田中。

水道橋にある武蔵家の姉妹店に行ってきました。

チャーシューは脂身が多い部分だったのでなんとも言えませんがもう少し赤身よりの部分であれば食べられる系のチャーシューだったと思われます。

実はロースカツとかしょうが焼きとかポークソテーとか豚肉らしさがあるものが苦手だったりする。

角煮も徹底的に脂身をいためつけて赤身部分もほろほろにしてしまって角煮なのかなんなのかわからない状態(笑)

おー、話がずれてしまいました。

麺はもっと太めでしっかりしてるほうが家系らしいかなと思いました。

スープがほかの家系のお店よりすこし少ないかなと思いました。
生姜入れたらかなり美味しくなったので麺残ってる間に入れたらよかったかも…

平日のお昼ということもあり行列でありました。