■分類 ： バラ科ビワ属 ■原産地 ： 中国（China）南部地方 ■シーズン： 5月〜6月頃 ■主な産地： 長崎、千葉、鹿児島 ビワの主な産地は亜熱帯や温帯地域。 栽培適地は、年平均気温15度以上、最低気温は-5度以下にならない場所。 日本では千葉県より北では本格的な栽培は行われていないとか・・・。 ●びわの歴史● ビワの原産は中国（China）地方で、6世紀にはすでに栽培が行われていたんだとか。 日本にも野生種があったという説も・・・ 現在栽培されているのは中国からもたらされた品種。 ビワに関する最も古い文献は奈良時代に記述された書物。 日本での栽培は江戸時代の中期頃から。 そのころの果実は小ぶりだったようです。 ●おいしいびわの見分け方● ・ヘタがしっかりしていている ・果皮にハリがあり、ビワ独特の鮮やかさがある ・うぶ毛と白い粉（ブルーム）が残っているものが新鮮なビワ ※果皮に傷が付いていたり、うぶ毛がとれてテカテカと光っているものは 味が落ちている ●びわの保存方法● ・直射日光を避け、風通しが良く涼しい場所で常温保存 ・ビワは追熟せず長期間の保存もできない ・購入後はできるだけ早め（1〜2日以内）に食べる ・冷蔵庫で冷やすときは2〜3時間が限度 ※冷やし続けていると変色して味が落ちてしまう ※傷みやすいので強く押したりしない ●びわの栄養と効能● 主な栄養成分（可食部100g中） ・βカロテン当量（810mcg） ・カリウム（160mg） 注目成分 ・クロロゲン酸 ・アミグダリン 主な効能 ・高血圧予防 ・動脈硬化予防 ・脳梗塞予防 ・心筋梗塞予防 ・がん予防 ・アンチエイジング（老化防止） ・風邪予防 ※ビワにはカロテンのひとつ「βクリプトキサンチン」が多く含まれているのが特徴。 βクリプトキサンチンは体内でビタミンAとして働き、 皮膚や粘膜、消化器官などを正常に保つ。 βクリプトキサンチンは高血圧の予防をはじめ、 がん予防やアンチエイジングにも効くとされています。 ※また、ビワにはポリフェノールの一種である「クロロゲン酸」も含まれています。 クロロゲン酸は、がん予防やウイルス疾病予防（インフルエンザ予防）に効果がある と期待されている成分です。 ※ビワは古くから果実だけでなく葉（枇杷葉）も薬として利用されていました。 ビワの葉には… 「タンニン」、「ビタミンB17（アミグダリン／レートリル）」が含まれ、 咳止めやがん予防に効果があるといわれています。 ※また、タンニンは細菌の繁殖を抑制するので皮膚疾患やかぶれなどにも有効です。 |
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