台湾の自然＆life

おにぎり

今日は久しぶりに朝ごはんのネタです＾＾ちなみに、従業員の朝ごはんです。

写真一枚目、二枚目：台湾式おにぎりです。中身は肌色ぽいものが入ってますが、右側が豚の乾燥肉で左側が油條と呼ばれる揚げ物です。

三枚目：油條と呼ばれる食べ物は　塩、重炭酸アンモニウムを水で混ぜたものに小麦粉（薄力粉）を少しずつ加えながらこねて生地を作り、てんぷら油で揚げます。


そしてこの重炭酸アンモニウムというものは、固体は58℃、水溶液は70℃に加熱することでアンモニア、二酸化炭素、水の3つの物質に分解され。気体(泡)となるため食品の膨脹剤として、小麦粉製品等に添加して用いられる。 炭酸水素ナトリウム(重曹)よりも低温で多量のガスを発生させるので、発泡倍率を上げることができる。常温で一部分解してアンモニア臭を出すので香港では「臭粉」という俗称があります。

ちなみに、油條だけでも販売してます。長さ３０センチぐらいでしょうか・・・（パンの分類には入りませんので）＾＾（苦笑）

朝ごはん

　　にいはお、今日の台湾は晴れで暖かったです。

　　最近、早番の子が朝ごはんを買って来てくれてます。
　　今日は、以前紹介した饅頭生地のバーガーに似たやつですが・・・・
　　今回は違う店で買って来たらしく、肉いりのバーガーでした。

　　それから、飲み物と写真を撮るの忘れましたが、小龍包　８個です。
　　朝から、小龍包はどうも気が進まないなぁ〜

　　写真のバーガーはジュクジュクして、噛んだらエッグがダラ〜ってこぼれるし・・・・

　　噛むって言うより飲み込んでしまいました・・・

　　さて、今日の飲み物はいったいなんだと思いますか＾＾
　　カップの絵がそうですよ〜

朝ごはん

　　早安、今日の台湾は雨です・・・・気温は２６度。
　
　　今日の朝ごはんは煎餃と葱油餅と紅茶。煎餃は日本で言う餃子ですがサイズが２倍ぐらい
あります。中身はひき肉と葱です。おいしいですよ。タレついたまんま袋に入ってます。

　　葱油餅は味のないパイ生地みたいなものにちょっとわけのわからないものが、はいって
ました。この円形を半分に折ってサンドみたいにしてたべます。味の方は、初めての味で
普通かなぁ〜これが冷めていたら確実にまずいです。

　　飲料はいつもの紅茶です。

カレー

　　にいはお、今日の台湾は朝から小雨です。晴れたり雨降ったり・・・・このような春の
天気の変化を台湾の人はママハハの気持ちのようだと言うらしいです。

　　日本ではよく秋の空は女心のようだといってたような？・・・
　
　　さて、昨日はカレーを作りました。ルーはジャワカレーです。日本のものと見た目は全く
同じですよね。でも、少し漢字が入ってます。ちなみに　ほんだしも見た目は全く同じですが・・・

　　　カレーの方は、一応　コーンスープ（コーンは生を湯がいて、生クリーム＆牛乳、野菜の固形の元、バター）でつくったもの。後サラダはレタス＆キャベツ、ドレッシングは生りんごのすりおろし、
酢、醤油、サラダ油、塩コショウ、白胡麻を適当にあえたものです。
　　
　　　すべて、いつもながら邪道なつくりかたです（苦笑）でも　おいしく食べました。

朝ごはん

　　にいはお、今日の台湾は晴天です。今の所は（AM8:00)・・・

今日の朝ごはんはハンバーガーと紅茶です。パンはマクドより大きいサイズです。
具も味もマクドと違って台湾の風味と言うか臭みと言うかなんか臭いバーガーです。

　紅茶も店が違っても何処も同じ味です。甘〜い紅茶です。風味はしません。どちらかと
言うと砂糖水のようなものです。