そんなこんなで・・

梅干し

土用に入って梅干を干そうと思ったら

ぐずついたお天気が続いていました。

予報ではあまりすっきりはしなかったのですが

先週土曜日に

朝、陽射しがあったので

勝負をかけて干し始めました。

拡げてみたら何だかちょっと青い気もしましたが

干しちゃったので仕方ありません。

朝晴れていてもすぐに曇ったり

あまりパッとしたお天気ではなくハラハラしましたが

４日干したらまあまあの感じになりました。

今日、赤紫蘇で漬けこみました。

きれいに仕上がるといいなぁ。

お味噌も梅干も全然減塩ではないので

他人にあげるのも遠慮してしまいますが

自分では美味しいと思うから

作れるうちは作りたいです。

梅干し

今日は梅干しを漬けました。

袋を開けると梅の香りがふわりと漂います。

いい香り(^^♪

まず容器や使う道具類を全部熱湯消毒。

それから梅を洗ってヘタを取って塩にまぶしながら容器に詰めていきます。

重石をして出来上がり。

あとはちゃんと梅酢が上がってカビがこないよう見守るのみ。

今年は２キロにしたらタッパー１つで入りきらず

２つに分けて漬けたので

出来上がりがどうなるか微妙に不安です。

以前３キロとか漬けていた時って

どの容器に漬けていたのか・・・忘れてしまった。。。

昨年漬けたのも美味しく出来上がりました！！

梅干を漬け終えると

６月のひと仕事が片付いた気がして

何となくホッとします。

ラッキョウ漬け

夜遅くになってラッキョウを漬けました。

火曜日に生協の配達で届いて3日もそのままにしてしまいました。

洗ってヒゲを取りうす皮をむいて

市販のラッキョウ酢に漬けただけ。

究極の手抜き。。。

昨年最後の一粒を食べ終わった時に

美味しいから来年はもっとたくさん漬けようって思ったから

2キロにしてみたんだけど

大丈夫かな？

ラッキョウを漬けると

そこいら中がラッキョウ臭くなってしまいます。

漬けた後のゴミの始末と流しの掃除まで済ませて

やっと作業完了するまでには

けっこう時間がかかってしまいますね。。。

山菜づくし

ご近所さんから山菜をもらいました。

以前にもいろいろ山菜をいただいたことのあるお宅です。

今回は、こしあぶらとウド。

その時はどうやって食べたんだっけ〜〜？

と自分の過去記事で確認（笑）

面倒なので同じように食べることにしました。

左上　ウドの葉の豚肉炒め

左下　ウドとベーコンのチーズ焼き

右上　こしあぶらの油炒め

右中　ウドのぬた

右下　こしあぶらのゴマ和え

２日に渡って食べましたが

まだウドの皮と茎の細いところが残っています。

あとは、これをきんぴらにして食べてしまおうと思っています。

こうして料理してしまうと

地味な色の簡素なメニューばかりだし

量も少ないのですが

山菜って調理開始までの手間がかかりますよね〜。

たまにはいいですが。。。

フライパン料理

今日で東日本大震災から６年目。

ＴＶでいろいろ放送されているのを横目で見ながら

平凡な毎日の大切さを改めて胸に刻み

そう言えばこの頃家族にろくな料理も作ってないなと思って

ちょっとがんばってみました。

と言ってもフライパンひとつで作れる

パエリアと豚バラ肉の角煮。

パエリアは家にあった冷凍のエビとアサリを使ったので

エビは尾付きとないのと２種類が混ざっているし

アサリは殻なしです。

色付けもサフランがないので簡単にターメリックで。

角煮もフライパンで作りました。

近頃何でもフライパンで作るので

デカクて深さのあるフライパンを２個も持っているのですよ。

まず豚バラブロックを全面焼いて色を付け

ネギとショウガを入れて１時間半茹でてから

タレで煮つけました。

途中で時々ひっくり返しながらなので

なかなか面倒でしたが

忍耐の甲斐があってものすご〜〜く柔らかく出来上がりました。

茹でている途中東京ガスから電話が来ました。

「みるく様のお宅で長時間ガスが使われているという信号が出ております！」

マイツ―ホーのお知らせ！！

先月味噌を煮ている時にも電話をもらっちゃいました。

家電に出ない場合は携帯に電話が来るようにしてあるので安心です。

二つ作るのに何だかんだで３時間くらい料理していましたが

食べるのは一瞬。

しかも特に美味しいという声もないし

何だかなぁ。。。

また当分手抜きの連続だ・・・と密かに決心したのでした。

Je pense c'est délicieux !!

Mislim da je ukusna !!