♦お料理いろいろ♦

春は野菜で・・・

　…春は野菜も美味しいですね…　

分葱のグルグルは楽しかったですし　美味しかったです　　新ゴボウも堪能しております　　そして筍！　　掘りたてを頂いたので夕食後、茹でておきました　

http://www.geocities.jp/popsydrop/smiley/hanaP-5.gif


	きんぴらごぼう好きです　真剣に(笑)きんぴらに切ってもよし　ささがきでもよし　LOTUSさんのところで発見！　あの切り方、いいですね☆　超美味しいきんぴら

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	最近では、人参入り　人参なし　いろいろです　とにかくスピーディーに　キレイに仕上がるのがgoodです

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	先日の分葱ぬたのために作った　すり胡麻入り辛子酢味噌　たくさん残っていたので　たたきゴボウの味付けを　このお味噌で…　なかなか美味しかったです

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	頂いた筍ですが…　ピロリさんの筍のお料理を参考にさせていただきました。　姫皮、大好きです　ひろくん食堂で「梅肉和え」のご紹介　それも参考にさせていただきました。

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	付け足しです(^o^)　寿司飯に万能葱たっぷりと　酢味噌ともみ海苔　混ぜ混ぜ　これも不思議に美味しかったです～

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	☆後で、参考にさせて頂いた記事にTBさせていただきますね。

「ぬた」です・・・分葱たくさんいただきました

　　　分葱をたくさんいただきました

　　　農園を借りてお野菜作りをしているお友だちからです

　　　無農薬、有機栽培・・・だからとてもどのお野菜もとっても美味しいんです

　　　分葱なら「ぬた」です

　　　さっと湯がいて4-5センチにカットしてイカと酢味噌和えにするのが定番なのですが

　　　前々から主人にリクエストされていた「折りたたんでグルグル巻き」に挑戦

　　　シンクに山のようにあった分葱だったのですが・・・

　　　一本ずつ折りたたんでグルグル巻きにしたらこれだけ？

　　　今回は辛子酢味噌にすり胡麻もたっぷり入れました

　　　イカを処理するのが面倒だったのでホタテでも？って思ったのですが

　　　主人は分葱オンリーでいってみよう～って言うものですから

　　　ホッケの開きを焼いて・・・

　　　日本酒でいきたいところでしたが、あいにく白ワインが冷えているだけ　　

　　　酢味噌を付けながらワインで頂く「グルグル巻き分葱のぬた」と「ホッケの開き」

　　　思わぬ酒宴となりました

　　　　　LOTUSさんのところで、よくお目にかかる「マダムアキコ」さまの

　　　　　「ネギの感動☆」と

　　　　　そして、さらにそちらからTBされていた「ネギを楽しむ」を参考にさせていただきました

ピザ、ポンデケージョのミックス粉で・・・

またまたピザ！　モッチーニミックスで　


	これ、ご存じですよね　パッケージにも書いてあるように　ブラジルのチーズパンが　簡単にできるミックス粉　コレをピザの生地に使ってみました

ひと昔前にはやったポンデケージョ　簡単ミックスがいろいろ出ていますね　何度もおやつに作っていました　以前の記事は↓　ポン・デ・ケージョ　パッケージにピザの生地にも　使えるってあったので　ねぎマヨピザのリクエストに応えて　台をこれで作ってみました　　成形が…　かなり悪戦苦闘しました　とにかく手にベタベタひっつくので　天板にオーブンシートを敷いて　カードで何とか丸く伸ばしました　　キャンベルスープをソースにつかった方は　トッピングは海老に…　

コレはねぎマヨピザ　縁がぷっくり膨らんでいるの　わかるかな？　

↑はキャンベルスープの方　海老(ブラックタイガー)をトッピング　

ねぎマヨの縁をアップ～　よーく膨らんでいるでしょう　中は空洞　表面はカリッ　で、生地はチーズ味　　　生地を伸ばしていたときはどうなるかと　ちょっぴり心配でしたが　結構いけます、ちょっとお薦めできるかな？　

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久々のビザ、新しい試みです

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ねぎのマヨピザ　と　クリーム・マッシュでピザ！　

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トマトソースのピザ、好きなんですけれど　たまには食べた事のないお味もいいな～って思うことありますよね　そんな時、クックパッドは膨大なレシピを提供してくれる強い味方です　


	写真の手前がマヨピザ　元記事では　「激美味！山盛りねぎのマヨピザ」　青ねぎが主体となるわけです　味付けは醤油入りのマヨネーズ　材料を説明したら…　主人曰く「たこ焼きやね」　　もう一枚は…　学生時代、食パンにクリームマッシュ　オーブントースターで焼いた　懐かしい味です

ねぎのマヨピザはリンク先のレシピを参考にしました　

    ☆ビザ生地２枚分(直径30cm)

