*tomoのお料理日記*

＊ミニ食パン＊

こんばんは^^

今日は太田のドンキまでお米を買いに行ったら食品売場ができててしかもめっちゃ安くてびっくり〜

(ﾉﾟOﾟ)ﾉｵｫ!!

自分の車がないので旦那に連れて行ってもらわないといけないから今日は大量に買い込んで来ました爆☆

1週間は買い物に行かなくてすみそうです^^♪

明日は大量に買い込んだ食材の下ごしらえで忙しくなりそうです。。。

さて、19日の金曜日に久しぶりに自家製酵母でパンを焼きました。

佐原文枝さんのレシピでミニ食パン☆

ミルキーな感じで酵母のおかげでふわっふわなパンができました(*＾ｍ＾*)

2日間かけてトーストして食べたけどカリッふわっでとても美味しかった♡

次はどのレシピで作ろうかレシピ本とにらめっこの毎日です♪

先週はキッチンの片づけをやっていたのでＨＢにおまかせ食パンばかりでした。

朝焼きたてを食べることが多いのでなかなか写真を撮る暇がないため記事にできませ〜〜ん！

記事にすると言っても食パン・全粒粉食パン・クオカの黒糖パンミックスを使った黒糖パンしかつくって

ないので記事にするほどのものでもないんですけどね^^;

今週は久しぶりに手ごねでパンが作りたいなぁ！

＊ミニ食パン＊

こんばんは^^

最近値下げのニュースが相次ぐ中食パンもとうとう100円以下で買えるようになりましたね。

パンといえば輸入小麦粉に限りですが値下げも決定しました。

私が主に使っているのは国産のものなのであまり関係ないのですがベーグル・ハード系のパンだけは輸入

小麦粉を使っているので若干安く買えそうです^^

値下げはもう少し先ですがパンを作る人にとってはうれしい限りです♪

国産小麦粉も値下げしてくれないかなぁ^^;

さて、自家製酵母パン第2号「ミニ食パン」が昨日焼きあがりました♪

佐原文枝さんのレシピです^^

昨日は気温がグッと下がったということもあり発酵がかなり鈍く一次発酵は約８時間。

二次発酵もめちゃくちゃ鈍くて焼き上がったのは夜１０時頃。

こねから焼き上がりまでかかった時間は半日。

型すれすれくらいまで二次発酵をさせ、その後オーブンに入れました。

やっぱり気温が低かったみたいでオーブンに入れたら思いっきり膨らんでくれましたよ。

今日の朝さっそく食べたけどおいしかったです(*＾▽＾*)

一次発酵不足が気になっていたけど味は大丈夫だったのでとりあえず成功のようです☆

明日はまたパンを作ります^^

明日は自家製酵母、ドライイーストどちらで作ろうかなぁ♪

＊くるみのミニ食パン＊

こんにちは^^

今日はまた雨ですねぇ^^;

気温の差が激しいので風邪などひかれませんようにみなさんも気をつけてくださいね☆

さて、今月６日から大事に育ててきたレーズン酵母。

出来上がったよという報告は↑でしていました。

その後クイックヨーグルト酵母も無事に出来上がって元種までたどりつき元種も昨日から使えるようにな

りました(*´∀｀*)

そして昨日ついにパンになりました♪

佐原文枝さんの本からくるみのミニ食パンです♡

１０時半くらいにこねあがって一次発酵終了まで約６時間半くらいかかりました。

昨日は暖かかったので早いほうなのかな^^

それから分割→ベンチタイム→成形→二次発酵に進みようやく焼成。

二次発酵もやっぱりゆっくりで時間がかかりますね。

とりあえず焼きあがってからすぐ匂いを嗅ぎましたがすっぱい匂いは一応なかったけど食べるまではまだ

どんな感じなのかわからないので今日の朝までドキドキしていました^^;

今日の朝さっそくトーストして食べたけどおいしい(*´∀｀*)

でもイーストとの違いが分からず^^;

私味音痴？爆☆

旦那も一言「普通(*´Д`)」

くるみが入っているのでよくわからないそう^^;

最初はやっぱり何も入ってないシンプルなパンにすればよかったかな汗☆

次に作るときはシンプルなパンにしてみよう！

レーズン酵母をおこすところから始めて失敗し続けて苦節１年、ようやく形になってすごくうれしかった

です♪

自家製酵母を使い終わったら次は天然酵母に挑戦してみようと思います^^

＊ようやくレーズン酵母おこせたよ＊

こんばんは^^

昨日ガス代の明細書が届いてたんだけど5000円を切っててびっくり(ﾉﾟOﾟ)ﾉｵｫ!!

今まで7000円前後、特に寒い冬などは8000円近くかかっていたからそれもびっくりだったんだけど^^;

合併の封書が届いてたのでその関係で今月からガス代が安くなったみたい^^

我が家にとってはうれしいことです♪

でもまたじわじわとガソリン代の値上がりが・・・

今回はどこまで上がるんでしょうか^^;

さて、去年の1月にレーズン酵母をおこしたという記事を覚えているでしょうか^^;

あれ、実は失敗というか途中までは上手くいってたんだけどある時泡が突然消えてしまったの。

それからどうしていいかわからず捨ててしまったのね。

もったいない(*＞ω＜*)

それから何度も何度もチャレンジしてきたんだけどそのたびにカビがはえてしまってことごとく失敗。

そしてこの月曜日からまた何度目かの挑戦をしていました。

参考にしているのは佐原文枝さんのものです。

1日目。

酵母起こし開始。

2日目。

レーズンが水を含んで少しだけ浮いてきました。

3日目。

浮いているレーズンが増えて少〜しだけ泡が立ってきました。

4日目。

泡立ちが3日目より多くなりました。

5日目。

蓋を開けるとパフッと勢いよく空気が抜けて泡立ちも上々。

これで出来上がり？？？

でもワインのアルコールのような匂いがしないのでもう半日放置することに。

そして5日目、本日の夜！

朝より泡立ちがいい(*´艸｀*)

ワインのようなアルコールの匂いも少しするようなのでここでストップ。

朝で止めておくべきだったのかそれとも夜まで放置してよかったのかわかりませんが一応これで成功か

な！？

長い長い道のりでした(*´Д`)

一時期もう自家製酵母はやめようとまで考えていたのですよ。

でも1度ここにupすると決めてから次に記事にするときは成功してからにしようと思っていたのでいつか

成功してやろうと必死でやっていました。

カビが生えた原因は温度が高すぎたのと瓶の消毒不足ですかね^^;

酵母をおこすのは本当に大変なんだなぁと改めて実感しました。

でも上手に酵母がおこせたときは本当にうれしいですね(*´▽｀*)

今日から次の段階に入ってます♪

この予定だとこの次の段階も成功できそうです☆

でもまだまだ気は抜けないので成功してここにupできように祈ってて〜笑☆

レーズン酵母起こしました^^

こんばんは^^

今日もすごく天気がいい1日でした！

でも特にこの辺は空っ風が吹いて寒いです(*＞ω＜*)

さて、先ほどこの前から予告していました酵母を起こしました^^

今回は初めてと言うこともありブログでもよくお名前を聞く佐原文枝さんの最新本おうちでゆーっくりた

のしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本の試しやすい少量のレシピからはじめたいと思います^^

寒いので酵母ができるまで1週間くらいかかると思いますがどんな風になるか楽しみです♪