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「黒鯛」のお造り（刺身）です。 釣り好きの方には、「ちっこい河豚」と同様、御馴染みの魚ですね。 あの「ちっこい河豚」やっかいですもんね（笑） 明石の鯛ほどではないかも〜？ですが、美味しい魚ですね。 齢を取ると白身がいいですな。 |
料理
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コメント（9）
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またまた、出ました。 変換キーによる、変なツボ。 「鯉の洗い」って打って変換すると、「恋の新井」って出ました〜ぷぷぷ で、さらに変換して行くと、「恋の荒い」だって〜。あっはっは、どんな雑な恋やねん。荒い〜（笑） （持ち主に似た？パソコン？？？） 例の「鯉」を使って、『鯉の洗い』を作りました。 （写真はイメージです） 辛子酢味噌でサッパリと。 |
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「まな板の上の鯉」ならぬ、「簀子の上の鯉」です。 果たして、『まな板の上でだけおとなしいのか？』を実験しました。 （というか、夜の宴会で使うので、川魚屋さんが活けのまま鯉を持って来てくれたので、その袋を破る時に、簀子の上で開けただけなんですけどね）（笑） 実験の結果は・・・鯉は、簀子の上でもおとなしかったです！！！ 買い主に似て、おとなしい恋です。 って、違うか（笑） 変換キーって、たまに面白いですよね。 逢いに来い・・・愛に恋 おじぎ草・・・叔父偽装 とか（笑） いつぞやの、「サラダして」ってのが、「皿出して」ってのに聞こえるのと同じような面白さ。 父に刺さりそこなった「刃物落とし」もあったな〜。本当は、「鱧の落とし」です。 今回は、『鯉の洗い』をしました。 破れた恋は洗い（流し）ましょう〜（笑） そう、まずは、恋の浮かれた頭を包丁の峰でボッカ〜ンと叩き、失神させます。 そして、頭の付け根あたりから出刃包丁で背骨の所まで断ち切ります。 未練たらしくはダメです。 スッパリ断ち切るのです。 ここでシッカリ断ち切らないと、恋（鯉）が、また、暴れ始めます。 ・・・・・・・ ・・・それから鱗を取って行きます。 エラを取り、腹を開けて、内臓を取り出し、、、って、吉本の芸人さんのネタみたいやな〜 あとは、綺麗に拭いて、３枚におろし、皮を引いて、薄造りにし、氷水の中で何度か洗います。 水けを拭いて、辛子酢味噌で食べます。 |
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鹿ケ谷南瓜が収穫され始めています。 大きさと形が似ていたので、並べてみました。 収穫して間もない時は、綺麗な緑色をしています。 それから、しばらくすると、徐々に茶色くなっていきます。 冬瓜と同様で、冬まで傷まないです。 もともとの甘みが少ないからでしょうかね。 猿も、栗南瓜を強奪しても、この南瓜は置いて行くらしい・・・？ |
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良い鮎が入ってます。 常連さんでもある絵描きの先生が、早朝（というか夜中）に釣りに行かれ、そのまま持って来て下さいました！ 鮎は日が昇ると餌を食べだし、腹に砂をかむので暗いうちから釣りに行くんですって。 すごい！ 天然のは、香りから違いますね♪ |
