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| もう、そんな季節になっていたんですね |
| 冬が寒かったのに、梅雨入りが早くてすっかり枇杷の事など忘れていました |
| 去年は5月下旬に届いていましたから、今年はやはりちょっと遅めなのでしょうか |
| 昔は「梅雨時の枇杷は子供に食べさせると疫痢になる」と脅されたのを思い出しました |
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| 疫痢って小児の細菌性赤痢の重症なのをいうそうですね、知りませんでした |
■分類 ： バラ科ビワ属
■原産地 ： 中国（China）南部地方
■シーズン： 5月〜6月頃
■主な産地： 長崎、千葉、鹿児島
ビワの主な産地は亜熱帯や温帯地域。
栽培適地は、年平均気温15度以上、最低気温は-5度以下にならない場所。
日本では千葉県より北では本格的な栽培は行われていないとか・・・。
●びわの歴史●
ビワの原産は中国（China）地方で、6世紀にはすでに栽培が行われていたんだとか。
日本にも野生種があったという説も・・・
現在栽培されているのは中国からもたらされた品種。
ビワに関する最も古い文献は奈良時代に記述された書物。
日本での栽培は江戸時代の中期頃から。
そのころの果実は小ぶりだったようです。
●おいしいびわの見分け方●
・ヘタがしっかりしていている
・果皮にハリがあり、ビワ独特の鮮やかさがある
・うぶ毛と白い粉（ブルーム）が残っているものが新鮮なビワ
※果皮に傷が付いていたり、うぶ毛がとれてテカテカと光っているものは
味が落ちている
●びわの保存方法●
・直射日光を避け、風通しが良く涼しい場所で常温保存
・ビワは追熟せず長期間の保存もできない
・購入後はできるだけ早め（1〜2日以内）に食べる
・冷蔵庫で冷やすときは2〜3時間が限度
※冷やし続けていると変色して味が落ちてしまう
※傷みやすいので強く押したりしない
●びわの栄養と効能●
主な栄養成分（可食部100g中）
・βカロテン当量（810mcg）
・カリウム（160mg）
注目成分
・クロロゲン酸
・アミグダリン
主な効能
・高血圧予防
・動脈硬化予防
・脳梗塞予防
・心筋梗塞予防
・がん予防
・アンチエイジング（老化防止）
・風邪予防
※ビワにはカロテンのひとつ「βクリプトキサンチン」が多く含まれているのが特徴。
βクリプトキサンチンは体内でビタミンAとして働き、
皮膚や粘膜、消化器官などを正常に保つ。
βクリプトキサンチンは高血圧の予防をはじめ、
がん予防やアンチエイジングにも効くとされています。
※また、ビワにはポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」も含まれています。
クロロゲン酸は、がん予防やウイルス疾病予防（インフルエンザ予防）に効果がある
と期待されている成分です。
※ビワは古くから果実だけでなく葉（枇杷葉）も薬として利用されていました。
ビワの葉には…
「タンニン」、「ビタミンB17（アミグダリン／レートリル）」が含まれ、
咳止めやがん予防に効果があるといわれています。
※また、タンニンは細菌の繁殖を抑制するので皮膚疾患やかぶれなどにも有効です。
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今日も来てくださったんですか〜YamaRINさん〜☆
日替わり、週替わりっていうのは、困ったものですね(+_+)
我が家のベランダ、悲惨な状態です。
最近、ガーデニング関連の記事があまりUP出来ていないのも、そのせいです。
一応、多年草や宿根草、灌木などは花を咲かせてくれましたが、撮っても、気分的に記事に出来ないんです。
新しい苗を植えたのもあるんですけれどね…
体調とか、いろいろ、ありますものね。
2008/6/4(水) 午前 10:23
びわ、お店に並んでますね♪
買わないので、今のシーズンに1〜2個くらいしか食べないの。
今年は、まだ食べてません。
2008/6/5(木) 午後 5:43
いただいてうれしいね！！
おいしそうだね、ほしくなっちゃった☆
一つ下さいませんか？？？
（笑）
2008/6/7(土) 午後 11:14
びわは、優しい木の実だか〜ら〜♪♪
・・子供と通った幼児教室で先生がよく歌ってくれました^^
びわに似た果物がこちらにはありますが、残念ながらびわはありません・・。食べたくなりました〜！
2008/6/8(日) 午前 9:23
種の黒くて大きなこと！
おいしいけど
どうしてあんなに種が大きいのかしら･･･
2008/6/8(日) 午後 3:00
甘すぎないところも好きです
傑作━━━━＼(o'(ェ)'o)／━━━━ッ!!!!
