神様へのメール

激うま！スイートポテトパイ

先週の日曜日。娘は子供会の行事でお芋掘りに行ってきました。
大量のさつまいもを掘ってきたので、今週は毎日食卓にいもが並びました。
そして今日。台風で外遊びもできない娘と一緒にスイートポテトパイを作りました。
このレシピは絶品ですよ。

スイートポテトパイレシピ
　
さつまいも　大２本
バター　　　５０ｇ
グラニュー糖　９０ｇ
生クリーム　１００ｃｃ
卵黄　　　　２個
冷凍パイシート　４枚

さつまいもはよく洗ってふかします。今回は４０分ふかしました。
ボールに砂糖と溶かしたバターを入れてすり混ぜます。そこへふかして皮をむいたさつまいもを
入れて木じゃくしですりつぶしながらよく混ぜます。
生クリームと卵黄を加えてさらに混ぜます。

今回は、冷凍のパイシートを購入しました。４枚で６５０円ずいぶん高くなっていたのでびっくり
一人分サイズにカットして天板にならべスイートポテトを入れてパイでおおいます。

今回はたくさん作ったのでパイが８個とスイートポテトがたくさんできました。

２００℃のオーブンで２０分焼いてできあがり。
味は最高です。

チーズクリームブリュレ

プリンよりもまったりしていて半熟のブリュレを作ります。
マスカルポーネチーズが手に入らない場合はクリームチーズでもＯＫ

材料　ココット６個分

　卵黄　　　　L３個分
　マスカルポーネチーズ　１００ｇ
　牛乳　　　　１５０ｃｃ
　生クリーム　１００ｃｃ
　グラニュー糖６０ｇ
　バニラエッセンス　１ｄ

作り方　　
　１．ボールにマスカルポーネチーズとグラニュー糖を入れすり混ぜる、卵黄３個を加えてさらに
　　　すり混ぜる
　２．鍋に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを入れ、７０℃くらいまで温める。
　３．１に２を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
　４．３をこし器で濾す。
　５．ココット型に４を入れる。
　６．５を深めのオーブン皿に並べ、ココットの半分くらいまでの高さに熱湯を注ぐ
　７．１５０℃のオーブンで３５分焼く。
　８．振動を与えても表面が揺れなければ焼き上がり。
　９．８の粗熱をとり、冷蔵庫で１時間以上冷やしてできあがり。

黒烏龍茶

夏の飲み物って何を飲んでも美味しいですよね。
僕は毎年、手作りのアイスコーヒーで乗り切っていましたが、
アイスコーヒーは、砂糖を入れるので体によくないと思い。
今回、サントリーの黒烏龍茶に決めました。
ネットで一番安いところで、２４本入り、８３００円でした。
早速注文。２４本あれば夏を乗り切れるかな。脂肪の吸収を抑える効果があるそうです。
味もすごく美味しい。ご飯にも合うし、持ち歩いて飲むのにも最適です。

ストロベリーババロア

イチゴが安いですね。もうシーズンも終わりなので箱で買いました。
何を作ろうと悩んで、大好物のババロアにしました。
朝、３時に目が覚めてしまったので、４時頃から始めて３０分くらいでできあがりました。
イチゴ１パックと砂糖１００ｇをミキサーにかけておきます。それを鍋に移して火を入れます。
粉ゼラチン大さじ１を水でふやかしておいてイチゴフィリングの中に混ぜ込みます。
完全にゼラチンが溶けたら、火からおろし、氷水に浮かべて冷やしておきます。

乾いたボールに生クリーム２００ｃｃを入れて泡立て器でとろりとするまで泡立てます。

二つの材料をよく混ぜてから、型に流し入れます。

冷蔵庫で３時間冷やし固めます。
型から、上手に取り出すには、型をぬるま湯に浮かべて１分。お皿に伏せてちょっと揺すってあげれば
綺麗に取り出せます。

いいあんばいに固まりました。お味は最高。

マダム・シンコのバームクーヘン

テレビで宣伝されてから大人気で４ヶ月待ちと言われていました。
ネットの通販で予約して、届くのは、７月になると言われていたのですが、
今日届きました。

小サイズを二つ。マダム・シンコさんの写真入りパンフも入っていました。

これはシンプルで美味しいです。
大阪に住んでいらっしゃる人ならデパートで購入できるようですね。
さて、次はどんな美味しいものを、お取り寄せしようかな。