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結婚した年だったかな 初めてグレナデンシロップを 作ったのは 仕事の関係で 毎月購読していた 「栄養と料理」 栄養士の仕事にも、 主婦業にも役に立つ記事が満載 その何月号だったのか 、もう忘れてしまったけれど グレナデンシロップの作り方が 載っていました 毎年、必ず一度はスーパーで見つけると買ってしまうザクロ そして、グレナデンシロップといえば わたしが好んで飲んでいたカクテル・・・ピンクダイキリには欠かせないもの 魅惑的なガーネットのような実の透明感と 食べても、思わず頬をすぼめてしまう甘さ以上の酸味と渋み だけれども、なぜかすきなんですね、どういうわけか 今年はなぜだかご近所でザクロの花が目に付いて しばらく忘れていたシロップ作りに挑戦したくなってしまいました 何しろ、ここのところずっと家にへばりついているから 肝心なザクロがまだ手に入ってはいないのですが とりあえず作り方を・・・ ネットで調べてみたら以前作っていたのとは少し違うんだけれど まァ、そのあたりはめをつぶろう 【 グレナデンシロップの作り方 】 １ ざくろの皮に包丁で切れ目を入れ、実を潰さないように手で割る。 実をそっと取りす。実以外の白い部分が混じらないようにする。 ２ 厚手のフリーザーパックに入れて、口をしっかり閉じ、上から手で押しつぶす。 できたジュースを漉して、ホーロー鍋に移す。 ３ アクを木べらで除きながら、2/3量になるまで煮詰める。 ４ ３が冷めるのを待つ間、砂糖と水を合わせて、濃い目のシロップを作る。 ５ ３と４をあわせて、１５分ほど弱火で煮詰める。 長期間保存したい場合は、１/2量まで煮詰める。 ※ シロップの濃度は好みだが、冷めると粘度が増すので、注意。 熱いうちに、消毒した瓶に詰め、冷蔵庫で保存。 賞味期限はニヶ月から半年。風味が変わらないうちに、早めに使い切りましょう。 |
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anneさん、シフォンに入れて焼くんですか(^^♪カクテル用のもあるけれど、ざくろの果汁はまず入っていないと思います、ぜひ手作りでどうぞ!!
2006/9/26(火) 午後 11:52
ひまわりさん、心配かけてごめんなさいね。いつものことなんだけれど、ちょっときつかったです。でも、主人がよくなってきたので大丈夫ですよ。ありがとう。ざくろは女性にいいと一時はやっていましたよね、実が手に入るようなら作って見ませんか。おいしいソーダになりますよ。
2006/9/26(火) 午後 11:55
yamaRINさん、お酒いけるほうですか!!パパイヤと似たようなものかな？お値段は。このシロップ、お勧めですよ。実をばらすのがちょっと面倒だけれど。
2006/9/26(火) 午後 11:57
悠さん、ご無沙汰しています。ピンクダイキリって昔サントリーのカクテルシリーズに出来合いのがあって、そこからはまったんです。そのときグレナデンシロップを使うというのを知って…何でも手作りしたがる性格なので、こういうことに…自家製のは確実にそのものでできているので安心感があります。goodです!!
2006/9/27(水) 午前 0:00
私もグレナデンシロップという呼び名があるのを初めて知りました。お洒落ですね。ザクロはとっても神秘的で庭に木があったら素敵だろうなぁと憧れています。実の形もそうでしが木の姿も味がありますよね。
2006/9/27(水) 午前 0:45 [ ぴーちゃこ ]
昨日は一日中雨でも出たり入ったりの忙しい日でした。､､､で、少し寛ぎたいなと思い､､､mimosaさん♪ピンクダイキリを飲ませてくれませんか！〜疲れがとれるといいんだがねぇ ^｡@
2006/9/27(水) 午前 1:01
わぁ〜これですね！！手作りグレナディンシロップの記事はo(*≧ω≦*)oＵＳＡでもざくろは手に入るので、是非作ってみたいです。手作りできるなんて知りませんでした。トラバ返しさせてくださいね♪傑作(ｏ'▽')σ【ポチッ】です
2006/9/27(水) 午前 3:35
こんにちは！コメントありがとうございました。手作りのグレナデンシロップなんてすごいですね♪TBありがとうございました。私は市販のものですがお菓子を作りましたので、私もTBさせてくださいね(*^____^*)
2006/9/27(水) 午前 10:16
ぴーちゃこさん、ざくろブーム今でも続いているんでしょうか。女性にいい健康食品だとか…こんなに美味しくてきれいなシロップがいいのならほんとに嬉しいですよね。
2006/9/27(水) 午後 9:33
悠さん、それはそれはお疲れ様でした。さぁどーぞと、顔文字出したかったんですが、ＰＣ新しくなってＯＳはそのまま、だけどデーターの一部だけしかコピーできていなくて…面白味のない文になっています(;_:)
2006/9/27(水) 午後 9:35
のんのんさん、たくさんのＴＢありがとうございます。ざくろを使った面白いレシピ発見、記事をまたＵＰしますのでよ・ろ・し・く♪
2006/9/27(水) 午後 9:37
モコさん、おいしそうなお菓子作りとっても参考になりました。ＴＢもありがとうございます。ざくろについてもう少し調べたいと思いました。
2006/9/27(水) 午後 9:40
なるほど。ザクロってきれいでウマそうに見えるんだけど，そのまま食べても，それほどでもないんですよねぇ。こういう風に調理したら，たしかにおいしくなりそうです。
2006/9/27(水) 午後 11:52
さんしょさん、シロップ作ってカクテルなんていかが(^^♪娘さんたちには炭酸割りで美味しいグレナデンソーダなんてどうでしょう☆
2006/9/28(木) 午前 0:57
TBありがとうございます。てづくりのグレナデンシロップなんて･･･カクテルつくってみたくなりますね♪
2006/9/28(木) 午前 6:13
whiskycatさん、ぜひカクテル作ってください。私のお勧めはピンクダイキリです。たくさんＴＢしてくださっていますので、どうぞご参考になさってください(^^♪
2006/9/28(木) 午前 11:14
ざくろっていったら、なんとなく父親を思い出します。毎朝朝食にフルーツを食べる人で、この季節になったら、ざくろを食べてましたから=*^-^*=にこっ♪
2006/9/30(土) 午前 5:51 [ - ]
夢乃さんのお父様、朝食にざくろ召し上がられていたんですか、今じゃちょっと贅沢!!ですよね。懐かしい思い出ですね(^^♪
2006/10/2(月) 午後 11:58
はじめまして。我が家の庭の柘榴がたわわに実ったので、用途を検索してこちらに行き着きました。砂糖の分量とかは適当でよいのでしょうか? よろしければお教え下さい。
2007/11/3(土) 午後 4:55 [ com*e20** ]
comte2000さん、はじめまして〜
↓の記事に詳しいことを書いています。参考になさってみてください。コメントありがとうございます。
http://blogs.yahoo.co.jp/mimosa_mimosa1978/20891783.html
2007/11/3(土) 午後 5:04