もものお部屋へようこそ

梅酒を漬けちゃったo(*^▽^*)o~♪

あんまり梅が美味しそうだったので、
梅酒を仕込んじゃった♪♪


本当は毎年梅干を漬けてたんだけど・・・・・(￣ｍ￣〃）
食べる機会が無くって何年分か溜まっちゃったので。


お風呂上りに飲むお酒に梅酒がちょうどいいかな〜〜〜〜って(〃∇〃)



簡単レシピをご紹介( 。・ω・) ノ゛

☆彡用意するもの
梅 ２Ｋｇ(できるだけ大きくて肉厚で黄色になりかけのもの)
黒砂糖　300ｇ
蜂蜜１Ｋｇ
梅酒用ブランデー　1.8ℓ
５Lの梅酒ビン


まず梅のアク抜きをします。


梅を最初に水に浸けると、表面の細かい毛が空気をはじいて
透明な膜が張ったみたいだけど、
しばらく置いておくと２枚目の写真のように水になじみますヾ(=^▽^=)ノ


３〜４時間たってアク抜きしたら、ザルにあげて水気を切ります。


大きな梅酒ビンをきれいに拭いて消毒して。


そこに水切りした梅を一粒ずつきれいに
キッチンペーパーなどで磨きながら
表面につまようじでプツプツ穴をあけてつめていきます。
これは、早く漬かるように、というのと
梅がしわしわにならなくてきれいなままにするためヽ(´▽`)/


この時梅と黒砂糖が交互になるようにしてください。


詰め終わったら、上から蜂蜜をどばっと流し込んで。


どちらか一つでもいいですが、両方使った方が甘くて美味しいのヾ(=^▽^=)ノ
お好みで量は調整を。


さらに梅酒用ブランデーを１升流し込んでヽ(´▽`)/
ふたをしたら、仕込み完成ヾ(=^▽^=)ノ


あら、簡単゜+。(*′∇｀)。+゜


後は床下収納に寝かしておけば、美味しい梅酒になるはず(m'□'m)
楽しみ〜〜♪♪


３ヶ月後から飲めるそうですが、
１年置いた方が熟成されて美味しいとか。


えへへ〜〜〜ｐ（ ＾ ０ ＾ ）ｑ
実は去年漬けた梅酒が今飲み頃なのです。


毎晩ちびちび楽しんでますよ♪
自分で漬けたのは美味しさもひとしおﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡



ブランデーの代わりに日本酒やウイスキーや、ホワイトリカーを使っても
美味しい梅酒ができるそうですよヾ(=^▽^=)ノ



佐賀では今が梅の旬で、お値段も安くなってましたので
チャレンジしてみてはいかが？


でも飲めるのは大分先ですけどね〜〜〜〜〜〜(人*′Д｀*)

ゴマさば

オットの熱烈なリクエストでゴマさばを作ることに(〃∇〃)


お刺身用サバってなかなか売ってないんだよね。
唐津のスーパーへ行くことに(￣ｍ￣〃）


ゴマサバは福岡の料理らしく、
佐賀の人はあまり生のサバは食べないと聞いてますが( 。・ω・) ノ゛


ワタシの実家の父が博多出身で、
ワタシは子供の頃から食べてたので大好きなんですけどね。


結婚してから、オットに食べさせたらはまっちゃったみたいです(≧▼≦)ｂ


熱いご飯の上に乗せて、ワサビをきかせて食べたら……゜+。(*′∇｀)。+゜


もう〜〜ご飯何杯あっても足りないかも。


作り方は簡単。
ごまだれを作ってサバのお刺身を漬け込むだけヾ(=^▽^=)ノ


今日は漬け込む前に”達人こくでーる”を吹き掛けて下準備をしました。
生臭さも消えて味にもコクが出てるみたいですよ。


ごまだれの作り方ですが。
いつも目分量なので・・・・・(￣▼￣|||)
ご自分で調整されてくださいね。


小さなすり鉢で炒りゴマをすりすり、すりすり・・・・。
匂い付けに練りゴマを小さじ半分くらい。
だし（鰹節粉・いりこ粉）
砂糖大さじ１杯半
みりん大さじ２杯
醤油1/3カップ
達人こくでーる　少々
炒りゴマ　少々
混ぜて、サバのお刺身を漬け込みます。
すぐに食べると新鮮なサバの脂の旨みが(*^m^*)
時間を置くと飴色になって、また違った美味しさが・・・。


ご飯の上にゴマサバをしきつめて、漬けダレを少しかけて、
上から熱〜〜いお茶をかけるとすごくおいしい（。＞。＜。）


今のサバは脂が乗って超美味しいﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡


是非お試しあれ( 。・ω・) ノ゛


ただし、絶対にお刺身用サバを使ってくださいね〜〜〜〜〜〜(o⌒◇⌒)ﾉ"ﾌﾘﾌﾘ