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流石、蓬莱の豚まん。
昨年の１０月中旬、伊丹空港で降りた時は、まだ工事中だったが、先日、孫二人を出迎えに行ったら、改装前の伊丹空港の到着口と同様、到着口にお店を構えていた。
孫の搭乗した東京便の到着まで１時間はあり、その時の列はせいぜい十数人故に、孫が降りてきてから買おうと思って到着口を一旦離れたものの、さて、孫の便の到着時刻に到着口に行ってみると、何と、７０人以上ずらりと並んでいるではないか！
流石、流石、蓬莱の豚まん！
蓬莱
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食べ物
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コメント（14）
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カレーライスについて、ちょっと興味深い記事を見つけましたので、中村屋の歴史を以下に記載しました。
尚、中村屋の歴史の原本は、以下の黒文字ですが、青文字は、私にきた出版社からのメールから一部抜粋し、別途加筆したものです。
中村屋のカリーはあるインド人との出会いから始まりました。
 中村屋はカレーのことをカレーと言わずに「カリー」と呼んでいます。これは、中村屋にインドカリーを伝えたインド人の発音するとおりに「カリーライス」とメニューに書いたことによります。
日本のインドカリーの原点。その誕生には一つの料理にとどまらない、国境を越えた人と人との想いが込められているのです。中村屋の看板メニューの１つでもある、「純印度式カリー」の誕生の歴史をご紹介します。 中村屋が創業したのは明治34年（1901年）。本郷の東京大学正門前にパン屋として創業しました。その後、順調に売上が伸び、店舗が手狭になったため、明治42年に新宿の現在の地に移転し、菓子の販売も始めました。
創業者は相馬愛蔵とその妻・黒光。商売とは縁のない家系に育った2人でしたが、「材料を精選した優良品を造り、適切な価格で売る」という信念のもと、現在まで愛され続けている商品の数々を生み出しました。
クリームパン、月餅、中華まんじゅう、ボルシチ・・・。
インドカリーも、その中の１つでした。
中村屋が純印度式カリーを発売したのは、昭和2（1927）年。今から90年前のことです。それまで日本で食されていたカレーは、インドからイギリスを経由した、カレー粉と小麦粉で作る英国式カレーでした。 そんな中、中村屋は小麦粉を使わない純印度式カリーを発売し、新風を吹き込みました。インドカリーのレシピを中村屋に伝えたのは、ラス・ビハリ・ボースというインドの独立運動の志士でした。
（アジアはことごとく欧米列強の支配下に入っていたがその中でも最も長い支配を受けていた国の一つがインドであった。２０代からずっと、インド国内に潜伏しながらイギリスへの反乱を画策し続けた男だった。ところがついに1915年、イギリス官憲に追い詰められ、カルカッタから讃岐丸で日本に亡命する事になる。）
ラス・ビハリ・ボースはイギリスの植民地だった祖国を救うため独立運動に身を投じ、大正４年に日本へ亡命。 （その日本も安住の地ではなかった。当時「日英同盟」を結んでいた日本はイギリスに義理立てせざるを得なかったのである。）
日英同盟を結んでいた当時の日本政府は、ボースに国外退去を命じます。
（イギリスに凄惨な植民地支配を受けているというインドの現状を知っていた日本人はなんとかボースをかばおうとした。
最初に避難場所として白羽の矢が立ったのは、アジア各国の独立を目指し、日本に亡命してきたアジアの志士たちをかくまってきた実績がある玄洋社や黒龍会といった政治結社であった。
しかし、イギリスという同盟国が関わってくる今度ばかりは打つ手がなかった。自分たちの拠点はすでに警察にマークされていたのだった。他に、玄洋社や黒龍会とまったく無関係で、当局に追及される危険を冒して、「テロ容疑」の外国人を匿ってくれるような人間が簡単に見つかるはずがない。 しかもこのインド人は、これまで匿ってきた中国人や朝鮮人と違って人目につく外見の上に、日本語がほとんど話せない。）
彼の身の上を気の毒に思った中村屋の創業者・相馬愛蔵・黒光夫妻は、中村屋の裏庭にあるアトリエでボースを匿うことを決意。ボースは4ヵ月半を中村屋で過ごします。
 相馬夫妻の娘俊子はイギリスからの追及が厳しさを増し、中村屋を出なければならなくなったボースに嫁ぐことを決意、世を忍んでの新婚生活を始めました。当時ボースは32歳、俊子は20歳。 （しかし、イギリス政府は手を緩めない。探偵会社を雇い、さらにはボースの首に懸賞金までかけて行方を捜索し始めたのだ。それからというもの、二人は一緒に逃亡生活を続けた。）
