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すでに猛暑続き、今日は突然のゲリラ豪雨もむありました・・・

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2008年07月14日

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抹茶わらび餅　十種雑穀はとむぎきな粉かけ　

　抹茶わらび餅　十種雑穀はとむぎきな粉かけ　

普通に抹茶を混ぜ込んだわらび餅です　やはり和の食材には和の風味が自然ですね　十種雑穀はとむぎきな粉なので色はあまり鮮やかではありませんが　ちょっぴり健康的？　
イメージ 5
　
わらび餅生地に糖類を混ぜているので　きな粉はお砂糖抜き　甘みが足りない？　後で、抹茶のトッピングソースをかけていただきました…　
http://www.geocities.jp/popsydrop/dots/wavy_line-05　
今回もテフロン加工のフライパンを使いました　作り方は後でクックパッドにのせますが　火にかけて混ぜているうちに糊化してくる様子をついでに載せておきます　こんな具合です↓　

　温度が上がるまで　粉が底に沈まないように　鍋底をこするように　混ぜます　
イメージ 1
　
糊化が始まると　あっという間に　固まり始めます　火力を抑えて　
イメージ 2
　
透明感が出るまで　十分練るように混ぜます　
イメージ 3
　
タッパウェアーなどに　流し込み　冷まします　
イメージ 4
　


作り方は、クックパッドに載せました⇒ ｢わらび餅 十種雑穀はとむぎきな粉かけ｣　

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