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♦お料理いろいろ♦
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フードコーディネーターを志しながらも訳あって挫折しましたが
気持ちだけはいつまでも続いています
コメント（18）
【材料】
・水菜・・・一束
・豚肉(もも肩薄切り)・・・200g
・ニンニク(みじん切り)・・・小さじ1くらい
・ウェイパー・・・小さじ1−2
・醤油・・・大さじ1くらい
・とろみちゃん(顆粒状の澱粉、炒め物に直接振りかけOK)・・・適宜
・ごま油・・・適宜
【作り方】
�｜羃擇覆戮鯒�し、ごま油を入れ3cmくらいに切った豚肉をニンニクと一緒に炒めます。
�▲ΕДぅ僉爾魏辰┐篤�の赤みがなくなるまで炒めます。
��洗って4cmくらいのざく切りにした水菜を加えさっと炒め、
醤油を鍋肌から回しかけます。
�た綉い�出るので、「とろみちゃん」を振りかけザッと混ぜて、
とろみが付いたら火を消しておしまい。
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【材料】
・ えのき １００ｇ
・ ぶなしめじ 1００ｇ
・ 生しいたけ １5０ｇ
・ 長茄子(小ぶりのもの) 4個
・ ささみ肉 3本
・ 長ネギ １本
・ にんじん 8ｃｍくらい
・ にんにく １片
・ 唐辛子（七味を代用） 少々
・ ごま油 大さじ２〜３
・ ポン酢 適量
・かいわれ大根など(青ねぎを使用) 適量
【作り方】
（１）茄子を４等分に切ります。
（２）ささみ肉は筋を取り除いてから斜め切り。
（３）えのきは半分の長さに切り、しめじはほぐす。
生しいたけは放射状に縦に裂くように切ります。
（４）長ネギは斜めに、にんじんは千切りに、にんにくはみじん切り。
（５）フライパンにごま油・にんにく・唐辛子を入れて中火にかけ、
にんにくの香りが出てきたら（１）を（皮を下にして）並べ、蓋をしてしばらく焼く。
（６）茄子が半透明になったら裏返してしばらく焼き、火が通ったらお皿に盛りつける。
（７）（６）のフライパンにささみ肉・しめじ･エリンギ･長ネギ・にんじん・えのきの順に入れて火を通す。
（８）火が通ったら茄子の上に盛り、ポン酢をかけ、かいわれなどを散らして出来上がり。
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