一行日記

SPOON！！

久々にゆっくりランチにありつけました。
近所で人気のカフェ”ＳＰＯＯＮ”です。
今日のメニューは”昔ながらのオムライス”。
オムライスのソースと言えば、小さい頃はケチャップ、
最近はデミグラスソースとこってり濃い味に慣れているだけに
とても素朴な味わいでした。

帯広名物「ぱんちょう」の豚丼！！

飛行機を東京で乗り継ぎ、半日かけて
北海道は帯広へ。どんな旅になるのやら。
昼食は名物「ぱんちょうの豚丼」です。
行列のできる店で有名なのですが、タイミングよく
並ばずに入れて、席につくといきなり
「お味噌汁なめことわかめどちらにしますか？」
と聞かれ、「なめこ」と答えると
その店員さんはさっさと奥へ入ってしまいました｡
そして出てきたのは丼からはみ出すほどお肉が豪快にのせられた
豚丼《華》でした。
種類が松､竹、梅、華とあって何もいわないと
華が出てくるのがここの店の慣わしらしい。
ちなみに、松が上のランクと思うのが一般的ですが、
ここでは華に向かって量が一番多くなるのでした。
女将の名前が”うめ”さんで自分の名前が一番
下のランクというのは許せないということで逆にしたとか。
豚のロース肉はさくっと噛み切れるほどよい固さで
炭火焼で香ばしくとてもおいしかったです。

ダンケのハンドメイドタルト！！

またまた美味しいものを食べました。
冷凍ケーキですが、その名のとおり手作りのタルトです。
みかんが１個まるごとごろごろ載っているのと、
周りに飾ったホイップクリームもボリューム感があり、
食べ応え満点でした。

京都の宴！！

　知り合いの沖縄在住の作家、仲村清司さん（新潮文庫「住まなきゃわからない沖縄」好評増刷中）が読売テレビで毎週木曜日の深夜に放送されている「沖縄オバァ烈伝」の番組宣伝のため関西にやってきました｡そんなことで京都の某所で宴会です｡来月には新刊の「沖縄チャンプラ亭」が双葉社より出ますので皆さん買ってくださいね｡

かぼちゃプリン 〜オレンジキャラメルソース〜！！

「これ食べてみて」と先輩から手渡されたかぼちゃプリンです。

【プティ・ラグジュアリー】「三國シェフ・かぼちゃプリン　オレンジキャラメルソース」

かぼちゃプリンにオレンジ味のソースで酸味とコクを出してあり
甘すぎない設計。
この手のデザートにはめずらしく、リキュールが使われていないのが意外でした。

銘店ケーキ・有名シェフ監修のデザートは、
流通菓子に食べ飽きた、本格派、ブランド志向が強く、
高級感を求める若い女性を中心に数年前からブームになっているが、
価格競争が激化する食品・流通業界の高単価を維持する手法の一つである。

実際に作っているのは業務用食品や学校給食を作っている
下請けのメーカーの大量生産工場だったりする。
（つまり流通菓子と変わらない。）

先輩「普通のプリンより美味しいとは思うけど、これ１個いくらすると思う？」
南風「２〜３００円？」
先輩「１個５００円だって！」
南風「（＠＠）」

”三國シェフ”がどれほど有名な世界的フレンチのシェフかは知りませんが､
ご相伴に預かり、ごちそうさまでした。