俊子は隠れ家を転々とするボースと行動を共にし支えました。ボースは相馬家の温かさに触れ、いつしか肉親以上の親しみと敬慕の念を持つようになります。しかし、26歳の若さで俊子が永眠。ボースの無念は計り知れないものでした。
昭和２年、中村屋は新宿の店内に喫茶部を開設しました。それ以前から「買物の時一休みできる場所を設けてほしい」というお客様の要望がありましたが、愛蔵は喫茶のような丁寧なお客扱いは容易には出来ないだろうと思案していました。
それが実現するに至った理由の一つに、ラス・ビハリ・ボースの熱意がありました。
昭和初期の日本のカレーライスは洋食の一つとして普及しはじめていましたが、それはイギリス経由で渡ってきた小麦粉を使った欧風料理。本場インドのカリーとは程遠いものでした。
「カラい、アマい、スッパい、味みなあって調和のとれたもの一番いい。舌ざわりカラくなくて、食べたあとカラ味の舌に沸いてくるものでなくてはダメねエ。」
これはインド人、ラス・ビハリ・ボースの嘆きです。ボースは多くの日本人が抱く祖国インドの食文化に対する誤解を解き、本場の味を伝えようと、開設を検討していた喫茶部でインドカリーを出すことを提案します。 こうして昭和２年に開設された喫茶部のメニューに、純印度式カリーという商品名が並ぶことになりました。
 洗練された味覚を持つ人々に歓迎され、喫茶部の看板メニューとなったインドカリー。それまでのカレーが小麦粉を炒めてルーを作るというイギリス式だったのに対し、インドカリーは玉葱を形がなくなるまで炒め、ヨーグルトとブイヨンを加えてトロミを出すのが大きな特徴です。
この味を実現するまでも発売した後も、中村屋は様々な努力と工夫を行いました。本物のインドカリーを作るには、鶏肉、スパイス、バター、ヨーグルト等、90年前の当時ではなかなか納得のいくものが手に入りません。ならばと、バターやヨーグルトは自前の牧場を造って自家製のものに。鶏肉も種類をシャモに選定して養鶏場を作り、カリーの煮込みに最もあうよう１羽１羽大切に育てました。 当時一般のカレーが10銭から12銭程度のところ、中村屋が発売した８０銭の純印度式カリーは食べた人に衝撃を与え飛ぶように売れて、中村屋の不動の名物料理になりました。カリー誕生の背景には、ボースの祖国に対する情熱があったのです。
ちなみに中村屋本店のカリーのキャッチフレーズは「恋と革命の味」インドカリー。まさにこの物語からキャッチフレーズが生まれ、今にまで引き継がれているそうです。 （原本）
中村屋の歴史
シェフ仕立てカリー3個入お試しセット【送料無料・初回限定】
 新宿中村屋ビル 地下2階「レストラン＆カフェ Manna/マンナ」
“恋と革命の味”純印度式カリーをはじめとした、中村屋を代表するメニューを提供するレストランです。時を越えて伝わる伝統の味をお楽しみください。
【営業時間】
11：00〜22：00
（金曜日・土曜日・祝前日 11：00〜22：30） 【定休日】
1月1日 【所在地】
東京都新宿区新宿三丁目26番13号
【アクセス】
JR線をご利用の方
新宿駅東口から徒歩2分
東京メトロ丸ノ内線をご利用の方
新宿駅A6出入口直結 （地図）
企業サイト
本社
〒160-0022 東京都新宿区新宿三丁目26番13号 資本金 74億6,940万円（平成29年3月31日現在）
売上高（連結） 419億01百万円（平成29年3月31日現在） |
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前回『二軒茶屋中村楼の４８０年の歴史』 2019/1/8(火)の続編です。
（前回のURL）
予約時間通り中村楼の門をくぐりました。
（住所）京都市東山区祇園町八坂神社鳥居内
（中村楼HP）
下足番がいて靴を脱ぎ、ここでコートを預けてから、仲居さんが障子を開けてくれます。
鶴亀松(カクキショウ)の間
庭を楽しみながらですが、京都の底冷えの季節が季節だけに、緑は少ないのは当然ですね。この画像はお借りしました。
仲居さんに導かれて、イス・テーブル席の間（鶴亀松(カクキショウ)の間）へ。
２００６年１月２日にマンマと二人でお座敷にて昼会席をいただいた時、ウグイスが目と鼻の先の窓辺の木に飛んで来たので、私が立ってガラス越し３０cm程の距離でにらめっこしたものですが、今回はウグイスの姿は見かけず、ちょっと残念でした。
仲居さんが窓際のテーブル席に案内してくれます。
さて、迎春のお献立
金粉入りお神酒
祝肴
たたき牛蒡（ごぼう）ー縁起の良い食材
田作りーカタクチイワシの幼魚の乾燥品
数の子
梅人参ー人参を梅の花に見立てて５枚の花びらに切り込みを入れて「ねじり梅」にする
黒豆ー松の針葉に黒豆を刺す
雑煮
白味噌仕立て
頭芋 祝大根 日の出人参 小餅 壬生菜 とさ辛子 造り
たい 槍烏賊 あしらいー野菜類
