「鮒の稚魚」

小さくて可愛らしいでしょう？

鮒の稚魚なんですよ。

とある地方では、この鮒の稚魚を「新バエ」と呼んだりします。

「新バエ」といえばコレです。

甘露煮風ですね。

刻み生姜を効かせつつ、活きたままサッと炊き上げます。

小さい魚に共通してますが、川魚もしかりで、腹が破れやすいんですよね。

鮎とかもそうでしょう？

ですから、ええのが入った時でも、油断大敵、時間との勝負です。

お世話になった、センス抜群の先輩から、出来の悪い後輩への贈り物です。

「これで呑み過ぎろ。」との指令が出ております（笑）

ありがたや〜

また、一緒に呑みたいです〜

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さすが職人の技が色艶に出ています。見事な料理にぽち(^^)v

鮒とか鯉等々川魚も苦手です。
苦手がたくさんあってすみません。（笑）

「新バエ」って・・・(~_~;)
聞こえが悪いですね。ハエかと。
甘露煮好きです。
美味しそう。
兵庫の友人に「イカナゴのくぎ煮」をいただいたことがありますが、そんなかんじでしょうか。
生姜がきいていてとっても美味しかった記憶があります。

京都で食事とかしたら、こういうのがちょこっと
小皿にのって出てきたりしますよね＾＾
鮒かなにか？は分からないまま口にしてました(笑）
父は川魚の甘露煮が好物なんですが
川ジャコ・・って言ってました(*^_^*)

[美久仁 （弟）]

シェフさん、色も艶も無くなってきた私を心配してくれてはるんだと思います（笑）

[美久仁 （弟）]

Taxiさん、そうなんですか？
あら〜残念です。
美味しいんですけどね〜。

[美久仁 （弟）]

ゆかこさん、いかなごよりは魚っぽいです。
甘辛い表面と、ほろ苦さがたまりません。
いかなごは御飯のおともですが、これは日本酒にも合います♪

[美久仁 （弟）]

レッドトパーズさん、琵琶湖の影響なのか、意外と色んな小魚が居るんですよ。
金沢の「ごり」も有名ですね。