みのたけ日記

2/11 Ｒａｗで商売、の難しさ

こっそりＲａｗ率を上げること。

寒い季節はあんまり欲しなかった生のお野菜でしたがこのところの春の気配に
敏感に身体が求めるようになりました。
私が食べたいから、という理由もあるのですが（＾＾；）
やっぱり冬の間に加熱しっかり＆炭水化物を摂り続けた臓器の疲れもあるので
活きた酵素も摂っていただきたいな〜と。
でもまだ寒いしそうそうサラダを盛り付けるわけにもいかないし。
ってことで、前回の記事のようにいたしました。

が！

なにぶん劣化が早い！！ペンネのあえものは翌日凄いことになってたみたいで・・・
翌朝ばんのＫさんにご迷惑をおかけし・・・

自宅で作るのと仕事で作ることはやはり違いますね〜。

劣化が早い→味が落ちる。鮮度が落ちる。肝心の酵素もへっちゃう。お客様に出せる状態でない。
→廃棄！！（ＴＯＴ）；
という最悪のことになりかねない。それにオーガニックだと材料もばかにならない（＠＠：）

理想と現実ってちがうなあ；

工夫が必要ですね。それにランチタイムのようなパッとださねばならない時間帯での作業では
フレッシュさにこだわった場合ちょっと難しいものもあるねえ。

いろいろお勉強になるのでした。

習ったrawの注意点

そういえば・・・私があんまり守れていないルールがあります。

フルーツを食べるときの注意

「果物は単独で食べる」
・・・・・・・・・・・・・・・
あわわわ（＠＠；）blogでもUPしている甘いものたち。
必ずといって良いほど、単独で食べていませんね〜（×O×）フルーツミックスです。
そうなのです。ものの本によると消化に必要な酵素は一種類じゃないそうな。
その食べ物によって使う酵素がちがうからたくさん種類をたべたらその分たくさん酵素の
種類も必要になって・・・消化に負担がかかっちゃうそうなのですよ。

「果物は一番消化が早いので、一番先、食事の３０分以上前に食べる」
「ご飯の後だと果物の糖で醗酵してしまう。腸内で腐る！→血中に酸性のものがまわる」
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ぎゃ〜！３０分以上の時間を置かずにたべちゃったかも知れません（T■T）；
お腹の中では果物が腐って...いや〜（泣）

先生、せっかく教えてくれてるのにすみません。
それに私の身体よ、ごめんなさい。

習った中でもとくに、気をつけるべし！なのは
「スイカ・メロンはいかなる食べ物とも（他の果物とも）一緒に食べない」ということ。
これについては幸い？メロンもスイカも嫌いなので食べてませんでした（--；）
でもこの季節、これらが美味しいときなので皆様はご注意くださいませ。
召し上がるなら「単独で」できたら午前中にどうぞ。。

でも他の甘いものを食べるくらいならご紹介したようなものもOKなのかな？
どうなのかしら・・・（-〜-）うむう。
バナナのアイスは単独だし優秀だわあ。