みのたけ日記

12/2 あたたかな場所

結構まえになっちゃったけれど

お友達のうちにおじゃましました(^-^)

PCがこわれてて、デジカメ写真がよみこめなく

なっちゃって。なかなかUPできなかった！

お店を終えた彼女のご自宅にお招きいただき。

彼女のおうちはいわゆる古民家。

いまでは珍しいつくりで、とても面白かったですo(^▽^)o

しかし、じつは古民家といいつつ、我が家と同じくらいの築年数みたい(⌒-⌒; )

玄関が大きく小上がり？だったり、縁側があったり。

ひろーいお庭があって。

彼女の旦那様がDIYがお得意なのでマキストーブのまわりに

レンガで器用にコーナーがつくられ

あたたかく落ちつくソファでは猫たちが寛ぎ。

テレビを捨てた彼女のうちは静かでストーブにくべられた

まきがパチパチと音をたて…

そんな静かでしあわせな時間をいただきました。

彼女がつくってくださった、キッシュやパスタも美味しかったし、いただいたコーヒーや紅茶も美味しかったです。(^-^)

ワンコの散歩にいき土地の主の様な大木に触れたり、夢ノートをみたり…

またしても長居してあしまいました。

あまりにも居心地よく、素敵な時間をいただきました。

とても楽しかったですo(^▽^)o

ありがとう！本当はいっぱい書きたいことあったけど、うまくUPできなかったなあ

9/21 ごちそうさまでした（＾＾）

今日はご近所にお住まいのお友達のおうちにお招きいただきました。

彼女はとってもお料理が上手で、一緒にいるとほっとする人です。
私はこの年の離れたお友達と前に勤めていた会社でのご縁からで
ずっとあたたかく見守っていただいています。

歩いて１０分もしない道のり。ルンルンとお邪魔いたしました。

久々に一緒に働いていたほかの彼女も加わり、女３人で楽しく美味しい時間を過ごさせて
いただきました。

彼女の手作りのお料理はどれも美味しく、あたたかいものです。
家庭での生活の丁寧さがよくわかります。
彼女の料理には身体の中にぽっと柔らかな光をともすようなものがあって
おもてなしってこういうことだよね〜と思うものです。

彼女は私たちがいただいて身体に優しく、それでいて喜ぶものをという心遣いを
してくださっています。まるで家族にするような迎え方なのです。
これがとても良いさじ加減で、彼女が人を喜ばせることが好きであること、それでいて
「私がしてあげてる」という恩着せが皆無な心地よさ...彼女自身も楽しんでいることの
心地よさ。これって出来るようでなかなか難しいこと。

いつもながらとてもリラックスさせていただきました。
どうもありがとうございました（＾＾）

ｍさんにもあえて嬉しかったです。元気をもらえる母のような優しさは私の理想の人です。

４／４ 料理人というもの

料理人とは
季節を感じる感性　

本当にお客様が喜んでくれるのを望む者

そのために
皆ひそかに研究し、練習し、努力し。

それは表には出さないが、その心は必ず味に出る。

ダンボールの机でも
いろんな形のお皿やカップでも

そこにある確かな丁寧さ、まごころ、料理人からお客様のともに第六感で
言葉ではない伝達がある。
春には春の夏には夏の　生命の連鎖があり、その大きな輪を感じる
そこから感じる波は穏やかで、それでいて強い。

彼は言った
お金ではない
本当に食べて欲しい、自分が食べたいものを料理人はつくるのだ、と。
理想、といえばそれまでだが、それが真実。それが望むもの。

私は思う

どんな料理だって数字でとらえていたら そこには誰の顔も浮かばない。

そういうと「数字で考えなきゃやっていけない」といわれるだろう。

でも
ダンボールの机でも
色んな形のお皿やカップでも伝えられる心がある。

繰り返し強く
心から湧き上がる私の中の思いは
「食はスタイルではない」というもの。
カッコイイからとかで始めたり、人にひけらかすものではない。
見せ付けるためのプロの料理はすばらしい材料を使っていてもカラの栄養だ。
マクロビ？ローフード？ベジタリアン？？ビーガン？？？
そんなくくりなどどうでもいい。そんなファッションなど。
それは単なる便宜上の区分けに過ぎないからだ。

食事とは
本来もっと残酷でもっといやらしく、もっと泥や塩や大気にまみれたものだ。
うわべだけの形でキレイに整えられたことで、そんな心では
この大きな生命の連鎖は感じられないだろう。
なぜならどんなにきれいごとを言っても、私たちは他の命を奪って口に入れなければ
生きてはいけない存在だから。
殺して血を流して食べること、土に生える命をむしりとって奪うこと。
それらの名もなき生命の犠牲の上に私たちは在ること。

料理人はこれらの残酷さを自分で受け止めてその純粋な命を提供するものだ。
説教臭さや想いの強さを自分のフィルターで漉しとって
ピュアな命だけお客様に感じてもらうための者だ。

料理人は
湧き出る思いを寡黙に皿の上に表現できる者だ。
私はまだ
この想いを具現化する力量を身につける修行の途中。

格好ばかりでない
本当の料理人になりたい。
なりたい

本当の喜ぶ顔が見たい。本当の命の味を抽出したい。

まだ
旅の途中だ。

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