そんなこんなで・・

今年の味噌は？

 

今日は、恒例の味噌作りをしました。

次男の受験で落ち着かないけれど

いつも通りの生活も大事かなと思い、作ることにしました。

一晩豆を水に漬け

今朝は、６時半から火にかけました。

 

余裕かな〜なんて思っていたのですが

やはり気もそぞろの部分があるためか

段取りが超悪くなってしまい

何をやってもはかどらず

時間ばかりがたってしまいました。

 

　これが昨年作った味噌です

 

漬け込み容器から昨年の味噌を出し

器具を熱湯消毒したりしているうちに

味噌仲間のママが到着。

 

豆の煮え具合もイマイチなので

先にお昼を食べてしまうことにして

急いで食事の支度に取りかかりました。

  

 

 

今日のランチメニューは

先日も作った鶏挽肉と豆のカレー、サラダ、塩豆腐です。

塩豆腐は、絹ごし豆腐に塩を薄く塗って

２４時間キッチンペーパーで包んでおくだけという簡単なもの。

身が締まってくずれにくくなります。

サラダで食べてもいいし

オリーブオイルとワサビで食べてもおいしいです。

 

 

ビールとゆず酒を飲みながら、思いのほか話が弾み

２時すぎから慌てて「つぶし作業」を始めました。

 

 

その後がんばって作業し

今年もいい感じにタッパーに詰めることができました。

これで１０キロの味噌ができます。

 

 

これからまた一年間、お世話をしていかなければなりません

 

昨年の様子はこちら

http://blogs.yahoo.co.jp/miruku4989/59242946.html

 

今年は、何だかとっても疲れました。。。

 

バレンタインですね〜

今日はバレンタインデー

 

今年の自分チョコは、ルピシアの「ショコラテ」

ベルギーのプラリベル社とのコラボだそうです。

 

箱の上側、左から右へ

 

アッサム

コクのある紅茶を優しいミルクチョコで包みました

 

玉露

香り豊かな玉露をホワイトチョコレートでコーティング

 

マンダリンオレンジ

ダークチョコレートとオレンジの甘くてほろ苦い風味

 

セ　パフェ

甘酸っぱいハーブの香り漂うホワイトチョコ

 

アールグレイ

深みのあるベルガモット香るダークチョコレート

 

ジャスミン

爽やかなジャスミンの風味が詰まったミルクチョコ

 

だそうです。。。

 

食べるのは楽しみなんだけど

どれから食べるか迷います〜

 

キーマカレー

 

鶏挽肉と大豆のキーマカレー

節分にちなんだ豆メニューです。

 

①ブロッコリーを茹でる。

②サツマイモとレンコンをイチョウ切りにして水にさらし炒める。

③玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒め、鶏挽肉を加え、塩こしょうして炒める。

④トマトの水煮缶１缶を汁ごと、大豆ドライパック缶１缶を加えて分量の水で１０分煮込む。

⑤お好みのカレールーを入れてとろみがつくまで煮込む。

　　（今回は、スーパーにキーマカレー用のルーがあったので買いました。）

⑥ご飯とカレーを盛りつけたら、①と②をトッピングする。

　　ご飯にはパセリがなかったので、水菜の先っぽを飾りました。

 

トマトを入れるのでマイルドな味になります。

レンコンとサツマイモが意外に合います。

サツマイモを皮ごと入れた方が彩りがよかったですね。

 

自分としては、いい感じにできたと思ったのですが

カレーらしくなかったためか

家族の反応はイマイチでした。。。

 

今日は秋メニュー

今日の晩ご飯は、秋のメニューでした。

肉はナシです。。。（笑）

 

今年初の栗ご飯。

 

今回はゆでずにナマから使ってみようと

チャレンジしたのはよかったのですが

さすがにナマは硬くて

くりくり坊主（栗剥き器）を使ったのに

右手人差し指がまるで靴ずれ状態。

指先はマメのようになり

関節のところは水ぶくれに・・・。

 

栗剥き器があたっちゃったんですね。

 

 

 

 

おいしいものは、ラクしては食べられないということか・・・。。。

それにしても右手でよかった。

左手だったら、弦を押さえられないところでした。

 

息子が

サンマの焼き上がるのを待っていたので

（つまりオアズケ状態だったので）

きれいに盛りつけたりする暇もなく

こんな写真です。

 

つけあわせの大根おろしをおろしている時

人差し指に大根がしみて痛かった

 

 

 

 

 

 

 

肉がないのが気になって

カボチャは洋風にしてしまいました。

 

ベーコンとアスパラといっしょに

バターで蒸し焼きにしました。 

ホクホクしていいカボチャだった〜 

 

こっちも急ぎだったので

フライパン写真です

 

 

 

 

 

 

今日の材料はいただきものばかり

 

栗は、田舎の山で取れたのが届きました。

サンマは夫の知り合いからいただいた干物セットに入っていました。

カボチャは、その干物をおすそ分けした友人からお返しにもらいました。

食べちゃったので写真はありませんが

食後に食べたブドウは、実家からのもらいもの。

 

いろいろな人のおかげで

美味しい晩ご飯が食べられました

 

正しくは「秋のいただきものメニュー」ですね

タコと鮭

タコとながいものガーリックご飯

①ながいもは１センチ角に切る。

　　ブロッコリーはゆでておく。

②にんにくスライスを炒め、油に香がついたら取りだす。

　　ながいも→しめじの順に炒める。

③バターを加え、タコとブロッコリーをさっと炒める。

④しょう油、塩、こしょうで味付け。

⑤ボールにご飯を入れ、フライパンの炒め汁ごと具材を入れて混ぜる。

 

ながいもの食感がサクサクといい感じ。

バターをちょっと多めにして風味をきかせた方がいいみたいです。

 

 

大根と鮭の炊きあわせ

①鮭はグリルで５分焼き、適当な大きさに切る。

②大根は１センチの半月切り。にんじんは乱切り。

③だし汁に大根、ニンジンを入れ、しょう油、酒、砂糖で味付けする。

③沸騰したら中火で５分煮る。

④鮭とほうれん草を入れ３分煮る。

 

鮭は、甘塩サーモントラウトを使いました。

彩りはいんげんにしたかったのですが

スーパーで見たら、すごく高くて買うのをやめました。

緑色のものはナシでいいやと思って作っていたのですが

色合いがどうも地味なので

あわてて家にあったほうれん草を入れてみました。

 

 

今夜は完全にシーフードメニュー。

『肉』がないので心配でしたが

次男君、カレー皿に大盛りをオカワリしていました。

「これ、○○（兄）に取っとくの？」と聞いてたくらいなので

肉なしメニューでもＯＫだったようです。

ホッ

兄は、バイトから帰って来てからご飯です。

 

おいしく食べましたが

調理に思いのほかたくさんの道具を使い

洗いものが山になっているのが

今日のメニューの難点です・・・。