料理教室

４－８　料理教室　修了　

料理教室、昨日で修了しました。

約、２年間でしたが、先生にも他の生徒さんにも恵まれ、
楽しく勉強できて、本当に良かったと思います。

広島に引っ越してからも、２回、西宮まで通学しておりました（*^_^*）

本当は１０時からなんですが、前回と昨日とは、
広島からのことを考慮してくれて、１１時からでした。

なので、昨日は８時過ぎに家を出て、
新幹線に乗り、新神戸へ１０時ごろ到着！
そして、乗り継いで西宮へ。

駅についた途端、
「あ～、やっぱりここが良い！」
以前の社宅へ戻りたいと思ってしまった私なのでした(^_^;

◆昨日作った料理◆

・鯛飯
・牛肉の八幡巻き
・かぼちゃの炊き合わせ
・野菜のゴマ酢和え
・蛤の清し汁

最終のレシピは本当に豪華でいつも以上に美味しかったです。
料亭に来ている感じさえしました！

最後に、お世話になった先生お２人と私を含め生徒さん４人で
写真を撮りました。
そして、ささやかながら、料理上手な皆さんへ
広島名物「藻塩」をお渡ししました。

料理教室の皆さん、
「お世話になり、ありがとうございました！」

他の生徒さん２人はこのまま「師範科」へ進むそうです。
私は、秋から、広島でパン教室へ通おうと思っています☆
美味しいパンを家で焼けるようになるぞ！！

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そのあとは、梅田で前の職場の同期Uさんと、とある打ち合わせがあって、
会いました。
北海道へ出張だったとのことで、北海道土産を色々貰いました！
ありがとう（*^_^*）
関西の空気を吸って、元気になって帰ってきた私なのでした。

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料理教室４－５

今日朝から料理教室でした。

◇メニュー◇

①ぶりの照り焼き
②なすの五彩揚げ
③しめ卵のすまし汁
④じゃがいものなしもどき

①ぶりの照り焼き・・
ぶり臭さがなくて、とても美味しかったです。
理由はぶりに塩をしてしばらく置き、水気をふき取ったあと、小麦粉をまぶすこと
のようです。
小麦粉をまぶすことによって、タレがからみやすくなり、美味しく出来ます。
大根おろしに万能ねぎの小口切りを添えて食べると、さっぱりとして
美味しかったです。

②なすの五彩揚げ・・
米なすをくり抜き器としても使用します。
器としてのなすとくり抜いたなす両方を油で揚げ、
エビ（ボイル）、山芋・黄ピーマン（揚げる）、オクラ（湯でる）をなすの器に
入れ、味噌のソースと一緒に頂きます。
色彩もきれいで、豪華だけど意外に簡単にできます。

その後、
味噌の天地返しをしました。
味噌に空気を入れて、中の炭酸ガスを抜き、味噌に空気が入らないように
平らにならします。
そして、
タッパーを３時間以上逆さにし、
底に溜まった溜まり醤油を逆の方向へ流れるようにします。

先日、味噌を見てみると、黒カビが・・
スプーンですくいとりました。
昨年は白カビだけだったのに。
味噌を発酵させているとどうしてもカビは来るので、
しっかりとカビのところを取れば、大丈夫と先生が教えて下さいました。
綺麗に出来てきていると先生に言って頂けたので、安心しました。
あと、３ヶ月発酵させれば９月末ごろから食べられます。
楽しみです。

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主人の転勤先、決まりました。
「広島市」です。
明日くらいに入る社宅も決まるようです。
なので、先日から荷物整理を始めていますが、
なかなか疲れますね。。

広島は知り合いいないし、行ったことすらない土地です。
友人に広島のガイドブックをプレゼントで貰ったので、
それを見ながら街の散策をするのが楽しみです！
また、落ち着いたらブログでご報告致します☆