コーヒーの木！！

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またまた珈琲のお勉強に出かけました。
今回は外資系のネスレを除くと
日本のコーヒーメーカーでは最大手である
神戸は”ＵＣＣ上島珈琲”です。
ポートアイランドにあるコーヒーミュージアムで
レクチャーを受けました。
案内役（講師）は、若い女性のクラシフィカドール（珈琲鑑定士）の方。
ちなみにＵＣＣでは１７名の珈琲鑑定士がいて内３名が女性だそうです。
人材育成にかける力はさすがですね。
今回は珈琲のいろはに加えて、生産地を含めた市場全体の状況や
最近各メーカーが有機栽培やフェアトレード・バードフレンドリー・
レインフォレストなどの珈琲を開発されてきている経緯をお聞きし、
これからは、一杯のコーヒーをただおいしいと飲むだけでなく、
国際的な環境保護や生産農家の労働環境保全への貢献が先進国に
住むわたしたちの課題であり、地球全体の幸せの上に美味しい
コーヒーが成り立つのだということを考えさせられました。

以前より探し求めていた、コーヒーの木をお土産に帰路に着いたのでした。