新人和菓子職人のデビュー

新人和菓子職人のデビュー

 

＊　いつもお世話になっています茶屋の女将さんのお孫さんが、和菓子職人になりたいということで修行を始めました

京都西陣の女性和菓子職人の工房で勉強しています

 

今日は私が味見してみましょう！ということで、いくつか作ってもらいました

まだまだこれからですが、いくつか紹介させていただきます

 

 

 

個々に見てみます

 

花をあしらったもの２点

 

 

「月に雁」、「水」

 

 

 

一個３００円で売りたいそうですが、今日は最初のお客さんということで200円とさせていただきました・・・

初めての売り上げと言うことで代金１０００円を神棚にお供えしたそうです

よい心がけです！！！

頑張れーーー！！！

[ぜ]

ぜひお願いします｡

私は、、ｔｐしよりの冷や水、京都狂いが高じまして、円町でいます｡


西大路の通りの見えるアパートでクウヤクワズのひとり暮らしです。

糖尿も心配ですが酒もおかしもやめられません。

まぁ、ソノウチにぜんぶやめるときがくるわけですからイジイジと長生き作戦を立てるのもどうかと開き直っています。

[夢想miraishouta]

「ぜ」さん
今返事がきました
京都西陣、船岡温泉の通りにある「日菓」と言う店です
毎日開いているのではなく、6月は7日のみだそうです
予約でいっぱいの可能性大だそうで、当日来られたお客様にはお出しできない可能性もあるということです
記事の練習生は Ｍ Ｒｉｓａと言います

[夢想miraishouta]

「ぜ」さん
晩節をいかに有意義に楽しくすごすか、これが人生最大の目的です！
自由う気ままが原則ですが、いくらか自制もひつようですね・・・
できるだけ長く楽しみたいですものね・・・

[夢想miraishouta]

とは言ってもかっての傷も残っていますから、何もかも一点の曇りもなく楽しいことばかりというわけにはいきませんね・・・

当たり前ですけど・・・

[夢想miraishouta]

高松のＷさんのところにも行きたいのですけど、相棒になってくれる人が主婦ですから次から次へと仕事ができて、息つく暇もないという感じで・・・なかなかいけません
お孫さんが生まれたり、親が入院したり・・・

[ぜ]

と、一ヶ月にたった一日しか、開店というか一般庶民にはお目にかかれない、ナンと、ナンともはや恐れ入りますね。

私なんぞ毎日、残り火のすこしを燃やそうと必死の構えなのに。

やはり形あるもののお尻を撫でたり、いかほどの値打ちカネメになるかとジイサマの薄目をぎらつかせているようでは、ろくなところへはお迎えは来ません。

ケンコウダイイチ、検査ばかり仕切利に繰り返した人の最後は、逸れは逸れは苦しみます。

ユックリトホウボウニびょうきやふつごうをそれなりに歳相応に溜め込んでおいて一挙両得似旅立つのが本来の姿、王道です。


コライカラ、えらい坊さんや哲学者で健康診に明け暮れた人物などいません。

ｗさんも私と同じ考えです。

子供、孫は全員医者ですが、強いて無理矢理に本来の昨日の夜、体の寿命を延長させて、精神の荒廃、無残を見たくないためでしょう｡


江藤淳は、ご理解あれ、これ以上はムザン、残骸でしかないと断念しました。

よしんば、百歩を譲って長生き自慢、長寿の人を眺めるとイカニ、ハタネイワクかがわかります。


骨董品と一緒です。

手放

[ぜ]

人に先んじて集めに集め、苦心惨憺の品物であればるほど、もしも逸れにいささかのの客観的な、美が宿るとするのならば、手放し時、わかれ時が人生とどうようにカンジンデショウ。

私の祖母は、明治の女で、百四歳まで長生きしましたがそのあたりの事情はよくしょうちをしていました。

頭もはっきりしていましたから、最後には、周りを人笑いさせるユーモアを放って死んで行きましたが、常々長生きの不要と迷惑を説きましたよ。

わかれ時、手放すとき、いつ誰に自分の大事と未来を託するのか。
コレが全く無いのが日本です。


自らたのむところ多くは無いにしろ、イササカデも美意識を宿した自負を、解放して継承させることの難しさは、ｗサンをみていてもよくわかります。


宏大な土地を購入して、セッセと神社作りに励んで居るでしょう。

[夢想miraishouta]

「ぜ」さん
日菓は日頃から京和菓子の研究をしているのだと思います
女性二人で取り組んでいるそうです
１か月に１度ということは丹精を込めた芸術作品のような和菓子が出てくるのだと思います

真剣に丹精をこめて作った和菓子を１度食べてみたいですね・・・

[夢想miraishouta]

