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そして、カフェインの功罪についても それなりに情報は正しいものなのですが、その発信源がどこか 自分で情報の取捨選択をする際に重要なことですね 今日はまた、『茶』とくに『紅茶』についてのよい“ 情報“ ついてのご紹介です これまでに得てこられた情報や知識などを総動員して、考えながらお読みくださいね
イギリスの文学作品には、必ずといっていいほど、紅茶を飲むシーンが繰り返し登場します。 イギリス人の生活には欠くことができない紅茶だが、初めて輸入されたのは17世紀のこと 当時は、健康長寿をもたらす薬として、 頭痛や食欲不振、不眠から健忘症や肺炎、下痢、風邪など さまざまな病気に効くと"誇大広告"されていたようです。 その後、王侯貴族たちがティーポットなどを使ってお茶会を開く習慣がファッションとして広がり、 やがて18世紀初めには、バターつきパンと一緒に朝食で摂る習慣が確立しました。 労働階級まで幅広く紅茶を飲む習慣が広まるのは、産業革命による所得増大があった後のことでした。
基本的には嗜好品として飲まれる紅茶ですが
本当に健康によい物質が含まれていることがわかってきました。
とくに最近注目を集めているのが"抗酸化作用"なのです。
2001年に開かれた米国心臓学会議で、
「紅茶は活性酸素を除去する"抗酸化作用のあるフラボノイド"が最も豊富な飲料のひとつであり、
心筋梗塞の発症率を下げる」
「血管を強くする」
といった予防効果が相次いで発表されました。
また、研究によっては、1杯の紅茶が、特定の活性酸素に対しては
にんにくやブロッコリー、にんじん、芽キャベツ1食分より高い抗酸化作用を発揮するとも・・・
ちなみに、"フラボノイド"は、ポリフェノールの一種で、
紅茶や緑茶のほか、りんごやたまねぎなどの食物中にある植物性成分。
紅茶に含まれるのは、カテキン、テアルビジン、テアフラビンなどで、
紅茶特有の色や風味の元にもなっている。
ストレス社会の現代、抗酸化作用を持つ紅茶は、ぜひ毎日飲み続けていきたい飲料でしょう。 "目安としては1日2〜3杯" ビタミンC、E、カロテン（ビタミンA）、主要ミネラルの一種であるセレンなども抗酸化物質ですが、 それらを含む食品とともに摂取すると、より強い力を発揮するのだそうです。 野菜や果物、バターや牛乳、卵と一緒に紅茶を飲む習慣は、 まさに健康を保つための、理にかなった食生活といえる。 ただし、カロリーや糖分などが過剰摂取にならないように気をつけよう。
以下、簡単に紹介してみましょう。
食中毒菌の殺菌効果 インフルエンザウイルスの感染力を失わせる作用といった、抗菌作用が強い 風邪の予防になる ほかに、喉が痛む風邪のときは紅茶でうがいをするという人もいらっしゃいます。
お茶の葉には、他の植物と比べるとフッ素が多く含まれている。 中でも紅茶が最も多い。 そのため、紅茶のフッ素が歯のエナメル質を強くし虫歯を予防するとも言われている。 ただし、虫歯菌自体に対する殺菌作用はそれほど強くないそうです・・・
イギリス文学には、動揺した登場人物を落ち着かせるために 紅茶を入れるという描写も目立つようです。 ショックを受けたとき、 落ち込んでいる人を慰めるとき、 イギリス人たちは、まずお茶を飲んで一息入れる。 日本人でも、お茶を一杯飲んでほっとしたという経験のある人は 多いのではありませんか。 これは、カフェインの覚醒作用や体内活動を活発にする作用、 あるいは香りが持つアロマテラピー効果などによるものだそうです。
紅茶には、約5％とコーヒーの約2倍ものカフェインが含まれます。 カフェインには、 覚醒作用や疲労回復、 ストレス解消、 新陳代謝を活発にするなどの効果が認められます。 ただし、紅茶においては、 アミノ酸の一種テアニンがカフェインの作用を抑制するうえ、 湯の中でタンニンと結合して体内に取り込まれるため、 コーヒーに比べると穏やかに作用するようです。 そのため、覚醒効果よりも鎮静作用のほうが強くはたらくのだそうです。 タンニンは、
紅茶の水色、 香り、 味に関わりを持ち、 抗がん作用や生活習慣病予防、 ボケ防止、 抗酸化作用、 解毒作用など の効果があるといわれています。 こうやって紅茶の持つ成分を調べてみると、 17世紀の誇大広告も、完全には外れてはいなかったのではないでしょう・・・ とはいえ、健康のために義務として飲むよりは、 雰囲気を楽しみながら紅茶を味わうことそのものが、 心と体によいのではないでしょうか・・・ Copyright(c)2006 PCN Corporation. All rights reserved. |
♦飲み物のおはなし♦
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むか〜しmimosaは管理栄養士していました…
今は家族専属！の栄養士？
毎日、食べる食べ物・飲み物、身体を作り支える大切な要素です
食の安全についてはいつも気になっています
普通の主婦の目で食べ物の世界を見つめています
今は家族専属！の栄養士？
毎日、食べる食べ物・飲み物、身体を作り支える大切な要素です
食の安全についてはいつも気になっています
普通の主婦の目で食べ物の世界を見つめています
コメント（16）
1 アーリー(モーニング)・ティ(ベッド・ティ) のどの渇きを癒す。水分補給。眠気覚ましetc. 生理的 夫（男性）が妻（女性）にサーヴィスする。 情緒的 2 ブレックファウスト（朝食） 水分の補給。食物が喉を通りやすくする。消化促進etc. 生理的 3 モーニング・ティ・ブレーク（イレブンジイズ） 気分転換。リフレッシュ。 時間的空間 4 ランチ（昼食時のティ） 5 ミッデェイ・ティ・ブレーク（４時ごろのおやつ） 気分転換。リフレッシュ。 時間的空間 ※ アフタヌーン・ティ（休日の午後などの『お茶会』） 憩い。もてなし。ゆとり。楽しみ。コミュニケーション。団欒 社交 ※ ハイ・ティ（ミート・ティ。夕食） 水分の補給。消化促進。食物が喉を通りやすくする。新陳代謝 生理的 6 アフター・ディナー・ティ くつろぎ。なごみ。安らぎ。余裕。団欒。愛。 精神的 ★「英国紅茶」の一般的イメージ：洗練。優雅。上品。知的。たしなみ。教養。サーヴィス精神。 気配り。美的空間。 英国人はいったい一日に何回、お茶しているんだろう、というのがワタシの感想です |
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今日は軽めに、茶の持つ薬理効果の一覧だけをご紹介します ■老化・ボケ防止作用 ■抗癌作用 ■抗酸化作用 ■血小板凝集抑制作用 ■抗ウィルス作用 ■抗突然変異作用 ■抗菌作用 ■抗腫瘍作用 ■抗糖尿病 ■抗肥満作用 ■抗虫歯作用 ■血圧上昇抑制作用 ■整腸作用 ■二日酔い防止作用 ■コレステロール低下作用 すごいですね〜、この薬理効果 でも、ここでひとつお気をつけください 普通は茶碗一杯当たり、茶葉２〜３グラム程度の使用です しかも、これらに含まれる薬効成分は、極微量なのです 紅茶を含めてすべての茶は、薬ではなく「健康的な嗜好飲料」であることをお忘れなきよう・・・
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One for the pot |
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暑いですね。やっぱり夏はひんやり冷たい麦茶がいいですね。 |
