７／２８ ロー・クッキーの応用

２回目のロー・リビングフードの教室で習った「シンプルミントキャロブクッキー」を応用
してみました。教室で教えていただいてとても美味しかったので♪

ローを始めてから、一日中食べ物のことを考えている気がします（＾＾；）
でも食べる量は激減しているなんて不思議！


（応用編）キャロブで味付けした「ココナッツトリュフ」

※キャロブは「いなご豆」という豆から出来ている茶色の粉末で、マクロビオティックなどの
カカオの代用として使われます。
カフェインを摂らないでチョコ風味のものを作りたいときにはオススメです。
（溶かして飲んだらまずそうだけど...）
私は以前、キャロブケーキの「味噌っぽい香り」が好きではなかったのです。
そのときは「チョコの味ではないよな」と感じていましたが、このローのお菓子には
合っている気がします。チョコっぽさが焼き菓子などよりもカカオに近くかんじます。
不思議〜。あの風味が気になりません（・＜）♡


は！本題です。

キャロブ粉
デーツ
くるみ（浸水してから乾燥したもの）
塩少々

これに私個人の好みでドライの白いちじくを入れました。
私の工夫ではデーツとイチジクも浸水させてふやかしました。
我が家のフードプロセッサーはやや小ぶりなので、このほうがなじみが良い気がします。
ただし水気はしっかりふき取りましょう。水っぽくなったら大変！

フードプロセッサーで粉砕、攪拌してまとまってきたら何度かまわりについたものを
落としてさらに攪拌を続けます。
団子状になってきたら中身をみて出来上がり！

※つくってみた感想としては、ナッツは先に粉砕しておいたほうが良いです。
一緒にまわすと砕けず残る可能性があります。→あ！テキストに書いてあった（＠＠；）ｽﾐﾏｾﾝ

丸めて
ココナッツパウダー（粗め）をまぶします。

冷凍庫や冷蔵庫で保管します！
（私は冷蔵庫にしました）

教室ではフレッシュのミントを刻み込んで平らにしミントクッキーにしました。
今回はトリュフ形にしてみましたが、これをのばしてディハイドレーターで乾燥させると
固いクッキーになるようです。

〜食べてみた感想〜
ミントクッキーの時も「美味しい！」っておもったので間違いない味です。
ココナッツともよく合いました。
私はイチジクのプチプチが大好きなので、これにも合うなあって思います。
簡単にできてとっても美味しい。
どうしてもおやつが食べたい時などに良さそうです（＾＾）♪

わすれないよう、教室で習ったものは復習したいなあと思います。

それにしても、ナッツとドライフルーツが主たる材料なのでカロリーは..高っ！！
でもバターをたっぷり使って小麦粉を焼くお菓子よりはヘルシーですね。
お米のごはんは控えた方がよいようです。（--；）
両方食べちゃうと確実にメタボりそうなので（×Ｏ×）