Ｗさんのところの万葉集を見せてあげたいと思うので、相棒を連れて行きたいとおもっているのです
私自身は高級骨董を欲しいわけではありませんし、Ｗさんのものは所詮私には無縁です

相棒が書の師範で教室を持っていて、しかもカナ文字が得意なんです・・・
それで是非と言っているのですが・・・実現できるかどうか・・・

[夢想miraishouta]

人生、たいていは大きく重たい荷を背負い、苦汁を飲み、苦境を打開しようと生きている、けれでもできない、けれども努力し続ける、そうしながら生きているものといつもそう思います
定年になっても大きく重い荷物が無くなるわけではありません
なくなるようであれば有難いですが・・・
そういう中にあっても、晩節を有意義に過ごし、過去にお世話になった方々に感謝しつつ、可能な限り世にお返しをしつつ生きる・・今は自分がそんな姿にすこーーーし近づいているように思います
死ぬときは一人、葬式などは必要なし・・・墓も不要・・
常に一期一会で生きたいと思っています
いろんなことがあって苦しんできましたので、案外達観もしているつもりです・・・
私のブログからは想像できないでしょうけど・・・
ちょっと自慢になってしまいましたか・・・

[夢想miraishouta]

いつも弟が言います
「兄さんは余裕たっぷり、誰がみてもいい生活してるって思う」
態度に出さないのがおれのいいところなんだよって答えるのですが・・・

[夢想miraishouta]

骨董はその裏に隠れた歴史を見たいというのが、最近の私の望みと言いうか楽しみです
ですから高価とは無関係です
最初はやはり高級品が欲しいと思いましたが・・・
今は徐々に処分しています・・・

美味しそうな和菓子
和菓子は芸術作品
日本人の侘び寂び
感じ、味わいますね

お優しいいいね

ナイス

和菓子は抹茶とあいますね
いい職人さん目指してごー

[夢想miraishouta]

Ｍａｐｐｕさん
Ｔｈａｎｋ Ｙｏｕ ！！！

彼女に伝えます！

[ぜ]

今日、船岡山へいってきました。

なかなか風情のあるとおりで小一時間もふらついておりました。

小雨模様でもあり、事さらにお店を見つけようというつもりでもありませんでした。


なにしろ、トクベツシヨウの愛車、ジャガーは、ーーー世間ではチャリンコなどと差別用語で呼びますが、紛れも無く、私自身はジャガーとよびますーーー半時間も走るとバテテすぐにお茶だコーヒーだと言い出すものですから、そうそう探索はできません。

それでも、夜は二条城から壬生の裏通りを新撰組さながらに勇敢に探索をした次第です。

怖いほどに夜が夜らしく思える町ですね｡
こう言うところでなければ、芸術作品ともいえる和菓子など育ちはしないのかもしれません。

事のついでに、私自身は、西院でたらふくニホンブンカの最たるコメノオシルの芸術品をいただいて帰りました。

ジス、いず、京都。

[夢想miraishouta]

「ぜ」さん
米汁に気の利いた和菓子って組み合わせはどんなものでしょうかねー？
余り聞きませんが・・・

私が思うに日菓の職人さんにお目にかかるってのも楽しいように思いますが・・・
最近はどちらかと言うとその方が好きですね・・・

W先生もユニークでした・・・

[夢想miraishouta]

京都の住居を別荘にしているのですね・・・

京都っていいですねー・・
京都も奈良も大阪も神戸も・・どこも私の家からはそう遠くありません
いいところに住んでるなーと幸運に感謝です・・・

[ぜ]

あまーい和菓子に、オチャケ。

やんぬるかな、イワズモノガナであります。


当然ながら、わたしは、伝統文化を重んじる貧乏国民でありますから、両刀使い、です。
羊羹で日本酒が飲めます。

京都の甘いうどんお出しで、伏見の辛口等というのはたまりません。

ただ、どこでもコレは秘密です。

偽インテリ、しろきつねくろきつね、の跋扈スルミヤコデアリマスカラ、トオク流刑の土地からの人間だとバレルだけで、すんまへん、もうおしまいどす、でありますから、知らぬ顔のなんとやらです。

最近は、客がお店の機嫌をとらねばなりませんから、トシヨリにはきびしさ募る御時世です。


地の利、羨ましいかぎりです。

[夢想miraishouta]

「ぜ」さん
＞ 羊羹で日本酒が飲めます
京都の甘いうどんお出しで、伏見の辛口等というのはたまりません

要するに頭も体も柔軟ということですね・・・
まー生活が楽しめればいいということです

大いに都の生活を満喫してください

東京、京都はシャッターClose多数、廃れきっ街でない数少ない都市ですね・・・