2009年03月17日の記事一覧 - 詳細表示

　　　やっとひと仕事終わったので、久しぶりにお惣菜記事のＵＰです

　　毎年この時期になると必ず何度も食卓に上るのが若ごぼうの炒め煮

　　　すでにクックパッドに載せています↓

　　　　　　　　　　　若ごぼうと薄揚げの炒め煮

　　　最近どこかで読んだのですが、大阪は八尾が産地として有名だとか

　　　はからずも八尾産の若ごぼうでした

　　　ひげ根がぼうぼう、土がいっぱい付いています

　　　いきなりシンクにほおりこんで水をかけてはいけません！

　　　茎も葉っぱも細かくて柔らかな毛で覆われていますね

　　　それに土が付いたらなかなか洗い流すのが大変なの～

　　　若ごぼうってこんな感じですよね

　　　そこで落ち着いて、まず地上部と根っことを切り分けて

　　　葉っぱも茎から切り取ります（今回、葉っぱは使いません）

　　　こんな感じかな

　　　茎は5㎝くらいの長さに切りそろえます　

　　　太さを揃えるために、根っこに近い部分は縦に2～3に切ります

　　　根っこの部分はささがきにしてもいいですが

　　　『超美味しいきんぴら』にならって、斜め切りした後千切りです　　　　

　　　薄揚げも茎と同じくらいの幅に切ります

　　　ちょっとピントが・・・

　　　中華鍋で炒め煮です

　　　詳しくはクックパッドを！↓

　　　若ごぼうと薄揚げの炒め煮

　　　出来上がりです・・・

　　　小ぶりの鉢に盛りつけましたが

　　　残りは大鉢に入れてます

　　　二度三度とおかわりしました～

　　　息子が生まれて、母が手伝いに来てくれていた時

　　　いろいろと炊事をしてくれていました

　　　学生時代、下宿生活をしていて母の手料理についてはあまり記憶がない･･･

　　　そんなお惣菜のひとつがこの「若ごぼうと薄揚げの炒め煮」なんです

　　　あの年以来、毎年欠かさず作っています　

　　　まだまだ元気な母ですし、近くに住んでいるのですが　　

　　　懐かしくなるお惣菜です　　

日

月

火

水

木

金

土

日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

Something Alive Ⅱ

過去の投稿日別表示

2009年03月17日

若ごぼうと薄揚げの炒め煮

コメント（9）

トラックバック（0）

Yahoo!ブログからのお知らせ

最新の記事一覧

訪問者履歴

最新のコメント

最新のトラックバック

よしもとブログランキング