八寸（はっすん）（註１）
いくら醤油漬け 鰻巻く玉子 小鯛小袖寿司 平目求肥巻（ひらめぎゅうひまき） 鰆（さわら）味噌漬け 柿なます ちょろぎあべかわ 姫くわい ちしゃとう
「酒のあて」。季節感を表現した料理。起源は奈良時代。千利休が八寸の生みの親。
８寸（約24㎝）四方の杉で作った低いふちのある盆のことをいい、この盆に盛りつけた料理も八寸と呼ぶ。厨房であらかじめ、箸で食べやすい一口大（幅３センチくらいに）切られたうえで提供。酒の肴として、海のものと山のもの（精進もの）を合わせて出すことが決まり。
蓋物（ふたもの）
甘鯛蕪（あまだいかぶら）蒸し 銀杏 百合根 銀餡（ぎんあん）−葛を用いて作る餡（あん）の一つ 山葵（わさび）
小吸物
蛤真蒸（はまぐりしんじょう）ー蛤の身に山芋や卵白などのつなぎを加えて成型した練り物
菜種 独活（うど） 木の芽
ご飯 かにご飯
香物 三種盛り
お菓子
黒糖 わらび餅
抹茶 お薄（おうす）
先ずは、ここの仲居さんには、昔と同様、おごり高ぶったものが全く無いことに改めて驚きました。マンマとそれまで何度か京都の老舗料亭で会席をいただいたものですが、その都度、仲居さんの上から目線の姿と言葉には嫌な思いをしたものですが、それが皆無で、心地よく料理をいただけました。
無論、料理の方も素晴らしく、それぞれの料理は、新春を迎えた京料理そのもので、マンマも、今回の会席料理が一番美味しいとのことでした。他のそれまでの同じ昼会席で２倍から３倍の料金のものよりも、或いは、５倍から６倍の夜の会席料理よりも。
各料理毎、素人の私が味を述べるのは、おこがましいので止めにしときます。
余談ですが、
下の画像は、２００７年にパチリしたもので、改装前の西に面した通りの土塀です。奥行きの深さがお分かりと思います。八坂神社の南石鳥居は、この塀沿いの向こう端になります。
尚、五十数年前は女将さんが亭内を案内してくれまして、調理場は、この画像の一番手前にあって、壁や天井は歴史を誇る程すすで真っ黒で、かまどがあったことが記憶に残っています。
※ 元日の初詣は八坂神社へ 2019/1/4(金)
※ 帰路：元日八坂神社初詣 2019/1/6（日）
（八寸説明文参照記事）
八寸
（借用画像）
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秋田・本荘での盆中、近くのマックスバリュ御門町店で刺身を購入。
それが何とワンパックが１９８円。
安すぎるので騙されるのではと思いつゝ、秋田県産ヒラメとマグロを購入。
大阪府の我が町のスーパーや生協では、ヒラメは高いから、この半分の量で安くても５００円以上はする。
一口食べてから「？？？」
こりゃ美味しい。
右方から５切れほど食べて、しそと思った青いプラスチックの葉が見えて思い出した。
この葉は、ユニチャーム『生き生きシート』。 だから美味いのだ。
そこで食べかけだが、デジカメでパチリがこの画像。
（昨年の記事）
刺身が美味いユニ・チャームの『生き生きシート』 2017/8/24(木)
マグロは厚目が５切れだったが、これも美味しい。
後日、息子もマックスバリュ御門町店で同じく＠１９８円の刺身を愛媛産のタイも含めて３パック買ってきて一緒に食べた。異口同音「美味しい！」
この＠１９８円の刺身、毎日販売しているということは、秋田の海には平目が沢山いるということかな？
息子を秋田空港で拾って大曲の手前で昼食の時のこと。
刈和野を過ぎて、大仙市北楢岡にある国道13号の道の駅かみおか（愛称は『茶屋っこ一里塚』）に入った。
秋田に来たのだから、やはり食べるのは稲庭うどん。
処が、セットの天ぷらが予期に反して美味しいのだ。
無論、油は焼けていない。
素材のうまさを十分に引き出している。
衣はなんとかで、油はなんとかと息子が言っていたが忘れた。
稲庭うどんの方も、昨年食べた他の道の駅と違って、柔らかすぎない心地よい腰。
何となく、いい拾い物をした感覚だった。
〔地震〕北海道安平町で震度6強、津波被害の心配なし(9/6)
気象庁によると、６日３時８分頃、胆振地方中東部を震源とするM6.7の地震があり、北海道安平町（震源地）で震度６強の揺れを観測しました。
この地震により、日本の沿岸では若干の海面変動があるかもしれませんが、被害の心配はありません。
※ 震源地は、何故か陸上自衛隊安平駐屯地（あびら、JGSDF Camp Abira）。安平弾薬支処等が駐屯している
（住所）北海道勇払郡安平町安平番外地
新千歳空港は震度６弱
札幌・北区で震度５強
函館で震度５弱
釧路で震度４
岩手・盛岡で震度３
※ 更にこの３時１７分から３２分まで僅か１５分間で震度３から震度４の地震が４連発。
※詳細は日本気象協会の下記URL.
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