金沢市のラーメン
吟とん吟とん
（石川県金沢市神宮寺1丁目17-17）
最近できました横浜家系ラーメン吟とんを紹介。
ここもなかなか威勢のいい店でした。やはり挨拶されると気持ちいいものですね。
テーブルに置かれているメニューですが、ラーメンとつけ麺と飯物、飲み物。麺関係は、ちょっとトッピングに差がある感じ。しかもここでは、好みに合わせて加減をしてくれる岩本屋と同じシステムをとっており、加減を調節できます。
注文しましたのは、特製ラーメンとチャーシュー丼。
ここのスープですがすごい濃厚。とんこつのうまみが凝縮された感じですごい味がしっかりしてます。ちょっとくどさがありましたが、気になるものでなく、かなりいい感じ。背油普通を頼んだのですが、ちょと物足りない感じがしました。麺は、横浜直送の中太ストレート麺でもともちした感じですが、ちょっと柔らかすぎるイメージがありました。次回来た際には、背油大目、麺固目がよさそうです。特製ラーメンの具はチャーシュー３枚、味付け卵、鶉煮たまご、ほうれんそう、のり６枚とかなり豪華なもの。チャーシューはちょと薄いですが、しっかりした弾力のある感じ、にたまごはこれまたベストの湯で加減で、しかもほんのり温かいベストな状態。
チャーシュー丼ですが、マヨネーズの風味が強く、ちょっとシーチキン見たい感じがしたのが残念。でも噛み応えのある味のしっかりしたチャーシューがたっぷりはいっているのはうれしいところでした。 |
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