ライチのルヴァン

いやぁ〜久しぶりの天然酵母です。

 

今回のパンは遊びで作ったものです。販売はしておりません

 

さて、今回は乾燥ライチとクルミをライ麦の天然酵母に混ぜたものです。

 

：火であぶり乾燥させたライチとライチの酒、これを前日に混ぜてライチをしっとりさせる。

 

 

：ライチをアップで・・・なんだか別物に見えるでしょ？　白くてみずみずしい果肉がこんな姿に・・・

 

 

 

 

：成形した生地です。

 

 

：成形した生地を、ライ麦粉をふるった型に入れて発酵させます。

 

 

：焼き上がりです。

 

 

このパンを作るのに要した時間は二日です。

 

味は・・・いまいちかな・・・・個人的にはライチは新鮮なうちに普通に食べるのがいい〜

でもすごい美味しそうに見えますが（●＾o＾●）
滋味深い味わいじゃないでしょうか？

☆

とってもとっても美味しそうですよ！！
私も こんなパンが焼きたいなぁ〜〜〜（＾０＾*ｂ

いいですね〜！ハードパン！
コーヒーが飲みたくなります！

にいはお：いなかっこさん。
ライチの味じゃない・・・
新鮮な葡萄とドライレーズンみたいに元の味とことなるように・・・
なんかイメージが違うよ〜
先入観が強かったかなぁ〜やっぱり新鮮なライチがいい＾＾

にいはお：sakusakuさん。
絶対焼けますよ〜今回は全粒粉１００：熱湯１００を前日に混ぜて一晩おきました。ルヴァンも前日に仕上げ種（７００ｇ）を仕込んで、当日、フランス粉６００ｇ塩２１ｇモルト３ｇ水３２５ｃｃ胡桃２００ｇドライライチ４００ｇで仕込みました。分割は７５０ｇでしました。味は酸味が少しあり改良の余地ありでした＾＾；

にいはお：greenさん。
いやいや・・・greenさんだったらコーヒーじゃなくワインで＾＾/

パンをスライスしてお好みのハムや野菜等をサンドして・・・
器は何にしましょうか？四角の器がいいかなぁ〜＾＾

パンに入れるのか〜
なるほど〜
それはめっちゃ美味しい食べ方ですne★
美味しそう〜♥