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それにしてもダレ過ぎ
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♦お料理いろいろ♦
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フードコーディネーターを志しながらも訳あって挫折しましたが
気持ちだけはいつまでも続いています
コメント（10）
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奈良の桜井の農家から娘がいろいろと農作物を買ってきました 例によって娘の食事当番は何が出てくるかびっくり箱状態 登場したのは まず、小ぶりの冬瓜を使った「マーボ冬瓜」 ちょっとどころか、かなり豆板醤がきいていて ハァハァしながら水を飲みながら流し込む状態 これです⇒ それから古代米とやらを買って帰ってきていました それで、味見がてら私たち家族はお毒見係り なかなか見た目は美しい まるでお赤飯のよう お味？ なかなかもっちりしていて良かったですよ 小豆のパサパサ感がないので あれが苦手な方にはかえっていいかも・・・ ただし、塩をフリフリ食べたほうが美味しかったです 続いて⇒です これ以外にも 夕食にはおかずはありました でも、この二品が強烈な印象 ほかのは 写真を撮ることさえ忘れていました(^_-)-☆
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まだ大きな塊の豚ロースが残っていました 嬉しいんだけれど こんなに突然 山のようにもらってしまうと お料理もさぼり気味のわたしにはどうしていいのやら ふと思いついたのが '紅茶煮’と同じくタッパウェアのホームパーティーで実演していた一品 レインボークッカー （簡単に言えば無水なべです） で作る 超お手軽 焼き豚 伸縮ネットに入る大きさに切って ネットに入れて 塩・胡椒をまぶしてすこし揉み込み 熱したお鍋で蒸し焼きにするだけ 時間はやっぱり３０分くらいだったかな たれの方は
焦げとにじみ出た豚脂の残っている鍋に
・しょうゆ・砂糖（トレハロースも入れました） ・酒（紹興酒を半量） 入れて、煮溶かします そこに
まだ熱い焼き豚を戻してたれをしみこませます
冷めたら
肉を取り出してタレだけ少し煮つめ
肉と煮詰めたたれを密閉容器にいれて少し置いておくと美味しくなりそう 切り落とした残りのお肉 ちゃっかりとうちの≪ムスメサン≫が贅沢酢豚を作ってしまいました 生野菜の刻んだ上に、 ステーキ用にカットした豚ロースを４等分して お肉だけで作った酢豚です 写真はありません 忙しくて、あっという間に盛り付けが崩れていきましたヾ(＠°▽°＠)／あはは
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久々の頂き物 嬉しいです 豚ロースの塊肉をたくさん いただきました たくさん、たくさん いただきました どんなふうに料理しようか？ ほんとに真剣に考えましたよ それで・・・ まず、紅茶煮にすることにしました 一塊ずつ糸で巻いて 水を沸騰させて、お茶パックに入れた紅茶を投入 うーん、紅茶のいい香り… 固まり肉を入れて、２０−３０分ほど煮込みます それから ・しょうゆ（１） ・みりん（１） ・お酢（０．７） の調味液に漬け込みました あとでゆで卵も一緒に漬け込みます これでしばらくお料理の手が抜けますね〜 うちの≪ムスコサン≫のお弁当のおかず、一品増えましたね〜 午後中、キッチンで過ごしましたが、その甲斐はあったようです まだ大きな豚ロースの一塊 あるんだけれど・・・
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日曜の夜は盛大？なお食事会でした 20年来のお友達ご夫婦 とはいえ私たち夫婦とは一回りは軽く超える若いご夫婦 そのご主人、知り合った頃はまだうちの≪ムスコサン≫くらいだった 時が経つのは早いなぁ、ホント 肴はというか料理は この数年うちの≪ムスメサン≫の手によるものばかり わたしはもっぱら部屋のお掃除と片付け係に格下げ〜 一緒に料理すると喧嘩になりそうでネ メインは鯛とホタテのカルパッチョ それからたこも水菜サラダに のっかっていました 焼き茄子の鶏そぼろあんかけも好評 わたしとしてはもう少し味にしまりがあっても良かったかと… サフランライスは「きよしとこの夜」から拝借 グッチ裕三さん作です たたき胡瓜のガーリック和えは 惜しくも写真を撮りそこないました さらに、海老とアボカドの春巻きwithチリソースも 同じくすでに酔いが回っていて写真どころではなかったのでした お酒は「きもと たまか」 うちの≪ダンナサン≫がネットで頼んだという銘酒なそうな その後にはミックスベリーのシャーベットと バニラアイスクリームもあったんだった ≪ムスコサン≫はおもにＢＧＭで活躍 枯葉をすこーしアレンジしてにぎやかな会話にあわせて アコギでアシストしてくれていました おうちでのお食事会、久しぶりで楽しかったです〜♪
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