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今年、高校を卒業した息子、
今はほとんどの食物を食べることができますが
小学校に入学する前から、ひどいアトピーのために、食事制限をしていました。
家庭内では、除去食はまだ容易です。
母親である私は他市で学校給食の栄養士(資格は管理栄養士でしたが)をしていた経験がありました。
それで、かなり無理なことをお願いすることになるとは思いながらも、
小学校入学前に給食担当の先生および栄養士に食べられないものへの理解をお願いをしました。
幸い、快く応じてくださり同じような問題を抱える児童がいるとのことで、
給食での除去食、代替献立が次第に充実していきました。
これは、大変な作業であり調理人さんたちにも負担を強いるものであることは重々承知。
時々、感謝の手紙を添えていました。
小学校を無事に卒業した息子ももう高校も卒業するまでになりました。
それほどの時がたっているのですが、全国的に見て学校給食での食物アレルギー対策は
まだほとんど進んでいないのが現状のようです。
それで、こんな記事を見つけましたので、少し抜粋してお伝えしたいと思いました。
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よく知られているように
鶏卵や乳製品、小麦、ソバなど、があげられます。
このような特定の食品が原因となって引き起こされる食物アレルギーですが、
場合によっては死に至ることもあります。
学校給食では地域差が大きくて、十分な対策が取られているとはいえないのが実情のようです。
産経新聞によりますと・・・
(以下は、
独立行政法人国立病院機構相模原病院小児科医師の今井孝成さんによる談、からの抜粋です。)
今井さんが平成１５年に全国学校栄養士協議会とともに、全国の小、中学生を対象に行った調査によると、学校給食で食物アレルギーを申し出ているのは１０万５６２１件。
小学生、中学生ともに、全体の約１・３％、
これは約８０人に１人の割合で食物アレルギーを持つ児童・生徒がいる計算になります。
「いまや、食物アレルギーは学校給食では避けて通れない問題です」とのこと。
食物アレルギーの子供たちへの対応として
- 給食の代わりに弁当を持参する
- 事前に献立を家庭に配布、保護者が子供に原因となる食物を取り除きながら食べるように指示する
などがあげられます。
問題点
- 「弁当対応」：アレルギーの子供だけがほかの子供とは違う昼食を取ることで、精神的な苦痛を受けることも少なくない。
- 「献立対応」：子供が間違えて食べてしまう、あるいは、調理過程で混入されて取り除くことができないケースがある。
積極的な対応
- 原因食品を除いた「除去食」を提供
調査によると、アレルギーの児童・生徒のいる学校の調理場のうち、６３・２％が除去食を提供。
ただし、給食は綿密な栄養計算をして献立が考えられており、「そこから一定の栄養価を除くだけでは、十分な対応とはいえない」と今井さんの談。
さらに一歩進んだ対応
給食での対応は、自治体によって大きく異なっています。
たとえば
給食センターに、食物アレルギーの子供のために、一般給食とは隔離した専用調理室を設置。
現在、小学生５１人、中学生１５人を対象に、個々の症状にあわせたアレルギー対応食を提供している。
その自治体では「食物アレルギーのあるなしにかかわらず、学校教育の場で給食を均等に受けることを保障していきたい」としている。
しかし、こういった先進的な自治体はわずか。
「食物アレルギーに対して無理解な学校では、弁当を持ってくることすらだめ、というところもあります」とのことです。
調査によると、
給食でアレルギー症状が発症した件数
年間２５０件
このうち７％が入院していた。
２５０件のうち半数は、給食を食べたことによって初めてアレルギーが発症。
残り半数は、アレルギーであることがわかっていながら発症してしまった、いわば“事故”だった。
保護者の不安は
「小学校に入学したら、きちんと対策をしてくれるだろうか」
「万一事故が起きたとき、どこまで学校が対応してくれるのだろうか」
などがありますね。
| 食物アレルギーは、場合によっては死に至ることもあるのです。 |
| 学校現場での理解が深まり充実した対応がされることを心から願います。 |
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