神様へのメール

ひな祭り TOPSのチョコレートケーキ

今夜はひな祭りをします。
お義母さんがちらし寿司を作ってくれると言うので。僕は、ケーキを買いに行ってきました。
TOPSのチョコレートケーキです。
ＴＯＰＳのショッピングバッグがこれ

そして、中身がこれ

東戸塚の、ＳＥＩＢＵの一階に入っている店舗で買ってきました。
これは中にクルミが入っていて、チョコレートクリームとみごとなマッチングなんですよね。
ただ、少々お高い。これがレギュラーサイズで、１７００円
４人でぺろりと食べられる量なので、一人分が４００円以上しますね。
年に数回しか食べられません。

コーヒーの効能

僕は２０代の頃からコーヒーをブラックで毎日のように飲んできました。

昔は胃に悪いなどと言われたり、夜眠れなくなるなどとあまり良い評価がありませんでしたが、

最近の研究では、コーヒーはとても体に良い飲み物だとする考え方が主流のようですね。

気になる記事がありましたので、転載させていただきます。

といいつつ。今もコーヒーをブラックで飲みながら更新しています

コーヒーからポリフェノール　心だけでなく体も癒やす
3月2日10時21分配信 産経新聞

仕事の疲れを癒やしてくれるコーヒー。豊富に含まれるポリフェノールが動脈硬化を防いでくれる効果が期待される 
　動脈硬化の抑制などに効果があるとされるポリフェノール。赤ワインやココアなどに含まれていることは広く知られている。しかし、コーヒーにも赤ワインに匹敵する量のポリフェノールが含まれ、一日の食生活の中で仕事の合間や食後に飲むコーヒーから最も多くのポリフェノールが摂取されていることが、ポリフェノール研究の第一人者として知られるお茶の水女子大大学院の近藤和雄教授の調査・研究で分かった。（太田浩信）

　◆お茶よりも多く

　飲み物１００ミリリットル当たりに含まれるポリフェノールの量は、赤ワインが濃さによって１５０〜３００ミリグラムで平均すると２３０ミリグラムほど。これに対してコーヒーには２００ミリグラムのポリフェノールが含まれ、緑茶は１１５ミリグラム前後という。

　近藤教授が９０００人を対象にした飲み物の摂取量調査や１０９人を抽出した詳細な調査からポリフェノール摂取量を調べたところ、１日に取るポリフェノールのうち８割が飲み物からで、食べ物からは２割。さらに、飲み物から摂取しているポリフェノールの半分がコーヒーからによるものだった。

　「日本は（動脈硬化が引き起こす）心筋梗塞（こうそく）が先進国の中でも少なく、最長寿国。それを支えているのが食生活で、ポリフェノールがその主因となっているとしたら、その一つはお茶だろうと思っていた。ところがコーヒーが１番だった」と近藤教授。「日本人がコーヒーをこんなに飲んでいたのか、ということにまず驚いた」と話す。

　◆体で感じて飲む

　ポリフェノールの必要摂取量はまだ分かっていないが、「これまでの調査で使った基準（１日当たり１０００〜１５００ミリグラム）で考えれば、コーヒーなら５杯、お茶なら１０杯でだいたい必要量が摂取できるデータが得られた」と近藤教授。気持ちを落ち着かせたり気分転換したりしたいときに飲むコーヒーが心のゆとりだけでなく、体の健康にも大きな効果をもたらしていることが解明された形だ。

　体内に摂取されたポリフェノールの働きは２時間程度で、４時間後には効果がなくなってしまうとされる。近藤教授は、朝食時▽午前１０時▽昼食時▽午後３時▽夕食時−と習慣的に飲むお茶の時間について、「そう考えると昔の日本人はなかなか偉かった。実は知らないうちにポリフェノールを取っている。体で感じてお茶を飲むようになったのかな」と感嘆する。

　これまでの研究では赤ワインやココア、お茶などに含まれるポリフェノールの坑酸化作用などを調べてきたが、赤ワインの場合はアルコール、ココアの場合はカロリーが問題となる。コーヒーの場合も飲むときに入れるミルクと砂糖の影響が心配されることから、近藤教授は「ブラックで飲んでみては」と提案している。

ほうれん草と牡蛎のグラタン モルネーソース

今夜は、僕が夕食当番なので、いろいろ献立を考えてみました。
ネットで美味しい食パンがあると言うので半月待ちで予約購入したパンが今日届きます。
パンに合う料理ということで、ほうれん草と牡蛎のグラタン　モルネーソースを作ることに決定
朝、早く起きたので、２４時間営業のスーパーに買い出しに行ってきました。
この料理美味しいです。
簡単に作り方を書いておきます

１．ホワイトソース（ベシャメルソース）を作ります。めんどくさい人は缶詰のホワイトソースを
　　買ってきます。
２．チーズを溶かします。ホワイトソースの中におろしたチーズを混ぜ込みます。このチーズは
　　パルメザンチーズのかたまりを買ってくるのがベストですが、なかなか手に入らないので、
　　ピザ用チーズでもよいと思います。量はお好みで。
３．牡蛎の下ごしらえをします。塩水で牡蛎をよく洗い、水気をきっておきます。鍋に牡蛎を入れ、
　　白ワインを入れて３分ほど火を通します。この白ワインと牡蛎から出た煮汁を、先ほどの
　　ソース（ホワイトソースにチーズを溶かし込んだソースを「モルネーソース」と呼びます）に
　　加えます。
４．ほうれん草は塩ゆでしておき、水をよくきっておきます。５ｃｍくらいにカットしておきます。

５．グラタン皿に、ほうれん草を敷き、モルネソースを少量入れて牡蛎を並べます。さらに上から
　　モルネーソースをかけて、オーブンに入れて焼き色がつくまで焼けばできあがり。

この料理、すごく手間暇がかかっているので、作るのが大変です。僕は１０年ほど前に作ったきり
ずっと避けてきました。でも今の季節、牡蛎の良いものが出回っているので、お薦めです。
美味しいパンを添えて食します。
モルネーソースを覚えておくと、いろいろな料理に応用できますよ。

　　

年越しあんパン

先日、母と会いました。その時にあんこをたくさん煮たからって持たせてくれました。
あんこの使い道に迷いましたが、突然思いついて、あんパンを作ろうと娘と相談しました。
ホームベーカリーで発酵までやらせてから、ベンチタイム。
２次発酵が３０分、卵の黄身を大量に塗りたぐっている娘です(笑)

１７０℃のオーブンで２０分と本に書いてあったのですが、途中様子をみたら焦げ始めていたので
１７分の時点でオーブンから出しました。

ちょっと焼き色が付きすぎましたが、味は上々。美味しいあんパンができました。
年越しそばを食べて紅白歌合戦を見て、夜中にあんぱんを食べながら年を越します。(笑)
年越しあんぱんなんてのもたまにはいいですね。
みなさん、どうか良いお年をお迎えください。

ギュウギュウ肉まん

教会の仕事の日はお昼ご飯に迷います。
隣に区役所があるのですが、そこの昼定食がボリュームありすぎて太りそう。
最近は近くのコンビニで、軽いものを買って食べています。
今日は、これ

ファミリーマートの「ギュウギュウ肉まん」です。
これ、中身の具材に牛肉を使っているんです。ちょっと味が濃いかなとも思いましたが、
可愛い肉まんでしょ？
１６０円、ちょっと高めの値段設定。
これとあんまんも食べました。胡麻風味のあんまんで美味しかった。