2008/6/8(日) 午後 3:02
〔びわ〕は、普段なかなか食べる機会がなく、高級料理店でデザートに出されます。確かに果実の形が琵琶に似ていますね。
果実や葉だけではなく、種にも多くのビタミンが含まれているようで、種を粉末にした健康食品や
びわの種酒・びわの種焼酎なども販売されていますが、まだトライしたことはありません。
貴女も飲まなくてもいいのです。美は元からといいますので･･･
2008/6/8(日) 午後 4:12
リコメ遅くなりました<_o_>
ユキさん〜☆
我が家でも、買ってまでは食べないです・・・
毎年送ってもらえるので、山盛り食べています(^○^)
2008/6/10(火) 午前 10:58
夏さん〜☆
そうなの、頂き物って嬉しいです（＾ｕ＾）
あっさりした甘み、いくらでも食べられそうです。一つと言わずにもっとどうぞ〜(^-^)/
2008/6/10(火) 午前 10:58
そらりくままさん〜☆
そんな歌があったんですか・・・
南の国では、果物の味、みんな個性的ですよね。
ビワのお味は日本風〜あっさり控えめです、恋しいですか(^^)V
2008/6/10(火) 午前 10:59
クララちゃん〜☆
種、ホントに大きいですよね。
思いっきりかじると必ず種までかじってしまいます(^◇^;)
甘すぎない、そうですね。たくさんいただけます〜
傑作ポチありがとう〜☆
2008/6/10(火) 午前 10:59
Dotpedさん〜☆
そんなに機会がないんですか・・・
高級料理店で！！
近所では、たわわに実る枇杷の木があちこちで見かけるのですけれどネ(^_^)b
健康食品にそんなに使われているとは知りませんでした！
美は元から・・・ はて・・・？
2008/6/10(火) 午前 10:59
私の住んでいるところも、たわわに実る枇杷の木をあちこちで見かけます。今年はできがいいようで、写真の枇杷の箱で20箱分くらいもらいました。食べきれない分を、焼酎につけようか、酢につけようか、我が家では、喧々諤々です。傑作。
2008/6/10(火) 午後 1:15 [ 無路無双 ]
無路無双 さん〜☆
20箱もですか・・・(◎-◎)
コンポートっていうのはいかがでしょうか。
ワインとお砂糖で崩れない程度に煮て、冷蔵庫に保存。
後で寒天やゼリー寄せにしてもいいですね、夏のデザートにぴったりです！！
傑作ポチありがとうございます〜☆
2008/6/11(水) 午後 4:08
堅苦しくて、むさくるしい、ブログに訪問いただきましてありがとうございました。なにせ、量が多くて処理しきれません。また、いつでも「もぎ取り」にきていいよ、と言われているのですが、その勇気はありません。コンポートも検索で見つけたのですが、結局、皮をむいて、ビニール袋にいれて、冷凍庫に放り込みました。どうなるか、神のみぞ知る、です。梅酒を作った直後で、丁度、氷砂糖と35リカーが切れていましたので、ビワ酒は、来年にでもと思っております。
2008/6/11(水) 午後 10:40 [ 無路無双 ]
おいしそうだねぇ・・食べたくなりましたよぉ。。
2008/6/12(木) 午前 8:58 [ 空ーmamaー ]
無路無双さん〜☆
どういたしましてm(__)m
冷凍、いい考えです！！
巨峰は皮ごと冷凍します。
夏には「そのまんまビワシャーベット」で涼しいデザートになりますね。
2008/6/12(木) 午前 11:18
Nowhaさん〜☆
わざわざ買って、ちょっとお値段が高いですよね。
ご近所にたわわにビワなっていませんか〜♪
2008/6/12(木) 午前 11:20
ビワの冷凍の顛末。あまりよくありませんでした。かすかにビワの風味が残ったシャーベットと言った感じで、もぎたての百分の一のおいしさくらいです。やっぱり、「生」ですかね、ビールと同じで。
2008/6/16(月) 午前 11:47 [ 無路無双 ]
無路無双さん〜☆
そうでしたか、あまりよくなかったんですか。
もともと淡泊なお味ですし、香りもこれと言った特徴もないですものね。
「生」は大賛成です！！ビールと一緒にされてもねヽ(｀○´)/
2008/6/16(月) 午後 1:33