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居候が夜食を作ってくれたんです！ メニューはパスタとチキンソテー。 パスタは一皿目カルボナーラ、二皿目カルボナーラとナポリタンのMIXという珍妙なレシピだったんですが、なんと二皿目が激ウマ！ 機会があったら自分でも作ってみようかと思います。 チキンソテーはちょっと脇に付いて手ほどきしたんですが、皮目がパリッっと仕上がって良い感じに出来ました。 先々週の週末に手を怪我して以来、水仕事がままならず、最近はカップラーメンとシリアルのみの食生活だったので胃袋よりも心が潤いました。 ありがとうオジサン。本当においしかったよ。
危うく泣きそうになったミリンダでした(´ー`) |
食べる
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昨夜は結構早めに帰れたので、ちょっと晩御飯に力を入れてみた。 献立はご飯・切り干し大根・ナスとピーマンの味噌炒め・鳥もも肉のソテー 奥さんが切り干し大根を物凄く喜んでくれたので、忘れないようにレシピを残しておこう。 【切り干し大根】
�＼擇蟯海径膾�40gをぬるま湯に浸し20分。その間干しシイタケ4枚も水で戻す。 �⇔匹�水を切った切り干し大根をサラダ油＆ゴマ油のブレンド油大さじ2杯で炒める。 �Ａ澗里北�が馴染んだら削ぎ切りにした干しシイタケも投入。更に炒めて水分を抜く。 �つ�よく炒めたらシイタケの戻し汁300ccを加え、砂糖大さじ1杯半、塩一つまみ、醤油大さじ4杯、日本酒大さじ2杯を加え沸騰させる。 �ナ�騰したところに短冊に切った油揚げを投入。 ��水気が無くなるまで煮詰めたら完成！ お好みで白ゴマを和えても美味しいです。 ※味が決まらない時は醤油と日本酒で調整。 |
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居候がカレーを作ってくれました！ このオッサンは自炊などというものを全くした事が無いらしく、一人暮らしの時はもっぱらコンビニ弁当。 当然カレーを作るのも今回が初めてって事です。 もともと開発系の人間なのでヤルと決めた時の徹底振りは凄いものがあって、日曜日の夕方から作り始めたカレーを食す事が出来たのは月曜の深夜。 30時間近く掛かってようやく食べることを許されたカレーは、少しツメが甘い気もするけれど、相当美味かったです。 家庭的なカレーよりはレストラン寄り。 【過程】
・タマネギを3時間炒めたらしい ・肉は溶かし用とトッピング用に分けていた（松坂牛 400円/ｇ） ・ローリエを買いに行ったが、ロリエと混同してしまい、恥ずかしくて店員に聞けなかったらしい （結局ローリエは抜き） ・バナナと摩り下ろしたリンゴを加えていた ・バナナが多すぎてバナナっ気を取るのに相当苦労していた ・2chと雑誌で研究しながら作っていた ・ディナーカレー(中辛)とゴールデンカレー(辛口)のブレンド ・奥さんが裏で相当手助けしたらしい もっと美味いカレーを作るために圧力鍋が欲しいと騒いでおります(´ー`；)
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昔よく行っていたイタリアンレストランで「アーリオオーリオ・ペペロンチーノ」っていう名前を教えてもらった。なので僕と居候の間では「アーリオオーリオ」が通称。 |
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田舎に住んでいたときは喫茶店なんて縁遠い存在でした。 何処の地方都市も変わらないと思うけれど、中高生位で喫茶店に出入りしているのは大概ヤンキー。 例に違わず僕の田舎もそんなもんです。 おかげさまで（？）喫茶店に対する憧れはとても強く、 「あの扉の向こう側にいるのは、その道何十年というダンディな老マスター。店内にはコーヒーを焙煎した香りが数十年物のススのようにこびり付いている。彼は僕の好みを熟知しており、もはや指定席となったカウンター右隅に腰を下ろすのを伺うと、ゆっくりとした動作で豆を挽き始める。この香りはハワイコナ。僕が一番好きな品種だ。 大振りのドリッパーから芳しい香りを纏い立ち上る湯気。この世で唯一人、マスターだけが楽しめる最高のフレーバーだ。僕は僅かに漏れる香りに思わずグビッっと喉を鳴らしそうになった。旨いコーヒーを飲む為には我慢も必要なのである。 ドリッパーから最後の一滴がしたたり落ち、ようやくマスターの至福の時間が僕に引き継がれる。程よく暖められた大倉製陶のコーヒーカップに静かに注がれるコーヒーは、落ち着いたトーンの照明に照らされて琥珀のような美しさだ。フォルムも美しい純白のコーヒーカップに７分目程注がれたコーヒーが僕の目の前に静かに置かれた。 まずふんわりと広がる香気に顔を埋め今日の出来を確かめる。マスターの技術は歳を重ねるごとに熟練していくようだ。全く老いを感じさせない。鼻腔をやさしく刺激する浅炒りの豆の香りがたまらない。あぁもう我慢できない。僕はカップを手に取るとずずっと一口目をすすった。 旨い！ 口の中いっぱいに広がる柔らかい甘さと酸味、喉を流れ落ちる瞬間鼻に抜ける芳醇な豆の香り。全てが混然一体となって流れ落ちた時に口内に残るエグ味の無い深いコク。素晴らしくピュアなコーヒーだ。一体この老人の手から生み出されるコーヒーの若々しさはどうだろう。命を削ってはいないだろうか。 旨いコーヒーがあれば会話は要らない。マスターは次の一杯の為に静かに佇み、薄く流れるビル・エヴァンスに体を預けている。僕は旨いコーヒーとマッタリとした時間を楽しみ、それぞれに鋭気を養えばそれでいいのだ。 コーヒーを旨そうにすする僕を見てマスターが時折見せるアルカイックスマイル。彼の仕事は今日も完璧だ。」 ・・・こんな妄想をする事もしばしばなのですが。 まあこんな喫茶店は東京でもお目に掛かったことはございません。 でもいつかこんな喫茶店にめぐり合える事を信じて喫茶店巡りを楽しんでいます。 これからお気に入りの喫茶店を順次紹介して行きたいなと思っています。
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