コスメルの風に吹かれて。

バナナ・フレンチトースト。

 

今朝は時間があったので、手をかけて朝ご飯を作りました

 

バナナ・フレンチトーストです

 

メキシコの食パンは四角く小さいので

斜めに切って、三角形にします。

いつもは、卵と牛乳の汁に、メキシコ産バニラを入れるのだが

今回はきれてて無かったので、入れずに焼いてみよう。

 

シナモン無しは、香りが違うかな~~。まっいいや

シナモンが大好きなので、た〜っぷりかけて

そのうえに軽く、シロップをたらします。

 

さあ〜、今日も頑張るぞ

 

ランチョマットは、A子さんから

ペルーのお土産で頂きました

 

 

 

アボガドのカルボナーラ★

 

 

先日、Ｙ宅でカルボナーラをご馳走になり

美味しかったので、私も挑戦

 

アボガドのカルボナーラです

クリームはアボガドを入れて、ミキサーにかけました

 

仕上げは、サイコロ状にカットしたアボガドと

アバネロが、スーパーで安かったので

サルサを作って、それをパッパッとふりかけ

メキシコ風、アステカ風　私流に出来上がり

クリーミーだけど、ピリカラです

 

 

メキシコマンゴで、マンゴゼリー。

 

マンゴが美味しい季節になりました

甘いマンゴで最近凝ってる、マンゴゼリー

大きめの器に、適当にカットしたマンゴを入れ
そこにゼリーを流しで冷やす。

ゼリーも柔らかめが好き
食べたい分だけ盛りつけて、崩して食べるのが私流

 

ゼリーの粉末は、レモン味やイチゴなど味の付いてる粉末も

売ってるが、今回は味無しの粉末で自分好みに

砂糖を加えて作りました。

 

透明のゼリーを作って、食べる時にカットし
色々なフルーツ　を盛りつけて、食べても

美味しいと思う　

けど、面倒な私は最初からフルーツ入れちゃう

 

メキシコの市販のゼリーは、美味しくないっす。
色も、赤とか緑とかまるでメキシコの国旗のように
濃い色だし、そして固め

メキシコの砂糖は、溶かすと濁る

 

昨日も今日も、デザートはマンゴゼリーです

明日のデザートは、何にしようかな〜

メキシコ風、海老料理。

料理名は、Camarones al Ajillo
カマロネス　アル　アヒージョ

海老と細長いチレを千切りにし、赤いソースで絡めてます。

チレはそのまま食べると、少し辛いですが
ソースはそれほど辛くは無くて、コクがあって美味しい！！

ご飯と絡めても美味しく、私とお連れ様は
パンに付けて、お皿が綺麗になるほど
しっかり、いただきました☆★

店はローカルの雰囲気１００％、民家の中にあって
店の雰囲気から、この盛り付けは想像外！！
☆★　できたシェフ　☆★
とお連れ様が絶賛しました。

海老も大きくて、プリプリしてて美味しかったです。

自己流、「モヒート」

ちょっと寒いのでビールは飲む気がしない。。。
ワインもあきた。。。。

たまには別のもの、、、、そこでラムを買ってキューバの
カクテル「モヒート」に挑戦することにした。

ラムでも何種類かあるようで、モヒートに使われる
ホワイトラムを購入♪　＆ミント❤

ハバナの有名バー「エル・ボデギータ・デル・メディオ」の
バーテンダーの作り方を思い出して。。。

材料；ラム　→　ハバナクラブ、ミント
砂糖、ライム、ミネラルウォーター

↑確か記憶の中ではこれだけだったと思う＞＞＞＞

作り方；
細長いグラスに、砂糖はスプーン山盛り2杯いれる。
私は１杯だけ、ライムは１個以上入れ少量の水を入れ
砂糖が溶けるまで、手早くかきまぜる。

＊キューバやメキシコの砂糖は、あらいので
結構かきまぜますよ〜。
シロップを使ったり、ミキサーで作ったりしない事。

ミントは、グラスの3分の2くらいまでたっぷり入れ
ラムを入れて、スプーンでつぶします。

ラムを入れるタイミングが、ミントの前なのか
後なのか、忘れちゃった。
ミネラルウォーターかソーダ、コスメルの
カサデモヒートはミネラルウォーターだったけど
まっいいや、なにせ自己流だし♪

＠有名バーでは、スプーンでは潰さず
なんと、コヒーバの太めの葉巻でミントを潰してました☆★
これが隠し味なんでしょうね！！

ラムと適量のミネラルウォーターかソーダを加えて、出来上がり！！
色々な作り方があると思われるが、私はメキシコと
キューバでしか飲んでないので、その記憶をたどりながら
挑戦してみました。
タイミング良く、友人が来ちゃった。

今宵はお手製のモヒートに酔いしれて、自己満足❤