃ美味しかった♪ぜったいリピ決定！

ビールが止まらないこと、間違いなし！！

---

チョレギサラダも、サラダとかキライな私でも美味しく食べれました。

酢が入っていないから、美味しい！(←完全なる個人の趣味)

---

ちなみに、+Mという教室で作ったモニターレッスンです。

(生徒大勢に対して、先生１名で、先生の手元がモニターにうつされる形式)

モニターレッスンは、ちょっとボーッとしていると工程を聞き逃したり、

モタモタしていると、作業工程が先にすすんでいたりと、

ちょっと緊張感がありますが、

ただ、＋Ｍのメニューは、ちょっとお洒落で変わってるし、

何より、普通の教室だと、お水orお茶しかない飲み物が、

お酒やコーヒー等あって、ちょっとゴージャスです。

昨日は、赤/白ワインと梅酒がありました。

ヤンニョムチキンには、ぜったいビールがあうと思うんですが、

さすがにビールはなかったので、白ワインで妥協。

でも、まっ昼間っから、堂々と、無料でワインが飲めてご満悦です

---

さて、なぜにタイトル「チキン日和」かと申しますと、

ヤンニョムチキンと参鶏湯をお昼に食べて、やたら鶏肉ばかり食べたはずなのに、

夜もまた鶏肉食べたくなって、

夜ご飯は、てりやきチキン食べました。

肉食系女子なので、元々お肉大好きですが、

今まで、食べたくなるお肉と言えば、牛さんか豚さんばかりだったんですが、

少し、お年をめされて、鶏肉も好みになってきたようです。

といっても、ササミや胸肉じゃなくて、モモ肉がいいし

鶏皮大好物なんですけどね

もちろん、味はコッテリ好きです　(だから太るんだよ・・・)

大人のシナモンロール

だいぶご無沙汰しておりました。
なんだかバタバタしている間に、あっという間に月日はたつものです。

誕生日のランドホテルでのランチ記事や、
昨日見に行ったルミネTheよしもとのことや
ディズニー　Powor Of Musicの記事等々、あげたい記事はいっぱいあるのに
写真と頭の整理ができません。

ということで、
２週間程前の出来事になりますが、
写真が携帯に入っていて、記事が書きやすい料理教室ネタから書きます。

大人のシナモンロール

これは、１ｄａｙレッスンという、生徒じゃなくても誰でも受講可能な、
1回完結授業です。

ちなみに、このメニューは、
日本橋の伝説の人気講師鈴木先生のオリジナルレシピ

大人気で、予約がとれず、あきらめかけていたところを、
先生が授業を開講するタイミングで予約をいれてあげると言ってくださって
やっとやっと受講できたメニューです。

鈴木先生は、チャキチャキしていてスパルタちっくではありますが、
やっぱり本当にスゴイ先生で、
その教え方の上手さと奥の深さは、天下一品です。
講師の方々にも、指導しているような先生。
通常の授業も、常時10人以上のキャンセル待ちが入り、
なかなか予約がとれません。

その先生のオリジナルレシピです。

私の中で、史上最高に美味しいシナモンロールでした！！

フワッフワの生地は甘すぎず、とろける魅惑のアイシングはホッペが落ちそう
大量のシナモンやナツメグetcの香辛料がとても芳醇で、
たっぷりとうったラムがかなり効いた
まさに大人のシナモンロールです。

生地/アイシング/フィリングにそれぞれ別の砂糖を使うこだわりなんかも、
この美味しさにつながるのかな？

そしてとにかく、とろけるアイシングが信じられないくらいに美味しい！！

手についたものを、みんな舐めて衝撃！
洗うのもったいない、全部舐めたいっていうくらいにそうとう美味しいんですよ。

なんとクリームチーズを使っているんです。
だから、甘すぎず、爽やかで、とってもとっても美味しい♪
アイシングにクリームチーズを使ってみようっていう発想がどうして思いつくのか、
すごいとしかいいようがありません。

このレシピは、私の宝物です。

レシピだけでなく、
フィリングの広げ方、生地の伸ばし方、成型のコツ
とけたアイシングをキャッチさせるために、オーブンシートでＢＯＸを作るアイディア
どれをとっても、やっぱりすごい先生です。
尊敬です。

