土曜日の中華料理

土曜日は

あひるﾀﾞﾝｻｰが、自分の好きな中華料理を作ってくれます。

中華料理が、最近の、彼の「マイブーム」らしい。

みけねこ姫も中華料理は大好きです。

で、今日の料理は「ヨダレドリ」といいます。

ヨダレドリ？

ヘンな名前です。初めて聞いたけれど、

あひるﾀﾞﾝｻｰは前から知っているとのこと。

で、この写真が「ヨダレドリ」なのですが、

簡単に言うと

茹でた鶏もも肉を

レタスとゆでたもやしの上に置き、

辛みの効いたタレをかけて食べる、という料理です。

このタレがおいしい。

生姜、ニンニク、長ネギ、花j椒に加え

醤油、酒や酢、砂糖等で作るタレです。

花j椒を使うのが、中華料理っぽいですね。

ぐっと味が引き立ちます。

鶏肉は、ネギや生姜を入れた鍋で茹でます。

レシピには、この茹で汁の利用方法が書いていなくて

捨てる、ことを想定しているように思われますが、

え？捨てちゃうの？

味見をしたら

鶏肉の出汁と、ねぎ、しょうがの味が相まって

とてもおいしい。

こんなおいしいスープを捨てるなんて、とんでもない。

焼き鳥屋で出てくる「鶏スープ」みたい。

中に見える白っぽいのは

生姜のスライスです。