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里山舎さんの所の『味噌作りワークショップ』に参加してまいりました。 今回の参加者は２０人くらい（？）いて 大盛況でした。 中には 一年前の味噌作りに参加されていて、今年も･･･という方も いらっしゃいましたよ。 こちらは本日の先生。 わかりやすく手順も書いてくださってました。 大豆はすでにやわらか〜く煮てくださっていました。 このまま食べてもめちゃおいしかった。 この大豆様達を袋に入れて つぶします。 つぶした大豆に塩と麹を混ぜます。 こちら 麹。↓ まぜまぜ。 どんどん つぶした大豆、塩、麹を足していってまぜまぜ。 味噌のモトを待つ壷達。 用意してもらった材料を全部まぜまぜしたら さっきの壷に一人１キロずつ分けました。 あとは、昆布をしいて お酒をまいて ビニールで味噌の表面を覆い、蓋をしめる。 さーて 一年後、どうなってるか･･･。（笑） おいしい味噌になりますように。 味噌作りはここでおしまい。 約２時間でした。２時間もかかってないか。 これからお昼ごはんの時間です。 豚汁、ぎんなん入りごはん。←いつものごとく、最高の食事♪ ここに来ると、おいしいものが食べられる･･･。 料理長、Ｉ様、いつもありがとうございますｗ。 みんなでわいわい食べるのはとーってもたのしいですぞｗ 午後からは、３班に分かれて夕食作りです。 ・鹿肉係。 ・ピザ・ナン係。 ・パン係。 画像をいっぱい載せたいので いったんここで切りますー。
続けてＵＰしますね〜。 |
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いつもアップして頂き有難う御座います。
このブログ、I料理長と一緒に拝見しました。
この文章、
このカット、
料理長の感激、ひとしおでした。
2009/2/2(月) 午後 10:20 [ 里山舎 ]
�砧鼠�長様、さんちゃんが いただいたラッキョウ、すぺしゃる梅酢にだいぶ浮かれとりました。
「南蛮漬け食いたい〜ｗ」やら なんやら申してへらへら笑ってます。コワイわぁ･･･。
皆様、ほんとにいろいろとありがとうございます♪
また「特別仕様」のパンをお持ちします。
2009/2/2(月) 午後 10:55
はじめまして〜
履歴からお邪魔しました〜お味噌つくりされたんですね
私達はミンチ引きしたので早かったですよ〜^^;;
最後に昆布とお酒〜
いろんな作り方があるんですね〜勉強になりました〜
2009/2/4(水) 午前 8:21
＜kamizooさんへ＞
ようこそいたっしゃいました♪
コメントいただきありがとうございます。
ほんとに各家庭で工程が違うのですね〜。
いろいろと勉強になります。
一年後がとっても楽しみです♪
2009/2/4(水) 午前 11:09