ただし、この素晴らしいパンにも欠点が一つ。

そうとう高カロリーらしいです。
(作って材料知ってますから、「だろうね」とは思いますが・・・)
先生、栄養士の資格もお持ちなので知っているのに、頑なにカロリーを教えてくれません。
「美味しいものは、カロリーが高いって決まってるの！！」の一点張り。
きっと恐ろしいカロリーなんです。知ったら食べれなくなっちゃうくらい(笑)

私は、知らないままでいいです。

何の為?!でも頑張ってます

実は、なんだか最近、めちゃくちゃ料理教室通ってます。

前は、月１回か2回くらいのペースだったんですが、
今月はすでに今日の授業で５授業
明日も１個授業予約してるし、
来週の土曜日も・・・
１ヶ月で７回も受講するとか、
何もしらない人なら、「結婚前か？！」とか思いそうですが、
別に何の予定もありません(笑)
楽しいうちに、頑張っておかなきゃですね(* ^ーﾟ)ﾉ

そんな頑張っている料理教室受講記事です。(本日受講分)
今日は、Ｒちゃんと一緒に受講。
普段はあまり通わない銀座のスタジオに行きました。(銀座スタジオって意外と予約がとりやすい)

まずは、朝１０時から、料理の授業をうけました。

作ったのは、こちら↓↓↓

　■ えびマカロニグラタン
　■ ポトフ
　■ 手作りカッテージチーズのシーザー風サラダ
　■ 手作りバターのメープルクラッカー

今日のメニューは、全てがやさしい手作りの味で、ほっこり（n●´ー｀）

面白かったのは、バターとカッテージチーズが手作りって所でしょうか？
フリフリしてバターを作るのは、固形になっていく瞬間が、本当に楽しかったなぁ♪

ポトフは、普通、市販のコンソメを使うことが多いですが、
塩コショウのみの味付けに、粒マスタードを添えただけ。なのにものすごく美味しいし！！

グラタンは、ホワイトソースは今までにも何度か作りましたが、
カッテージチーズやバター作りで出た乳清を利用して作るので、
とってもあっさりして優しい味♪
実は、濃厚なクリーム感のあるホワイトソースって、ちょっとしつこくて苦手なんですが、
これは大好きな味でしたヽ(´ー｀)ノ
本当に、全体的に、優しい優しいメニューでしたよ。

でも、家で作るかなぁ・・・一人で作ったら時間かかりまくり・・・
ポトフくらい・・・かなぁ・・・作るの(；・∀・)

何はともあれ、ぜーーんぶ綺麗に完食いたしました
お腹いっぱい(´▽｀*)♪

そして、次のパンの授業が16時からだったので
Ｒちゃんと、2時間のカラオケタイム(・∀・)♪

そして、KIHACHIカフェでティータイム(よく食べるね(；´∀｀)･･･)

私が食べたのは、季節のロールケーキ
ちなみに日向夏。とっても爽やかで美味しかった♪
Ｒちゃんは、モンブラン食べてました。モンブランも美味しかった♪

さ、そして、最後にもうひと頑張りで、パンをこねましたよぉ！

今日のパンは、基礎クラスのパン
復習チケットで受講しているものです。

オレンジ・カスタード

薄力粉やスキムミルクも入っている、ちょっと軽い、サックリとした食感の菓子パン
名前の通り、オレンジのシロップ漬けとカスタードクリームののったパンです。

最近、マスタークラスや、リッシュクラスばかりで、生地量が多いものばかりだったので、
基礎コースの少ない生地量は、こねるのはとても楽でしたが、
カスタードクリームとか作るのは、やっぱりちょっとめんどくさかったかな？
ほとんど電子レンジ使うので、簡単っていえば簡単なんですけど

でも、このパン、とっても可愛いい♪
きっと人にあげたりしたら、見栄えがいいから、喜んでもらえるんじゃないでしょうか？

明日もパンの授業です！
パン作りが楽しくて楽しくて・・・
でも、こんなにパンばかり焼いて・・・食べきれない・・・
同じ職場の方に、おすそ分けで食べてもらうんですが、
そのうち嫌がられてしまわないか、不安です(；・∀・)