2006年10月01日の記事一覧 - 詳細表示

久しぶりに買い物に出かけたら、ざくろがありました。

欲しいと思う大きさのがなくて、ちょっと残念でしたが・・・

その代わり、みんな見た目はきれいなものばかりでした。

お隣に並んでいたりんごとほとんど大きさが一緒、

なのにお一つ￥４９８はちょっと高いですね。

先日グレナデンシロップの作り方を書きましたね。↓
http://blogs.yahoo.co.jp/mimosa_mimosa1978/20549083.html

そこで紹介したのとは違う作り方でシロップ作りしました。

むか～し、毎年作っていたのを思い出しながら、

うろ覚えだったので、細かいところの詰めが甘くて

出来上がりには多少の不満が残りました。　　↓のとおりです。


	ちょっと小ぶりのざくろです。　りんごぐらいのおおきさです。　重さは３００ｇ強　アメリカ産です。


	1）上下を切り取り、ナイフでぐるりと切り目を入れて、四つ割りにします。　実をつぶさないようにほぐします。　実は１８０ｇありました。


	2）ひたひたより少し多めの水でほぐした実を煮ます。　実と水で３００ｇありました。


	3）１５分くらい煮ました。　実が柔らかくなり実の色も煮汁に移りましたが、少し煮汁の色が薄く感じます。　ストレーナーで濾します。　１５０ｃｃとれました。


	4）砂糖５０ｇ　トレハロース１０ｇを入れて煮詰めます。　その後クエン酸を入れると真っ赤に発色しました。　１５０ｇのシロップができました


	5）ディスペンサー（タッパウェア製）に入れ保存です。　ガラス瓶でないのできれいな色がよく見えませんね。　冷蔵庫で保存します。