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【皮付きスイートポテト】
皮を利用して（皮が美味しい）作ります
小粒のさつまいもで皮付きスイートポテトを作ります
オーブンで２００℃で４５分焼きます
焼きあがったら縦半分にカットし、皮が破れないように
スプーンでくり抜きます
くり抜いた芋を、なめらかさをだすために裏ごしします
いよいよ仕込みに入ります
生クリームにグラニュー糖,バターを入れ沸騰させます
沸騰した中に少しずつ裏ごしした芋を入れていきます
ここで卵黄の中に煮込んでいた生地を少し入れ混ぜ合わせ
それを生地の中に戻し、煮詰め、成型できる硬さで決めます
成型です
くり抜いた皮の中に生地を詰め形を整えます
オーブン用トレーに並べていきます
今度は刷毛で卵黄を２度塗りします
黒ごまを上から付けます
後は焼くだけ・・・・・
レシピ
サツマイモ・・・・５００ｇ
生クリーム・・・・２５０ｃｃ
ｸﾞﾗニュー糖・・・５０ｇ
卵黄・・・・・・・・・５個＋２個（艶出し）
黒ゴマ・・・・・・・・少々
簡単、で美味しい
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お早うございます。
風らんのブログへありがとございます。
これからもよろしくお願いします。
スイートポテトを紹介していただきありがとうございます。勉強になりました。
ナイスホチ応援完了のみで失礼します。
2016/3/6(日) 午前 9:22 [ 野村風蘭研究室 ]
> 野村風蘭研究室さん大変な中、コメントありがとうございます
早く、養生をし、元気になってくださいね
2016/3/6(日) 午後 9:55