Ｃｏｌｏｒ ｏｆ ｔｈｅ ｌｉｆｅ

レモンのパウンドケーキ

　　　　　　

娘へのお土産にと思って焼いた、レモンのパウンドケーキ。

バジルさんのレシピです。

彼女のケーキは、プロ並みだ！と、私は思っているのだけど、

ブログのなかで、このレモンのパウンドケーキは、簡単で、見栄えがする初心者向けのケーキとして、

紹介されてます。

ほんとにとっても簡単で、

しかもおいし〜い♪

レモンが爽やかなパウンドケーキです。

バターケーキは、あんまり焼く機会がなかった私ですが、

このケーキ、お土産の定番になりそうです。

焼きあがってから塗る、アイシングがとってもいいお仕事をします♪

これのおかげで、ケーキの格が、２ランクぐらいＵＰ！！！！！

粉砂糖を、レモンの絞り汁で溶いて塗るのですが、

酸味のある甘さが口の中に広がって、とってもおいしい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　娘に送らず、食べちゃいました。_(^^ゞ

レシピをリンクしてもいいって、言っていただいたので、

興味のある方、どうぞ♪

レモンのパウンドケーキレシピ→http://blogs.yahoo.co.jp/momobanana77/12082411.html

基本にもどる。 シフォンケーキ

いつも焼いているシフォンケーキ。

何度も焼いていると、ついつい、面倒な過程を省略しちゃってました。

たとえば、

・黄身をすり混ぜるとき、湯せんにかけること。

・薄力粉を３回振るうこと。

・白身を泡立てる前に、冷蔵しておくこと。

みんみんさん（ポチしてね。）が、何度もシフォンケーキを焼く記事を見て、

私も、ちゃんと焼いてみようと思って、

基本に忠実に、

ミルクティーシフォンを、焼いてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷やして型からはずしたところ

黄身を湯せんにして泡立て、粉もちゃんと３回振るって、

白身は、泡立てる直前まで冷蔵庫に。最後は泡だて器に、持ち替えて、仕上げ。

紅茶の粉も、ちゃんとすり鉢で、すりつぶせと書いてあったけど、

これは、パス！　(^^

基本に忠実に、作ったら、とってもよく、膨らみました。

でも、焼いている途中で、だんだん縮んできて、;￣ロ￣)!!

最終的には、いつもより、気持ち膨らんでるかなって程度です。

忙しい時には、省略してもいいってことかな？

手抜きをしないと、すべての過程をちゃんとやった！という満足感はあります。

我家のシフォンケーキ消費者たちには、

膨らみの違いは、

全く分からなかったそうです！

白身の冷蔵（夏場は、氷を当てながら泡立てること）は、大切だと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　添える生クリームは、もうちょっと泡立てたほうが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　綺麗だよね。(T▽T)　つめが甘い私。

マドレーヌ・実験報告！

前回キャラメルマドレーヌを焼いたとき

溶かしバターを粉より先に入れたほうがいいか、

最後に入れるほうがおいしく焼きあがるのか、

疑問に思ったので、確かめるために、

溶かしバターを最後に入れて、マドレーヌを焼いてみました。

結果！　溶かしバターを最後に入れたほうが、しっとり焼きあがりました。

理由は、・・・・・・・・・・わかりません！　(^o^)ゞ

今回は、焼く前に生地を１時間ぐらい冷蔵庫で休ませたので、

それがよかったのかもしれません。

デジタルのはかりも買ったので、きっちり計量できたのがよかったのかも？

デジタルのはかりって正確だし、計量がとっても簡単！

なんで今まで買わなかったんだろう。

　
道具が使いやすいって、大切なことなんだね。

道具が使いやすいと楽しくて、いろんなものが焼きたくなります♪

友達が、宅建の試験を受けたそうです。

「　まだ結果は出てないけど、かなりがんばって勉強できたから、それだけで満足！　」

とメールをくれたので、お疲れ様の気持ちをこめてプレゼント。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポピーシードのシフォンと、スフレチーズケーキ

テストを受けようと思う気持ちだけで、すごいと思う。

ポピーシードのシフォンケーキ

昨日まで、中間テストだった中１の息子が、

３０分ぐらい勉強して、下に降りてくるたびに、

「　なんか食べるものない？　」

と聞いて、パン、スナック菓子、クッキーを食べあさり、

１時間ぐらい休憩して、また２階に戻っていく。

（　勉強する時間を１時間にして欲しい！　）

私も一緒に、カロリー低めのお菓子が食べたくて、

ポピーシードのシフォンケーキを焼きました。

卵白をの温度が高くて泡立てがうまくいかず、膨らみ不足です。(^o^)ゞ

稲田多佳子さんのレシピで焼いています。

シフォンケーキって、卵白と卵黄の数が違うレシピが多くて、

残った卵黄を冷蔵庫にしまうのも、使い道を考えるのも面倒！なんです。

で、私は今まで、卵白、卵黄同量のレシピを探してシフォンを焼いていたのですが、

稲田さんのレシピは、やっぱり卵白と卵黄の数が違ってました。ミ(ノ_ _)ノ=3 ドテッ!!

ベーキングパウダーも入り、お砂糖も小麦粉も、今まで使っていたレシピより多めです。

焼きあがったシフォンは、やっぱりちょっと私には甘めです。

でも、生地はしっとり　ふっわふわ♪　(゜ー゜*)。・:*:・

ポピーシードのプツプツした食感も楽しい、おいし〜いシフォンケーキでした。

息子は、１日でハーフホール食べちゃった！

（　 前回失敗した美術のテスト。今回もなにかやらかしたらしい　(;-_-) =3 フゥ　）

しかし、調べてみたらシフォンケーキって思ったほど低カロリーじゃない！

１人分２６３ｋｃａｌらしい。これって生クリームを添えたカロリーかな？

（　ショートケーキは３２７ｋｃａｌ　）

祝　巨人　セリーグ優勝　オメデト(*^ー^*)∠※Pan!!。・:*:・

キャラメルマドレーヌ

先日紹介した稲田多佳子さんの本のレシピでキャラメルマドレーヌを焼いてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍのシェル型使用

　　　　　　　　　　　　　　　　

大好きなキャラメルクリームが入っているので味はグーーーーです♪

（ダイエット中なので、一つだけ食べました( p_q)）

欲張って生地を入れすぎたため、はみ出してます。(*^▽^*)

小さくてかわいいのですが、生地を入れるのは面倒でした。

マドレーヌは、あんまり焼いたことがないので、

成功なのか？失敗なのか？

市販のマドレーヌより、きめが荒い気がして、

他のレシピを探してみたら、

材料を入れる順番が少し違っていました。

稲田さんのレシピは、卵を泡立て、溶かしバターを加えた後、

粉を入れるのですが、

泡立てた卵に粉を入れた後、溶かしバターを加えるレシピを多くみかけました。

おいしくするために生地を１時間冷蔵庫で寝かせるといいことも発見！

次回はちょっと変えてやってみます。

材料を入れる順番で焼きあがりに変化があるのかな？

後日、実験結果報告します。(^ー^* )♪