|
今日はコリアンタウンに行ってきました。
大久保の韓国街。
何度か行ってますが、すべて
ベジ料理の研究でした。
が
今日はがっつりお肉をいただいて
きました。
とても美味しかった
ちょっと前までこんなこと考えられませんでした。
今も身体が重い。
胃腸の動きもおかしいですが
本当に美味しかったです。
街中、「グンソクさん」の写真と韓国料理店ばっかりでした。私は韓流とかぜーんぜんダメなので
よさがわかりません。私の興味は韓国料理のことばかり。
最近よくご来店されるお客様に勧めていただいた韓国調味料などを調べにいってきたのです。
帰りに写真の品を買ってきました。
トッポキセット、サンゲタンのスパイスセット、醗酵黒ニンニク、醗酵黒ニンニクエキス
自分の買い物でーす（＾＾）
黒にんにくは毎日１個たべるんです。
私好きなんですよ。美味しいよ。
韓国もいろいろ美味しいものたくさん。マシソヨー！
|
お勉強の日々
[ リスト | 詳細 ]
コメント（2）
|
今日、お願いランキングを同居人と会社から帰ってから見ていて
ローソンのスイーツ部門ＶＳお弁当部門の対決をやっていました。
私、川●シェフってなんか苦手なんですけれど
有名シェフらが美味しいといってた「これ↑」が気になって・・・
「アメーラトマトとチーズのスイーツ」280エン
ついダッシュで買いにいっちゃいました（＾＾）テヘ
最初、トマトとチーズプリンってあうのかなあ？？って思ってたけど
食べてみました。
トマトのジェル、おいし〜〜♪（＠＠）****
そして、口にいれたとき「ん〜〜？」って思ったチーズプリンとの相性ですが
食べ進むにつれて「おいしーーーー！！」ってなりました。
ほんと、美味しかったです。これは・・・いいっ！！ぜひローソンへ君もダッシュ！
|
|
いまさらというか、改めてというか・・・
ようやっと、会社建てているお店が完成しそうです。
一緒に働く仲間と一緒にがんばって学ぶ研修三昧の日々もそろそろ目途がたってきました。
お客様ありきの会社に入ると、思うのですが。
特に新しい環境でのスタートならなおさら、みんなの「楽しもう、楽しんでもらおう」という
ポジティブなエネルギーに揺さぶられます。
つい最近まで知らなかった色々な人や男性、女性、年齢。そんなものも関係なく
笑顔やおもてなしの練習、調理についてのこと、他の仕事の人のこと・・・
すべてがポジティブな願いや目標や。そういったもののため、ほぼそれは無償の愛情で
だれもが仲良く楽しく、元気にがんばろうねって想いでいっぱいなのです。
もちろん適性あって、こういう仕事の業界に入ってこられたのでしょうが
お客様商売の根底にあるそういった「人の美しさ、愛らしさ」というか「仲間なのだねー」というところとか。
大人になると捨てていこうとするこういう部分。だって生きていくのに裏切られることの多い期待だから。
でもそういうところ、大真面目にほじくりかえして晒すことの楽しさ、重要さ。
人情とかね。見てみぬふりしない下町根性のようなあったかさ。
そういうことでお互いに楽しめる場所。私たちがたのしければ、おのずとお客様にも楽しさがつたわる。
私たちが楽しく毎日すごせたら、お客様に、もっともっと色々して差し上げたくなる、そんな気持ち。
私は10代でサービス業に入って、事務畑から人前に出る仕事、調理の仕事になったけど
やっぱりお客様を楽しませようと想うみんなの心や、そういったことが大好きです。
これからは会社に不満を持つこともあるかもしれないけど、でも
こういう大事さ、もう一回わからせてくれた会社と仲間に感謝しています。
みんなの、私の、ありがとうが伝わる仕事がしたいねー
|
|
さてさて、忙殺の日々でＵＰする気力がなく放置してた記事をつぎつぎＵＰしますよー！
月に一度、ひっそりと通っているコーヒー教室というかサークル。
昨晩は、minのリクエストもあって？再びコーヒーの淹れ方教室でした。
会社のあとに通います。綺麗で不思議な夕日。
-------------------------------------------------------------------
ほんと、まだまだ上手く淹れられないなあ〜〜今回もペーパードリップでした。
みんな真剣にお勉強。今回は４人参加。
こういう風に
ハンバーグ状の
ふっくらした
山ができるんですねー
やっぱりハンドドリップっていいな♪
がんばっていつか、美味しいコーヒー淹れられるといいな♪
|
|
月１回通うコーヒー教室も今回で４回目。
今日のテーマは「５種類の抽出器具による味わいの違い」でした。
今回教えていただいたのは
・ペーパー
・ネル
・サイフォン
・フレンチプレス
そして
・ウォータードリップ
マスターがこれらを同じ豆、同じ挽き方、同じ量でいかなる差が出るか淹れてくださいました。
今日は恐ろしいほどの悪天候だったため、なんとキャンセル続出で（少人数な教室ですし）私だけの
個人レッスンでした〜〜〜いやーなんて贅沢な！！
今回の内容はものすごく良くて、コーヒーの味についてうとい私でもはっきりと「ここまで差がでるの？！」って
くらいわかりました。いままで美味しいとおもっていたのは何だったのだろう！！
基本ベジタリアンの方はカフェインを嫌う方も多いのですが、私は毎日でなく、品質の良いものならヨシとする
自分のルール（ゆるい）があるのでいつか美味しいものを召し上がっていただくために少しでも勉強したいので
通っています。
しかしやはり夜コーヒーはちょっと身体に負担。。。最近飲んでなかったのもあるけど。
今けっこう遅い時間ですが、クラクラします。冬より今のような夏のほうが感じやすいみたいです。
血液のめぐりが良いせいなのでしょうか？？わかりませんが。これほど色々試す機会も無いのでいきなり
カフェインいっぱいはやはり負担かもねえ・・・でもすごくお勉強になります。
これまでの３回でペーパードリップの基本のキを学び、次に自分の好きな豆を知れたし、今回はついに
自分の好きな器具もわかった。
こういう風に書くとすごいなあ〜〜！でもまだ入り口があるのを見たって程度です。
我が家には行くたびに器具が少しづつ増えてきます。
私の通うお店は自家焙煎のお店なので今日は前から興味のあったオーガニックの豆を少し買いました。
そして今日買ってしまった器具を使って自宅で練習です！！
コーヒー音痴の私ですが、ありがたいことに「コク」とか「まろやか」くらいは少しづつ感じるようになりました。
月一回のことなので、これからも地味〜〜に知識を蓄えていこうと思います。
さて、脳みその中のものをファイルに整理だ！！
|