       最強力粉(ゴールデンイーグル)   200g
       薄力粉(スーパーバイオレット)   100g
       水                             195g
       オリーブオイル(EXV)             18g
       伯方の塩                       小さじ1
       甜菜糖                         大さじ1
       サフ・イースト                 小さじ1

       それぞれ、ＨＢで生地を捏ね上げた後、2分割して直径30cmに伸ばして
       空焼きしてから、ソース&トッピングして「ピザお任せ」で焼きました

    ★万能ねぎ………100g←250g
    ★ピザ用チーズ…200g←400g　
           に減らしました　ちょっとカロリーオーバーしそうなので　
    ★マヨネーズ……80g　
    ★醤油 …………小さじ1　これだけで700Kcalはいきますから　
    ★七味唐辛子……少々、マヨネーズに混ぜます
    ★シャウエッセン…1袋←ベーコンのかわり


	キャンベルのクリームマッシュでピザ

    ★キャンベルのクリームマッシュ　1/2缶をそのままソースに使います　
    ★ホタテは適量…適当にばら撒き　
    ★ブラックオリーブを散らして…(冷蔵庫にあったので使いました)
    ★ピザ用チーズ……150-200g


	どの写真もピンボケですね　デジカメ外出中につき携帯のカメラで撮ったのですが　それにしてもぼけてすぎですよね…　　お味の方はまずまず、早くもリピートの気配・・・　特にねぎマヨピザ、ビールにあうんです(*^^)v

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キャベツのファルシ

http://www.geocities.jp/popsydrop/loungy/paint-star-o.gif

ChouFarci

肉詰めキャベツ

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キャベツがある　豚挽き肉、牛豚の合い挽き肉、鶏ひき肉がある　他にこれといった食材がない・・・　あまり手をかけたくない　　　夕食メニューが思いつかない　　いつものように食材でレシピをネットで検索　それで決まったのが丸ごとキャベツの肉詰めです　　ファルシなんていったらとてもオシャレなお料理に聞こえますが・・・　　　今日は、珍しく作り方を書き留めておきます　あとで忘れないように備忘録です　

  【材料】

        キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・１個

        豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・３００g
        たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個(みじん切り)
        パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
        塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
        にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1片(みじん切りorつぶす)
        コショウ、クローブ、オールスパイス・・・適量
        ケチャップ・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
        

        固形スープの素・・・・・・・・・・・・・1個
        ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・・2－3枚


        トマト水煮缶・・・・・・・・・・・・・・1缶
        水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００cc
        固形スープの素・・・・・・・・・・・・・1個
        塩・コショウ・ベイリーフ・・・・・・・・適量


アルミホイルを敷いて置くと後が楽です　(キャベツは上下逆さまに入れます)　砕いた固形スープの素とベーコンを乗せて　ボールごと蒸し器に入れて　強火で30分ほど蒸します


深めのお皿がいいですね　蒸しあがった肉詰めキャベツを置きます


トマトソースをかけ　ブロッコリーなどで飾ります


よく切れる包丁で切り分けてください　綺麗な層になっています


取り分けて　トマトソースをからめてお召し上がりください

  ①  丸ごとキャベツの芯をぺティナイフでくり抜きます
      電子レンジで野菜下ごしらえ
      レンジ用の容器にキャベツの上下を逆さにして入れるほうが上手く蒸しあがります

  ②  豚挽き肉その他の材料でハンバークの種を作る要領で捏ねておきます
     (今回は卵は入れませんでした)

  ③  蒸し器に入る大きさのボール(ステンレスや耐熱ガラス)を用意します

    加熱したキャベツを外の葉からはがしてボールに2-3枚ずつ均等に貼り付け
    ハンバーグの種を3-4に分けて均等に塗りつけるようにしします
    層になるようにキャベツの葉を重ねては繰り返します

    きれいなキャベツの形になれば、残ったキャベツは温野菜のサラダに使ってください

  ④  肉詰めが出来たキャベツは一度出して形を整えます

     ボールに戻すときアルミホイルを敷きこんで置くと後が楽です
     (上下逆さまで入れます)

     上に砕いた固形スープの素をふりかけベーコンを乗せて
     ボールごと蒸し器に入れて強火で30分ほど蒸します

  ⑤  その間にトマトソースを作ります

     20分ぐらい蒸している間にボールに溜まったスープ、乗せていたベーコンなども加えます
     バーミックスで滑らかに・・・
     少しとろみがつくくらいのソースに仕上げます
    (蒸しあがった後に、ボールにさらに溜まったスープも加えます)

  ⑥  深めのお皿に蒸しあがった肉詰めキャベツを置いて、
    トマトソースをかけブロッコリーなどで飾ります
    (よく切れる包丁で崩さないように切り分けてくださいね)

  ⑦  綺麗に層になった肉詰めキャベツにトマトソースをからめてお召し上がりください

後で追記するかも…　

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Something Alive Ⅱ

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