☆冷めても美味しい卵焼きの作り方

ためしてガッテンより
～冷めても美味しい卵焼きの作り方～

材料…卵３個・だし汁80ml（粉末だしひとつまみをお水80mlで溶いたもの）
※しょうゆ小１、塩２つまみ、砂糖小１．５（量はお好みで加減）をだし汁に混ぜ合わせだしを作る。

（作り方）
①ボールに卵を割りいれ、箸を広げて持ち、かき混ぜないで上下にきるように
　箸を10往復したらボールを90度向きをかえ、また箸を10往復させ白身をちぎる。
　それに合わせだしを加えまた10往復混ぜる。

②フライパンを強火で１分間。約180℃にあたためたら鍋の大きさの火ぐらいに
　少し弱め、たっぷり卵を流し込み焦げ目がつくまでじっくり待つ！

③１回目はおたま1杯分入れて大きな泡だけ箸でつぶす
　表面がどろどろになったら、巻かないで３つに折りたたむ

④２回目は少し油をたし、おたま２杯分位加えてパタンと２つに折りたたみよく焼く。

※美味しさの秘訣は？
　かき混ぜすぎないことにより気泡を作り
　そこからだし汁がじゅわ～と出るしくみ！とのこと。
　冷蔵庫で２～３日もつそうです。
　お弁当に入れるときは加熱したあと冷まして入れてね。