2007年12月20日の記事一覧 - 詳細表示

http://www.geocities.jp/popsydrop/dots/jumping-line-go.gif

久しぶりのシフォンケーキ　

紙製の型を使っての試し焼きです

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【注】焼いたのは娘です　


	紙製の型を使ってのシフォンケーキ　何でもはじめての時は基本で！　プレーンでって言ったのに　・・・　焼き上がりまで普通　冷やすため瓶にひっくり返したら…　紙製のためか自重に耐えかねて　ちょっといびつに変形した模様

	アルミ製の型と違い　真ん中が高くない　それで、生地の量も少なめで　あふれるほどには膨らまず　カットした断面・・・　ちょっと残念な形でした


	付記　実はこれ「ロイヤルミルクティ・アールグレイ」　水分は全部牛乳だそうな…　どうも、きめが粗いと思いました　プレーンはとっても滑らかなのにね～

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参考：ウィキペディア　フリー百科事典　

シフォンケーキ（英語：chiffon_cake）は、スポンジケーキの一種。　1927年にアメリカ合衆国カリフォルニア州の保険外交員ハリー・ベーカー（Harry_Baker，1884-1984）によって考案され、食感が絹織物のシフォンのように軽いことから名付けられた。　ベーカーはレシピを公表しなかったため、その製法は長く謎とされていたが、1948年にレシピがゼネラルミルズ社に売却され、ベーキングパウダーを用いず、泡立てた卵白（メレンゲ）とサラダ油だけでその食感がもたらされていたことが明らかにされた際には、当時の常識を覆す発想として大きな反響を呼んだ。　