梅のパワー(≧∇≦)b ( その他美容と健康 ) - もものお部屋へようこそ

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梅雨に入りましたね♪♪
でも雨はポツポツしか降りませんでしたけどね(￣ｍ￣〃）

つゆは梅に雨と書きますが、
これは今がちょうど梅の実が熟するころに降る雨という意味(m'□'m)

その通りに、梅がきれいに実りました゜+。(*′∇｀)。+゜

我が家ではワタシが梅干しを漬けてますo(‾ ^ ‾ o)エッヘン

……嘘じゃないって。

写真は南高梅ヽ(´▽`)/
大粒で肉厚で、梅干しにすると最高゜+。(*′∇｀)。+゜
もちろん、梅酒を漬けてもいいですよ～～ヾ(=^▽^=)ノ

近所の物産館でお安く手に入れてきました(≧∇≦)b
今年はこれを使ってブランデー梅酒を作る予定。

スモモかと思うくらい、黄色と桃色が鮮やかで
匂いも甘酸っぱくて美味しそう゜+。(*′∇｀)。+゜

このままかじりたい～～(－Ｑ－)

でもね、青梅には毒があるので、このままでは食べられないのです。

梅の種にはアミグダリンという青酸配糖体が含まれています。
このアミグダリンは実が未熟なうちは果肉の中にあって、
実を害虫から守り、
実が熟したら今度は種に移って種を守る働きをします(人*′Д｀*)

そのせいで、青梅をかじるとお腹が痛くなり、
完熟した梅の実は生で食べられるようになるのです。

また、梅干にすると種の毒も消えるそう(‾ｍ‾〃）
昔の人の知恵は素晴しい・・・・・*.｡ﾟ+(ｏ‘∀‘ｏ)+..｡* ”

梅干は日本独自の加工食品。
昔から、”梅は三毒を断つ”と言われ、
食物の毒、水の毒、血液の毒を消し、健康を保つとされているのですヾ(=^▽^=)ノ

また、梅干には塩と紫蘇が含まれます。

塩（天然塩）に含まれるミネラルと、梅に含まれるミネラルとの相乗効果で、
細胞の新陳代謝が活発になります( 。・ω・) ノ゛

紫蘇には毒を中和する解毒作用があるのです。

◎梅干の栄養価◎
梅は食物繊維・鉄・カルシウム・リン・カリウム・ビタミンＢ１・カロチンを含みます。
梅干にすることでクエン酸・リンゴ酸・コハク酸・ピクリン酸・酒石酸などの
有機酸を豊富に含むようになるのです。

◎梅干の薬効◎
食欲増進・食あたり・冷え性・疲労回復・不眠・二日酔い・乗り物酔い・肌荒れ
解熱・肝機能向上・殺菌・抗菌など。
これらは、主に有機酸によるものです。
クエン酸：糖質の代謝を促して疲労物質の乳酸を燃焼させるので、疲労回復に効果あり
ピクリン酸：肝機能を活性化するので、二日酔いや乗り物酔いに効果あり

◎梅干の塩分◎
梅干には１粒約２ｇの塩が含まれていると言われます。
血圧の高い方や、腎臓病などで塩分の摂取制限をされている方には
食べにくい食材かも(‾ｍ‾〃）
どうしても食べたいときには塩抜きをするといいでしょう。
水につけると酸味も無くなり、水っぽくなって美味しくないので
酢水を使いましょう( 。・ω・) ノ゛
梅干の表面を竹串などで突いて穴を開け、水を１カップに酢１/３カップを合わせて
好みの塩加減になるまで漬け込みます。
こうすると塩分だけが抜けて酸味は残るそうですよヾ(=^▽^=)ノ

◎梅干をお料理に◎
塩抜きをした梅干を裏ごしして使います。
・砂糖を入れて練ると”うめびしお”
・鰹節と合わせると”うめがつお”
・だし汁や酢、白味噌、しょうゆその他と合わせると
ドレッシングやつけだれ・ソースとして使えるでしょう(人*′Д｀*)
青魚の煮物の時にも一緒に入れると生臭さが消えていいですよ♪

どうです？
梅干って身体によさそうでしょう？

やっぱり昔の人の知恵って素晴しいですよね(*´ω｀人´ω｀*)ﾈｰ

今年はご家庭で梅干をつけてみませんか？
きっと、自分で漬けた梅干はとっても美味しいと思いますよ～～～(o⌒◇⌒)ﾉ"ﾌﾘﾌﾘ